「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。
（チェンチ）
昨日は「自由人（びと）コース」の課外授業の日でした。
朝から雨だったのですが、なんとか傘がいらない程度のお天気になって、やれやれでした。
集合時刻より早く集まってくださって、みんなが笑顔、笑顔です。
定刻にスタートしました。
４つの席に分散しているため、二次会では意識的にまだ一緒になっていない人たちと着席してもらって、２クラスが交流できるようにお願いしました。
詳しくはこちらの記事からご覧になれますが、一番人気はやはり下の写真の「京地鶏のスープ」だったようです。
これを作れるようになりたいという声がたくさんあったので、中川さんにお願いしておきました（笑）
その日が楽しみですね。
なんだか、とっても楽しかったので、また「第３弾」なんてしたいなって思いました(^o^)
【夫の排毒症状】
少し前に埼玉の家に帰ったら、夫が体に出た赤い発疹を見てくれという。
皮膚科に行ったけど何が原因かわからないと言われたそうな。
いや、正直なお医者さんでよろしい（笑）
胸にも背中にも出ていて、あらあらこれは可哀想という感じ。
数日後、息子が夫の体の写真を撮ってメールをしてきた。
「お父さん、かわいそうだよ」って。
その写真を見て、はたと思い当たった。
排毒だ！
以前、埼玉に帰ると、夫はテレビを見ながら足をマッサージしている時があった。
なんでも官足法に興味を持ったようで、今年の夏には泊りがけで日本CI協会の講座を受けていた。
私も昔受けたことがあって、それ用の道具も家にあったのだけど、その時に夫はあまり興味を示さなかった。
でも、昨年の交通事故以来、自分の体を治すことに関心が出てきたらしく、いつの間にか官足法を習いに行っていたのだ。
それで息子に、「それは排毒だとお父さんに伝えて」と返事しておいた。
昨日埼玉に帰って、夫の体をチェックすると、もう赤みはなくて、少し普通の肌とちがう程度の色に落ち着いていた。
痒みもないそうだ。
やれやれ。
足の裏には体中のツボがあるから、せっせと刺激して、ちゃんと反応があって、夫もビックリしていた。
いやいや、体ってそういうものなんです。
ちゃんと反応できる体でよかったね。
まだまだ大丈夫ですから、お仕事頑張ってください！（笑）
【体の症状はすぐ消そうとしない】
ところで、足裏の刺激でも、整体でも、マッサージでも、体に刺激を与えると、それに応じた部分が反応を始める。
その反応はさまざまだが、眠くなったり、汗が出たり、痛みがあったり、皮膚に変化があったり、お小水の回数が増えたり、寒気を感じたり、熱が出たり、鼻水が出たり、個人差がいっぱいある。
長さも２，３日だったり、もっと長かったり、これも人それぞれだ。
大事なことは、それらの反応にオロオロしないことだ。
多くの人は、体に何らかの症状が現れると、すぐそれを消し去ろうとするけれど、その症状こそが体を良い方向に向かわせてくれるものであって、消すべきものではないのだ。
日常とは違う症状が体に現れた場合、その少し前には何をしたかな？と、時間を遡っていけばよいのだ。
場合によっては、何か月も何年もさかのぼる必要があったりする。
そして、体は自分の体をあるべき姿に戻そうと頑張っているのだから、その応援をしてあげるのが持ち主のとるべき態度である。
よく、病院に行ったから、整体に行ったから、あるいは鍼灸に行ったから、すぐ治したいと性急になる人がいるけれど、時間をかけて悪くなったものは、快復までに時間を要すると覚悟しておいた方がよい。
そして、体というのは常に右肩上がりに良くなるのではなく、一旦悪くなってから良くなる、つまりV字回復することが多いことを知っておこう。
つまり、その不愉快な症状は、良くなる前の状態かも知れないのだ。
世間では「日にち薬」というものが知られている。
昔と違って、今は病院も多いし、お薬も豊富だから、つい急いで治そうとするかも知れないけれど、緊急の場合を除いては、少し様子を見るくらいの気持ちがあってもいいかなと思う。
【生き方を変えなくてはいけない場合もある】
しかし、どうしても休めない、代打がいない、そんな立場の人はつらいよね。
それでも、可能な限り体を労ってあげてほしい。
今の無理は、後でなんらかの形で体を襲ってくるから。
できれば、のみ薬や注射でその症状を消さないでほしい。
体からの信号をしっかり受け止めてほしい。
受け止めたら生き方を変えなくてはいけない場合があるかもしれない。
だったら変えてみよう。
このままではもっと大きな病気をしますよ、という体からのメッセージかもしれないから。
【食べ物】
普段は体力のある人が、調子が悪いなと思ったら、動物性を減らして野菜を増やそう。
動物性は体内で分解される時に肝臓に負担をかけ、それを濾過する時に腎臓に負担をかけるので、まずは動物性の摂取を減らし、解毒を助けるために毒消し効果のある野菜や果物を多くしよう。
玄米を食べている人なら、小豆玄米ごはんがおすすめ。
体力を過信せず、毒消しをせっせとしてほしい。
普段は体力のない人は、造血作用のある動物性を摂ってみよう。
もちろん、毒消しのための野菜や果物も摂りながら。
根菜類を消化しやすい状態にして摂るのもおすすめ。
なるべく体を温めるような食べ物がよい。
体力のない人には胃腸が弱い人も多いけれど、だからといって消化の良いものばかりにしなくてもよい。
体は使いながら丈夫にすることも必要だから。
（青菜と焼きキノコの酢の物 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内 最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
・むそう塾が教えている陰陽料理名一覧
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材
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４日連続の単発講座が終わりました。
ありがたいことに、連日、次回開催してほしい講座のご希望をいただきました。
現在ご希望をいただいている講座は次のとおりです。
この他の開催ご希望講座や、受講ご希望者がおられましたら、コメントやTweetでマクロ美風までお知らせください。
この記事に追加していきます。
なお、すでにお教えしたお料理名は次のとおりなので、こちらをご参考にしてお選びください。
・むそう塾で京料理人中川善博が教えているマクロビオティックの陰陽料理名一覧（2020/11/4現在）
【無双原理コースメニュー講座（3）春】：2021年3月27日（土）
1 筍と地鶏の陰陽煮
2 鴨汁蕎麦
3 ホタルイカとわけぎのぬた
4 鯛煮麺
5 一寸豆ご飯
＜ご希望者＞ 満席
1 みほさん（124-3）
2 クリちゃん（85-1）
3 朝ちゃん（84-2）
4 まりーさん（93-3）
5 yukiさん（106-3）
6 ゆこさん（90-2）
7 めぐさん（123-3
8 さえさん（86-4）
【中川式カレー講座 第２弾】：2021年1月30日（土）
・キーマカレー
・シーフードカレー
・ポークカレー
・すだちのシャーベット
＜ご希望者＞
1 ともちんさん（102-3）
2 ふみよ丸さん（21-8）
【単発煮物講座 第２回】：2021年6月26日（土）※
・鮎にゅうめん
・鰯の甘露煮
・生湯葉丼（玄米）
・粟麩の揚げ煮
・豆ご飯（白米）
＜ご希望者＞
1 takaさん（105-2）
2 ふみよ丸さん（21-8）
3 YOCOさん（62-4）
4 みんみさん（26-3）
5 じゅんじゅんさん（100-1）
6 壽乃さん（90-6）
7 さとこさん（100-2）
8 つむぎさん（31-1）
※ご希望では26日と27日がありましたが、活け鮎の仕入れの関係上、市場がお休みでない26日（土）を開催日にしました。
日程が合わない人のご都合がなんとかつきますように。
【参加型お弁当講座（2）重特集】：2021年2月11日（木）
1 地鶏の旨味噌焼き
2 万願寺とうがらしの美山炒め
3 鴨鍬焼き
4 そばめし
5 ガパオライス
6 目玉焼き
7 ひろうすのデミグラスソース煮込み
8 ひろうすのトマト煮込み
＜ご希望者＞
1 あさちゃん（73-6）
2 ともちんさん（102-3）
3 ゆみさん（8-4）
4 ようこさん（43-2）
5 みんみさん（26-3）
【単発煮物講座 第１回】 候補日2021年1月11日（月）
・鯛蕪（デモ）
・ぜんまいの信田煮（各自が実習）
・蕗味噌（デモ）
＜ご希望者＞
1 takaさん（105-2）
2 かとりさん（104-3）
3 ゆみさん（8-4）
【中川式玄米稲荷寿司と春夏バージョン金平牛蒡講座】：2021年2月27日（土）
・中川式玄米稲荷寿司（デモ＆一部実習＆試食）
・春夏バージョン金平牛蒡（デモ＆試食）
・お土産稲荷寿司（一人前）
＜ご希望者＞ 満席
1 ゆうさん（124-1）
2 めぐさん（123-3）
3 しょうこさん（128-3）
4 かよこさん（125-4）
5 友紀さん（120-2）
6 みほさん（124-3）
7 のりこさん（125-2）
8 ぺろりさん（12-10）
【中川式玄米稲荷寿司と春夏バージョン金平牛蒡講座】：2021年3月5日（金）
・中川式玄米稲荷寿司（デモ＆一部実習＆試食）
・春夏バージョン金平牛蒡（デモ＆試食）
・お土産稲荷寿司（一人前）
＜ご希望者＞
未定
（ガパオライス 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
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【サイト内の記事】
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・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材
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デパートでも、あちこちのお店でも、おせちの予約が始まっていますね。
あなたはおせちを買う派ですか？
作る派ですか？
いやいやおせちなんて興味ないからホテルに行っちゃう派ですか？
夫の話によると、今年はGoToトラベルの関係で、年末年始のホテルの予約がなかなか取れなくて、ゴルフの日程も希望日がとれなかったと話していました。
だから、おせちは作らないホテル派が多いのかもしれません。
そんな時代ですが、むそう塾では12月31日にはおせちを作って「おせち投稿」をしてくれる塾生さんがたくさんいます。
たとえばこんな感じです。
・2020年度
・2019年度
・2018年度
おせちの第一歩は「おせち料理三種とおせちの詰め方講座」を受講して、「秘伝コース」では実際に京料理人中川善博が作るおせちを目の前で確認できますし、自分たちで重箱に詰めて試食もできます。
秘伝コースに進むまでに数多くの煮物も焼き物も習っているので、すでにおせちに詰めるお料理はかなり作れるようになっているのです。
そしてこれが一番大きなことなのですが、日々の「お弁当投稿」で毎日「詰める」練習をしているので、その器が大きくなったことと、お料理の量が増えたこと、格が要求されること、そしてハレの日のお料理であることだけを意識すれば、おせちがスムーズに作れるようになっているのです。
「お弁当投稿」と違うことといえば、お料理の種類が多い（35〜37種類）ので、それを作り上げるだけの精神力と体力が必要ということです。
しかし、おせちを作り終えたときの達成感は本当に素晴らしいもので、1年の最後を大きな大きな達成感とともに終えるのは、作った者に対する神様からのご褒美かもしれません。
むそう塾で「おせち投稿」をしてくれた人たちは、フルタイムでお仕事をしている人、小さなお子さんを育てている人など、いわゆるワーママさんがたくさんいます。
お仕事と並行しながら、食材の買い出しも綿密な準備をしながら12月の忙しい日々をやりくりしています。
それでも多くの塾生さんが頑張っておせちに挑戦してくれました。
それはやはり「自分の成長」を目指しておられるからだと思います。
本当におせちを作り上げると、精神面での成長が傍目でもわかります。
自信がつくのでしょうね。
ちなみに、2020年のおせち投稿者は次のとおりです。
・2020年新春のおせち投稿者 感動をありがとうございました 2020.1.1
11月になると、単発のおせち講座もありますし、秘伝コースのおせちの授業もあります。
すでに栗の仕込みや子持ち鮎の仕込みも終わって、おせちの準備をされている塾生さんも多いことでしょう。
美味しいから作りたくなるおせち。
それがむそう塾のおせちです。
塾生の好さんがおせちを差し上げて喜んでもらえた時の記事があります。
・「飽きないおせち」 むそう塾で習ったおせちの感想 2020.1.9
そして、作り終えたおせちに対して、後日中川善博から次年度のために指導をしてもらえます。
今年は「おせちの盛付秘伝講座」として3回開催しました。
皆さんが熱心に受講されて、大いに勉強になったと思います。
・「おせちの盛付秘伝講座」 2020.2.24
・「おせちの盛付秘伝講座」 2020.2.28
・「おせちの盛付秘伝講座」 2020.3.6
さあ、あなたのおせち投稿をお待ちしていますよ。
（おせち 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
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空気が乾燥してきました。
窓を開けていると、部屋の湿度が30％になっています。
こんなふうに乾燥してくると、アトピーの人はつらくなってきます。
アトピーでなくても、空気が乾燥する季節になると保湿と称してクリーム類をつける人が多くなります。
でも、本当に必要なのは油分ではなく水分なのです。
ということで、油分（クリーム類）ではなく化粧水（水分）を補う方が、皮膚にはやさしいのです。
食べ物ならこれからの季節には鍋料理や煮物がおすすめです。
仕上がりがウエットでしょ？
冬になるとお馴染みの鍋料理ですが、忘年会では定番ですよね。
（今年は忘年会の自粛なんてあるのかしら？）
ところで、花粉症の人は今頃から水分のとりすぎに注意です。
え？ さっき水分を摂れといったのに、と思われるでしょうが、塩分を含んだ水分は保湿にまわりますが、甘味を含んだ水分は花粉症のもとになります。
つまり、炭酸飲料のようなものですね。
少なくてもゴクゴク飲む水分はあまり吸収されません。
尿として体外に出てしまいます。
水分はチビリチビリと飲むに限ります。
それから、乳製品が多い人は花粉症になりやすいですね。
チーズがお好きな人はフケも出やすくなります。
ということで、牛乳と炭酸飲料、それに甘いものを今から控えておくと、来年の花粉症の季節に間に合って、軽くなるはずです。
ちなみに私は、花粉症という言葉が一般的でない時から花粉症でしたが、マクロビオティックを知って甘いものと乳製品を摂らなくなったら、翌年の花粉症から軽くなって、2年以内に花粉症には無縁になりました。
フケの話も夫で実験済みです。
あ、そうそう。
発酵食品だからといって、ヨーグルトを毎朝摂っている人がいたら、それも花粉症の一因だと思って間違いないでしょう。
ヨーグルトで体を冷やすことの方が体へのダメージが大きくなります。
いえ、私はホットヨーグルトを摂っていますという人もおられるかもしれませんが、ホットでも乳製品ですね。
乳製品はたまに摂る分においてはいのですが、毎日摂るのはおすすめではありません。
日本人にはあまり合わないのですが、個人差がありますので、体の反応を見ながら調節してみてくださいね。
一番やめてほしいもの。
それはアイスクリームです。
寒い季節のアイスクリームなんて自殺行為に近いです。
もしあなたが月経痛や生理不順でお悩みだったら、まず最初にアイスクリームをやめてください。
そして、生理の日には絶対体を冷やさないように。
これだけでも月経痛が改善されるはずです。
（病気が原因の月経痛を除いて）
最後に、アトピーの人は徹底的に腸を改善しましょう。
そのためには乳酸菌の力を借りることが一番なのですが、腸を冷やさないことも大事なポイントです。
冷やすと血液の流れがスムーズでなくなりますから、腸の改善が遅れます。
温泉で多くの病気が快復するのは、泉質のミネラルの力もありますが、体を温める効果が大きいからです。
ということで、これから寒い季節に向かって、決して冷やすことのないようにしましょう。
あ、冷えてると自覚した時には遅い場合があります。
無意識に冷やしていることがとても多いのが今の時代です。
女性ならファッションの影響がとても大きいです。
ゆめゆめ寒い季節に肌を露出するようなファッションは選ばないように。
流行に流されず、体を大事に守ってあげてください。
自分の体は自分が守る！を合言葉に。
（かぼちゃの含め煮 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
煮物にはたっぷり水分が含まれているので、空気が乾燥する季節にはイチオシでおすすめのお料理です。
この汁がまた美味しいので、飲み干す人が続出。
こういう汁が細胞に吸収される水分となります。
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