マクロビオティックの陰陽を活かした家事アドバイス講座(74) 食器棚

<Ku(94-3)さん>
食器棚がまだ決まらないのですね(笑)
あまりにも色々考えすぎていませんか?
物は細かく比較すれば迷うのは当然です。
しかし、迷ったままで答えが出てこないのは、自分の物差しがないからですね。
自分の物差しは経験にもよりますので、これからそういう経験を増やして行きましょう。
もちろん、今回のことも良い経験になります。

まず、家事アドバイス講座ではどの方にも繰り返し言っていることですが、キッチン用品は機能性で選びます。
ですから、当然食器棚も機能性を重視します。
リビング用品のように、美術的で眺める楽しさは少し減っても良いのです。
手早くお料理が出来ることに軍配が上がります。
でも、最近は結構美観も意識したキッチン用品が登場していますので、そこそこ納得の行くものが選べるかと思います。
では、私があなたの疑問に思っている点について、答えを書いておきましょうね。

【食器棚のカウンターの高さについて】
963㎜で問題はありません。
トースターなどの電気製品は、目の高さに近い方が使いやすいからです。
お鍋を置く時に高すぎるのではないかと気にしておられますが、私は950㎜の高さで使っていても、まったく問題がありません。
あなたは私より背が高いのですから、なおのことご心配はご無用ですね。

【前板の色について】
ホワイトの木目色にされるとか。
つやなしでも良いと思います。
つやありは冷蔵庫もそうなのですが、指紋が目立ちやすいですからね。
(私はあえて黒の鏡面仕上げを選び、毎日磨き上げていますが(笑)=冷蔵庫)
でも、黒っぽい色でなければ、つやありでもそんなに指紋は目立ちません。

【食器棚の側板の色について】
側板は一般的に白が多いのですが、お値段が高くなるにつれて、見えない部分にも手を加えた仕様になります。
今は一戸建てのキッチンなので、側板の色も気になるでしょうが、マンションに引っ越されると、側板すら見えない状況になることも予想されます。
ここは機能にかかわることではないので、優先順位は下になりますね。
しかし、ご予算があるなら考慮してもかまいません。

【下キャビネット引出し側板の高さについて】
引出し側板の高さが75mmでは低いのではないかと気にされておりますが、75㎜だからこそ食器の出し入れがしやすいのです。
側板が高いと深い引出しになって、手の入る余地が少なくなり、物凄く使いにくくなります。
中川さんのように大きくて厚みのある手ならアウトですね(笑)
私は側板75㎜、深さ150㎜の引出しに食器を入れていますが、何も問題はありませんよ。

*   *   *

あなたが悩んでおられることは、機能に関係あることと関係ないことがごちゃ混ぜになっていますので、まず機能を優先する箇所と、見かけの問題、好みの問題などを分けて考えるようにしましょう。
絶対に譲れない軸が決まったら、あとは妥協することも必要です。
なお、機能的というのはマクロビオティックの陰陽でいうなら、陽性になります。
キッチンは陽性の環境にしておいた方が使いやすいのは、陰陽で考えても納得していただけるかと思います。

また、耐震ラッチについては、機能より安全面なので、地震対策をどの程度考慮するかにかかります。
これは個々人の生き方にも関係するので、ご夫婦で話し合って方向性を決めてください。
あまり地震のことばかり考えても、日常生活がしにくいこともありますが、それもその人の選んだ結果なので、あなたがどんな生き方を望むかですね。

家事アドバイスの期限は4月28日(金)の21:00です。
あと1週間しかありませんので、もう悩むのはお終いにして先に進みましょうね。

 
 

 
 

(京都 無鄰菴近くにて)

 
 

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Instagramを始めてみました

遅まきながら、今日からInstagramを始めてみました。
お昼に中川さんと話をしていて、瓢亭さんでのお食事の写真を撮っていたら、「それをInstagramに上げればいいのに」と言われたことがきっかけです。(単純)
すでにSNSをいくつもしているので、これ以上増やしたくないことと、Instagramは携帯からアップすると聞いていたので、それが嫌で今までInstagramは逃げていたのでした。

でも、突然始めることになってしまいました(汗)
物事って分からないものですね。
何がきっかけで新しいことがスタートするか想像がつきません。
だからこそ、人生も楽しいんですけどね。
60代最後の記念に始めてみるとしましょうか(笑)

Instagramのアカウントは macro8888 です。
Twitterの macro88 にさらに88をくっつけただけ。
どんだけ8が好きやねん、って言われそうですが、理由は簡単。
無限大(∞)に似ているからです。

私のマクロビオティックの恩師である大森英櫻先生は、サインを求められると、よく∞の文字を書いておられました。
Instagramに無限大の可能性を秘めてスタートします。

 
 

 
 

(京都 瓢亭にて 2017.4.19)

 
 

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マクロビオティックと動物性 マクロ美風の場合

私が動物性を口にする時が再び来るようになるとは、マクロビオティックを知ったばかりの頃は考えもしなかった。
もう一生動物性を食べることはないと、マクロビオティック以外のお料理の本も全部処分した。
そして、体重はみるみる落ちていき、3か月で10kg痩せた。
夫もまったく同じだった。
私の体重は38kgまで落ちた。

二人共体調は最高に良いのだけれど、何か一つ物足りなさを感じた。

ずっと何年もその答えが分からなかった。

ある日、立ち話でマクロビオティックの指導者に言われた。
「もう少し陰性を摂ったら?」
え? 陰性?

正直怖かった。
陰性を摂ることが。
でも、その指導者は私に陰性が必要だと判断されたのだから、その判断に従ってみようと思った。

そのうちに私の中で変化が起きた。
ずっと感じていた物足りなさの答えが見つかった。

ストイックなマクロビオティックをしていた期間にはなかったものが湧いてきた。
そして、それは私の真の強さになった。

陽性を取り入れて強くなるのではなく、陰性を取り入れて強くなれたことが、なんともマクロビオティックだなぁと思えた。

そして今は、塾生さんにこんなお料理もお伝えするお料理教室をしている。
生の食材が持つ効用を充分認識したうえで。
もちろん、毒消し方法はしっかりと伝えている。

世の中には動物性が必要な人もいるから。
動物性が人間関係に「和」をもたらすこともあるから。

 
 

(お造り 本鮪  天然鯛 針烏賊 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

(お造り 本鮪  天然鯛 針烏賊 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

(お造り 本鮪  天然鯛 針烏賊 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

(天然鯛の糸造り手毬盛り 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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「マクロビオティック京料理教室 むそう塾」のこと

昨日をもちまして、むそう塾の2016年度のコース授業はすべて終了しました。
幸せコース、上級幸せコース、満足コース、秘伝コース。
この4つのコースがすべて終わってもヤレヤレとならず、引き続き「中川式カレー講座」が続いていますので、昨夜も授業が終わってからカレーの仕込みをしていました。
今夜もカレー講座が終わってから明日のカレーの仕込みをします。

お料理教室は見た目に楽しそうに見えるかもしれませんが、裏では結構ハードな準備をしています。
それがないお料理教室は上っ面だけで、感動も少ないと思います。
むそう塾は、そんなことは絶対許さない「京料理人  中川善博」が塾長なので、裏では用意周到に準備をしています。
そして、他のお料理教室とは大いに異なるところが、徹底したフォロー態勢です。
そのために、まさしく日夜時間を費やしています。

それはなぜか?
答えはただ一つ。
教えたとおりのお料理が出来るようになってもらうためです。
そんなの誰だって出来るでしょ?
レシピどおりに作ればいいんだから。
と圧倒的多数のかたは思っていらっしゃることでしょうが、それがそう簡単な話ではないのです。

まず、作り手が変わります。
ただそれだけでもお料理の仕上がりはガクンと変わってくるのです。
ですから、お料理をする人の性格や癖までよく見抜きながら、マンツーマンの指導を入念にして行きます。
人の性格や癖というのはなかなか手強くて、自分を丸ごと変えるつもりで取り組まないと改善されません。

でも、本気で取り組んでくれた塾生さんは、ちゃんと結果を出して、見事に変身されていますので、出来ないことではないのです。
自分の本気度が試されるむそう塾は、敷居が高く感じたり、自分には無理だと思われる人もいらっしゃるでしょうが、心身ともに健康でありたい人、美味しいお料理を確実に作れるようになりたい人には、ピッタリのお料理教室です。

さらに、マクロビオティックという考え方の陰陽をお料理や生活に取り入れると、お料理はさらに美味しくなりますし、生活上の問題点がくっきり浮かび上がってきて、問題解決能力が高まります。
学校教育や社会常識にとらわれず、自然(宇宙)と一体になった暮らし方は、人を限りなく開放的にしてくれますので、ご自分に合った生き方や、心地よい生き方を選択できるようになります。
そして、何より素晴らしいことは、日頃の「不安」が減って「希望」に変わることです。

ちなみに私は、マクロビオティックを知ってから不安がなくなりました。
視点が変わったからです。
むそう塾では、マクロビオティックのそんな良いところは伝え、間違って解釈している人には理想的な陰陽バランスになるようアドバイスしています。
そのために、お料理の実践と座学の両面を充実させています。

何年もむそう塾に通ってくださる人がたくさんいらして、彼女彼らとはともに人生を歩んで来た感じがあって、心が通じ合うことがとても幸せです。
嬉しいこと、悲しいことを共に分かち合って、一緒に納得できる人生を歩んでいきましょう。

最後に。
美味しいお料理の力は偉大です。

 
 

 
 

(水玉胡瓜 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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「上級のうどんだしを使ったおかず◯選」のお知らせ

上級幸せコースでは11月に「うどんだし」を習いますが、これが超絶品で、上級幸せコース修了生たちの大事な宝物です。
もう外におうどんやお蕎麦を食べに行かなくなる(正確には行けなくなる)ほど完成されたお味なのです。

このお出しのすごいところは、おうどんやお蕎麦だけでなく、日常の何気ないおかずにちょこっと使うだけで、まるで魔法のように美味しくなるおかずが作れることです。
秘伝コースを修了した人なら、あれこれ自力で開発されているかもしれませんね。

私は中川さんが作ってくれた「うどんだしの応用料理」をいくつも食べさせてもらって、その度に唸っておりました。
忙しい人はきっと、それらのお料理を作れたら大喜びされるだろうなぁと思っています。
そこで、冷蔵庫にいつもストックしているであろう魔法のような「うどんだし」で、何品かのお料理を伝授することにしました。

ただ、このお料理内容は、幸せコースレベルではちょっと難しいので、受講資格を上級幸せコース在籍者(第7期上級幸せコース受講予定者を含む)以上にします。

2017年度はコース授業で土日がほとんど埋まっているため、単発講座の開催可能日が平日になってしまいますので、新しい講座は先の「速攻おかず10選」と、この講座くらいしか開催できないと思います。
まだまだ先の予定ですが、単発講座を楽しみにされている方々のために、仮の日程をご案内しておきます。

・2017年10月2日(月)
・2017年10月13日(金)

 
 

 
 

(あんかけうどん 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

このお料理のために開発されたお出汁が、上級幸せコースで習う「うどんだし」です。

 
 

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