【お料理の習い方７か条　最強の方法】

１.メモをしない
２.ガン見する
３.味見をする
４.匂いと香りを記憶する
５.音を記憶する
６.すぐ復習する
７.完全コピーの復習をする

むそう塾は撮影・メモ禁止のお料理教室です。
メモをした途端に「美味しい」から遠のくからです。
これは実体験に基づいて確認されている方法です。

（コーンのかき揚げ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

＜第２３２次　むそう塾　パスポート取得者＞

Na（９６−４）さん

＜寸評＞

◆中川善博より
過去記事をしっかり読んで、こういう状態を脱するにはこうすれば良いというのを自分で探しだして改善されています。
この姿勢が大事なのです。
2回めと3回めの炊飯の間にあなたにとって大きな転換点があったはずです。
それがご飯の炊きあがりに出ています。
このレベルのご飯をしっかり食べ続けてくださいね。お願いします。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
愛クラスの時に、何を話しても涙が流れてくるあなたを見ていて、不安でしょうがないんだろうなあと思いました。
命がかかった病気になれば、誰だって不安になります。
でも、マクロビオティックの考え方や食べ方は、その不安を和らげてくれたり、希望を持てたり、生きる望みを与えてくれます。
そして、今朝のTweetでは「玄米ご飯を炊くことに頭を使ってると、病気のことを考える時間も少なくなり、そのせいか昨日今日と、気分も楽しいし体調も良いんです(*^^*)」と呟いてくれました。

そして、そのお気持ちで玄米投稿をされましたら、なんとパスポートレベルではありませんか！
気持ちの反映って凄いですね。
お写真まで気持ちよさそうです。
そして、過去記事をしっかり読んでくださったいるのが分かります。
３回の玄米投稿でパスポートを取得出来たのは、そのおかげですね。
私のブログにはあなたが希望を持って生きていけるような記事がいっぱいありますので、これからもぜひ読み込んでみてください。
おめでとうございます。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

【これから開催予定の講座一覧　最新版】

＜第２３１次　むそう塾　パスポート取得者＞

Sa（９６−１）さん

＜寸評＞

◆中川善博より
おめでとうございます。 大事なときに米の切り替わりがあってヒヤヒヤしましたね。
なんとか新しい米（けっこう難しい米でした）でもパス品質までもっていけました。
これから玄米炊飯の何たるか？
それが健康にどう影響してくるのか？を深く知るたびにゾクゾクするほどの喜びを感じられることでしょう。
炊きあがりも米も毎月私がチェックできるので安心です。
お疲れ様でした。

◆マクロ美風より
何かを始めるのに一つずつ納得して進めるタイプのSaさんは、お鍋の購入が遅れていたので、こちらが焦ってしまいました。
炊飯も１回ずつ良く考えてから炊くタイプなので、投稿の度に進化されて、ついにパスポートに到達されましたね。
それにしてもあなたは強運の持ち主です。
愛クラスの後、たまたま幸せコースのキャンセルがあって、幸せコースへの意思表示をされていたあなたに最後のお席が巡って来ました。
ギリギリで幸運を手放す人と、ギリギリで幸運を引き寄せる人がいますが、あなたには引き寄せる強さを感じますね。

これから毎月、東京⇄京都の往復が始まりますが、お仕事・子育てを両立させて、ご主人様にもお子様にも喜んでもらえる美味しいお料理が作れるように、一緒に頑張りましょう。
むそう塾のお料理は、忙しい人だからこそ作り甲斐のあるお料理が並んでいます。
そのお料理たちの基本になるのが玄米ご飯です。
これからもご家族様で、主食を大切にする食生活を楽しんでください。
おめでとうございます。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

【これから開催予定の講座一覧　最新版】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　秘伝コース修了生　舞さんのお弁当　稲荷寿司は玄米ご飯　笹寿司は白米の鯛寿司）

むそう塾の最高コースは、現在のところ秘伝コースになっています。
その秘伝コースを２週間前に修了した舞さんは、きちんと復習をこなすタイプで、京都から帰宅した翌日にはすぐ復習にとりかかっています。
こうして一つひとつ積み重ねた結果、こんなに素晴らしいお弁当を作れるようになりました。
100点の記事はこちらからご覧ください。

朝に三種類のお弁当を作るだけでも大変なのに、その他に秘伝コースの最後に習った粽寿司まで作りました。

（粽寿司　料理：舞さん）

こちらに八寸の復習記事があります。
お写真もご紹介しましょう。

（八寸　料理：舞さん　マクロビオティック京料理教室　秘伝コース修了生）

*　　　*　　　*

お弁当100点の記事は、むそう塾のサイトの方で私が毎日更新していますが、今回の舞さんのお弁当は彼女自身の100点の中でも特に素晴らしく、ナンバーワンといえるでしょう。
ここまで技術力が高まるなんて、本当に人の才能ってどこに隠れているか分からないものです。
実は舞さんはお料理がとても苦手な人だったからです（笑）
お菓子を食事代わりにしていたくらいに・・・。

でも、プロの京料理人である中川善博という人に出会って、彼女はお料理の楽しさに目覚めました。
コツコツと復習した結果がこんなに素敵なお弁当を作れる力になっていました。
お仕事を２つこなしながらの復習は、さぞ大変だったと思いますが、よく時間を捻出して頑張ってくれたなあと思います。
時間のなさを言い訳にして逃げなかったところが舞さんの凄いところです。
舞さんの頑張りで、基本を大切にしたむそう塾の指導が花開いた感じがします。

（塾生さんがこんなに上達してくれたことに感動して、中川さんは秘伝の力を持った人に「もっと教えたくなる病」がうずいているようですが、今はそっとしてくれますように。）

昨日は埼玉の家の台所を模様替えしました。
５月から息子が幸せコースに通うので、彼が使いやすい台所にするためです。
我が家は狭いマンションなので、キッチンも驚くほど狭いです。
それでも私は狭いスペースでも工夫してお料理して来たのですが、息子は大柄ではないけれど私より身長があるので、物の配置も彼が使いやすいようにしたら良いと思っての模様替えです。
ということは、私には使いにくい台所になる可能性があるのですが、それでもいいと思うのです。
台所の主を息子にしてあげるからです。

彼が玄米ご飯を炊いて、お出汁を取って、お味噌汁を作って、何とか糠床がキープ出来たら、それだけでも母は安心します。
その上に１つでも２つでもお料理が覚えられたら、さぞ人生が楽しくなるに違いありません。
でもまだ彼は玄米ご飯を炊いて、私が取った出汁でお味噌汁を作るところまでしか出来ません。
それだけでも彼は「便の量が多くて１日に１回以上出る」そうです。
昨日は中川式糠床が届きましたが、さて、これからどうなりますことやら？

模様替えをしている時、息子は嬉しそうな表情でした。
「自分の台所が出来るから嬉しいの？」と聞いたら、「うん」というのです。
お料理が好きというわけではない息子ですが、自分で自由にして良い空間が出来ることは嬉しいようです。
ということで、真っ先に台所に持ち込んだのは珈琲ミルでした。
私ならそのスペースは違う使い方をするのですが、彼にとって重要なのはこの道具なのでしょう（笑）

（富士珈機 コーヒーミルR220 みるっこ）

夫も息子もそれぞれの珈琲ミルを使っているのですが、この際息子のミルに夫も相乗りすることになって、お台所はすっかり男性陣仕様になりました。
写真はまだ作業途中のものですが、これから息子が自分の好みどおりに配置していくのです。
その配置が良いか悪いか、私には先が見えるのですが、息子が自分のしたいようにして、その結果から学ぶことが大切なので、すべて彼に任せました。
今の段階では、珈琲を挽くときに出る細かい粒のお掃除がしやすいようにというのが、息子の希望でした。
家事を考えるにあたってお掃除がしやすいというのは大事なポイントなので、この視点で良いと思っています。

そういえば昨年の４〜５月は「マクロ美風の家事アドバイス講座」をしていて、毎日大わらわだったのでした。
何回実施しても、家事アドバイスは講座を受けた人と受けなかった人の氣の持ち方が違うのを実感できるので、お掃除やお片づけって本当に氣のありようと密接に関係するなあと思っています。
この連休中にレジャーも結構ですが、ぜひお片付けに精を出して、家の中に血液を流すことをおすすめします。
家族総動員で頑張りましょう。
家の中の空気の滞りは血液の滞りであり氣の滞りでもあります。

＜桜沢如一先生の言葉より＞
「お掃除とは秩序をつけることである。そして、秩序とは宇宙の秩序を模倣し、再現することにほかならない。」

＜おすすめの過去記事＞
・マクロビオティックの陰陽を活かした家事アドバイス　2015.3.24
・「マクロビオティックの陰陽を活かした家事アドバイス」始めます　2015.3.29
・マクロビオティックの陰陽を活かした家事アドバイスを始めるにあたって　2015.3.31