糠床はお元気ですか?

お嫁に行った糠床の管理にSOSの人が増えて来ました。
中川さんによると、半日でも乳酸菌は暴れるそうですから、朝晩のお手入れは怠らないようにしましょうね。
糠床も玄米もまったく同じですね。
気持ちを注いであげると、きちんと応えてくれます。
糠漬けの理論をきちんと把握したら、自分が今なにをするべきなのかが判ります。
・乳酸菌って何なのか?
・なぜ漬かるのか?
・酸素がいるのかいらないのか?(← これは重要)
・どんな条件の時に発酵するのか?(← これが一番重要)
中川さんはすべてこれらのことを講座で説明していますが、ご自分でももう一度再確認なさってくださいね。
発酵のメカニズムを知ったら、あなたのお料理の腕もグンとアップしますよ。
*    *    *    *

 

こんなに不在にする私でも、糠床を維持しています。
「時間がない」なんて諦めないで、糠床と対話してください。
糠床は生き物です。
生き物と対話することは、エネルギーの交歓をすることでもあります。
(交換ではなくてね。)
今、なんらかの理由で体調不良のかた。
ぜひ、糠床を育てながら、糠漬けを食べながら、お元気になってください。
毎日糠漬けを食べ続けることによって、あなたの腸は元気になります。
腸が元気になったら、体調不良のかなりの部分は解決されます。
発酵食品あなどるなかれ。
糠漬けバンザイです。
きょうはこれから京都入りです。
だんだん蒸し暑さが増して来ますが、暑さに負けないで頑張ります!
大丈夫!
我が家の糠床は元気に育ってくれているから。
参照記事
 お嫁に行った糠床たちへ – 管理上の注意点 –


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「第24回・第25回 むそう塾 愛クラス」は満席になりました!

「第24回・第25回 むそう塾 愛クラス」はすべて満席になりました。

 

お申し込みをいただいた皆様ありがとうございました。

第24回:2009年8月8日(土)  満席

 

第25回:2009年8月24日(月) 満席

 


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「むそう塾 幸せコース @秋期」開講の予告

「幸せコース」を企画している段階から想定していたこと。
それは、年に2?3回スタートのチャンスを設けたいというものでした。
今年の5月3日から始まった「幸せコース」ですが、来年の5月まで待つには長すぎますね。
ですから、とりあえず10月スタートの「幸せコース」を始める予定でいます。
具体的な日程はこれからですが、ざっと下記のような内容になっています。
・定員:8名(1クラス)
・曜日:火曜日 or 土曜日
・期間:2009年10月?2010年9月
・内容:現在の幸せコースに準ずる。

詳細が決まりましたら、またお知らせしますので、パスポートがまだの方は気合いを入れて取っておいてくださいね。
パスポートは「幸せコース」の申し込みの際に必要なものです。
◆お問い合わせ
マクロ美風の下記アドレスまで (コピーしてお使いください)
form★bifu.co.jp (★を@に置き換えて送信してください)
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パスポートについて
パスポートを取得されるには「愛クラス」にご参加いただくことから始まります。
今後の「愛クラス」の開催予定は次のようになっております。
2009年>
7月20日(満席

 7月25日(土)満席
8月 8日(土)満席

8月24日(月)満席
9月21日(
10月19日(月)
11月16日(月)
12月21日(月)
<2010年>
1月25日(月)
2月22日(月)
3月22日(
4月19日(月)

この他にも状況によって、追加開催をすることがあります。
その場合は1ヵ月以上前にブログで告知します。
この講座は、当分の間開講を見合わせることになりました。
理由は下記の記事をご覧くださいませ。(2009年7月14日追記)
「むそう塾 幸せコース@秋期」開講中止のお知らせ


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第17次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します!

うっとうしい梅雨の季節ですね。
北海道生まれ・北海道育ちの私には、この季節は苦手です。
でも、美味しいお米のためだと思って、この季節を慈しむ気持ちで過ごしています。
さて、パスポートの最終調整をした結果、候補に挙がりながらも逃した方が何人かおられます。
勿体ないですね。
いずれも基本の押さえ方に甘さのあることが露呈してしまったのです。
美味しそうに炊けるようになっても、ちょっと条件を変えたらボロボロの炊き上がりになってしまうようではダメです。
美味しさに安定感がないといけません。
今回は物凄くレベルの高い方が含まれています。
この方達の今後が楽しみです。
さあ、パスポート取得者を発表しましょう。
*    *    *    *

 

<むそう塾 パスポート取得者> (受講者番号順)
 1 Yaさん(19?7)
2 Ta
さん(20?1)
3 Maさん(21?8)


            *    *    *    *
(1)絶対美味しい玄米ご飯の炊き方をマスターしていただきたい。
(2)その玄米ご飯を炊く行為を通じて、自分を見つめ気づきを得て、幸せに繋げてほしい。
(3)まわりの人と一緒に幸せになろうとする意識を持ってほしい。
これが「むそう塾」の願いなので、この(1)?(3)をおおむね理解され、なおかつ実践出来ていると思われる方に、パスポートを発行させていただきました。
パスポートを取得されました方々は、これで玄米投稿の目的は達成されましたので、お写真を中川さんに送らなくても結構です。
これからは、ご自身と向き合いながら、日々の心の持ち方を大切にして、中川さんに言われたことを思い出しながら、人間性をより高めて幸せな日々をお過ごし下さることを願っております。
そのために、時々「抜き打ちチェック」と称して、その後もしっかり美味しい玄米ご飯が炊けているかどうかの「抜き打ちテスト」が入ります。
パスポートを手にされたからといって、気を緩めないように、引き続き真剣に玄米と向き合ってください。
あなたの人生は「どれだけ玄米と真剣に向き合ったか」で、大きく左右されますから。

そして、あなたのお席を後輩の方に譲っていただいて、これから育つであろう後輩の幸せを共に見守ってください。
よろしくお願いいたします。

 

なお、ご自身のご経験や気づかれたことなどを、中川さんの玄米投稿欄にどんどんコメントをしてあげてください。
経験者のご意見は、今模索中の方にとって、大変励みになりますし嬉しいものです。
そして、みんなが一緒にステップアップして、幸せになりましょう。
*    *    *    *
パスポートの発行は、この記事をもって公表するとともに、個人宛へのメールでお知らせいたします。
このメールにはパスポートナンバーが記載されていますので、もし、届かなかった場合はご連絡ください。

参考記事
・ 「むそう塾」のパスポート取得者を発表します!
・ 第2次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します!
・ 第3次パスポート取得者を発表します!
・ 第4次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します!
・ 第5次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します!
・ 第6次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します! 
・ 第7次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します!
・ 第8次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します!
・ 第9次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します!
・ 第10次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します!

・ 第11次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します!
・ 最短パスポート取得者を発表します!

・ 第13次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します!
・ 第14次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します!
・ 第15次パスポート取得者を発表します!
・ 第16次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します!


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冷めても美味しい玄米ご飯

「むそう塾 幸せコース」の日曜Aクラスと月曜Aクラスが終わりました。
今月は「麺料理」なのですが、これが大人気です。
「美味しさはプロの味、作り方は主婦でも簡単に」をモットーとした「幸せコース」に合わせて、中川さんが見事にアレンジしてくれました。
その簡単な作り方に皆さんが大歓声です。
先日、すでに終了したクラスの方から中川さんに、嬉しい感想が寄せられました。
帰宅後復習を兼ねて奥様にカレーうどんを作られたMKさんの実行力が素晴らしいです。
ご夫婦の笑顔が伝わって来るようですね。
中川さんのお料理が皆さんのお幸せに貢献出来る現実に、私も中川さんも心から嬉しく思います。
MKさん、いつまでもお幸せにね!
          *   *   *   *
<MKさんのメールより>
中川さま
こんばんは、日曜AコースのMKです。
今日もご指導ありがとうございました。
3つとも、どれもすごーくおいしかったです。
正直、鰹節などが入らないと出汁は物足りないだろうと思ってたのですが、見事に裏切られました。
お料理教室でこんなにお腹一杯になることは、ほかではなさそうです(笑)
今日は帰ってから、晩ごはんもカレーの予定でしたが、さすがに勘弁してもらい、ぼくがカレーうどんの復習をするため妻に作ってあげました。(自分はおにぎりをいただきました)
あっというまにお店で出されるようなカレーうどんができたとびっくりして、よろこんでくれました。
そして、いただいたおにぎりですが、信じられないぐらいおいしかったです。
お店でいただくごはんがおいしいのは、経験があるので知っていましたが、時間が経ってもあんなにおいしいなんて、本当にびっくりしました。
白米の感覚で食べられるとはこのことか、と今さらながら目からウロコでした。
自分はパスポートを取ったとはいえ、まだまだ精進しなければ、と気持ちを新たにしました!
目指せあのおにぎり、です。
最近、見ていただいてないので、季節に合わせてこの玄米ご飯でいいのかどうか、また次回お送りしますので見てください。
それでは、またよろしくお願いします。
MK
          *   *   *   *
<マクロ美風より、冷めた玄米ご飯についてひと言>
中川さんの玄米ご飯は、冷めてから本領を発揮するとでもいいましょうか。
温かいご飯が美味しいのは当たり前。
冷めても美味しいご飯が本当に美味しい玄米ご飯ですが、中川さんの炊かれる玄米ご飯は、冷めてからもグンと美味しくなるのです。
私なんぞは、あえて冷めてからの玄米ご飯を食べさせてもらったことがあります。
もちろん、抜群の美味しさでしたよ。
ちなみに、パスポート取得者であっても、この冷めても美味しい玄米ご飯を炊ける人はかなり限られるようです。
パスポートは温かい玄米ご飯を美味しく食べられるレベルでお出ししていますが、冷めても本当に美味しい玄米ご飯を炊くには、もう一段上の技術が必要なのだと中川さんがおっしゃっていました。
私が冷めても美味しい玄米ご飯を炊ける人は、パスポート取得者のうちどのくらいいますかと、中川さんにお聞きしたところ、即座に「10人くらいかな」とのお返事でした。
そして、「あの人と、この人と、・・・・」という具合にお名前が出て来ます。
そのくらい中川さんの頭の中には、玄米ご飯の画像が焼き付いているんですね?。
さて、あなたはどうでしょう?
MKさんのように一念発起してみますか?
パスポートを取得されても、玄米ご飯をより美味しく炊くことを目指すのは、とても大切なことです。
仮に麺料理を教えても、玄米ご飯を忘れてほしくない想いで、おにぎりを握ってくださった中川さんの想いを受け取って、さらなる美味しさを求めてくださったなら、こんなに嬉しいことはありません。
やっぱり「むそう塾」は、「玄米に始まって玄米に終わる」んですね。
何だかおかしいような気もします。
玄米に惚れた男と女の世界に、しばし酔いしれてみませんか。


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