幸せコースの出汁巻き玉子投稿は、最終コーナーに突入しました。
今年はまだBOに進んでいる人がいなくて、「あれれ？」という感じなのですが、投稿期間が終わっても出汁巻きを作らないわけではないので、引き続き出汁巻きの要領は会得していただけたらいいなと思っています。

毎年皆さんがひっかるのが、玉子を返すときに無重力を利用する方法です。
中川さんの動画をいっぱい見ても、手を上げながら巻いているように見えるのですが、実はこれを分析すると次のようになります。

フライパンを急に降ろす → 玉子が浮き上がる → 玉子を返す

フライパンを降ろすために、その前の動作としてフライパンを持ち上げている意識が持てているかどうか？
ここが一番のポイントです。

オロエスと教えているのは、五徳の上にフライパンを降ろす（オロス）と同時に返す（カエス）ので、それを表現しているわけです。

中川さんが今日Tweetされていたイラストに、私がちょっと書き込んでみました。
左側は肘を支点にして腕を扇型に振り下ろすイメージです。
扇型なので遠心力も発生します。
問題はこの時のスピードです。
ゆっくり動かしていると浮力も遠心力も出てきませんから、シュッと早く動かします。

ジェットコースターで急降下するとき、ふわっと体が浮く感じがするでしょ？
あの感覚が「玉子が浮く」状態です。
つまり、無重力になるわけですね。

右側はSLによく見られる動きで腕が前後に動くだけで、無重力にはなっていませんから、玉子は浮きません。
中川さんが動画をリンクされていたので、それも載せておきましょう。

出汁巻き投稿の最終投稿は、10月7日（金）21時必着です。
応援しています！

ジェイアール京都伊勢丹の8階から。

タワーの真後ろに比叡山の頂上が隠れる。

（加賀屋　京都店から）

京都のホテルやデパートはあちこちで活気づいて来た。
しかし、今まで休業していたお店は、名前が変わっていたり、閉店してしまったり、コロナの影響を現実に感じる。

ここもその一つ。
以前は「吉兆」さんが入っていて、何度もお世話になった場所。
中の作りはそのままで、名前だけが変わった。
竹茂楼ホテルグランヴィア京都店（京懐石　美濃吉）

本店は名前のとおり竹がいっぱいあって、緑の中にある。
本店の方が趣はあるが、あちこちのホテル内に店舗がある。

日本全国がマスクにさよならして、早く活気のある日常に戻ってほしいものだ。

窓を閉めようとしたら

空がきれいだった

あ　三日月

先日、2023年度の「幸せコース」に2名の方がお申し込みくださいました。
おふたりとも、「元気になりたい！」「ご家族の健康を守ってあげたい！」「ワクチンの影響を最小限にしたい」ということでした。

その応援として、「中川式小豆玄米ご飯」の炊き方を、少しでも早くお教えするのが急務と感じました。
これからは、ワクチン接種後のケアが必要な時代になってきますから、まずは食べ物の改善を日常的に行う必要があります。

そのためには、毎日できることを実行するのが、地道ですが一番効果的です。

今回は平日の開催となりますが、他にもご都合のつく方がおられましたら、この機会に大きく変わった炊き方を学びにいらしてください。
少し単発講座から離れておられた方も、今後のために受講をおすすめします。

なお、第11回からの炊き方は、セカンドジェネレーションになりますので、第10回までの炊き方とはまったく異なります。
したがって、過去に「小豆玄米ご飯の炊き方講座」を受講された人でも、ぜひバージョンアップのために受講していただきたいです。

***

【講座名】
「第16回　中川式小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座」

【開催日】
2022年11月2日（水）

【会場】
授業：「むそう塾」京都市左京区孫橋町18
懇親会：ホテルオークラ京都 ／ カフェ レックコート（1階）

【内容】
・中川善博による小豆玄米炊飯デモ1回＆試食
・各自が実際に炊く練習＆試食

【昼食】
小豆玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶

【小豆玄米投稿の投稿期間】
＜初めての受講者＞
11月3日（木）〜12月2日（金）21:00迄　投稿回数制限なし
＜再受講者＞
11月3日（木）〜11月12日（金）21:00迄　投稿回数3回

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～14:00　小豆玄米炊飯のデモ・おみそさんのデモ＆お食事
14:00～17:00　各自の実習・質問など
17:00　　　　　終了
17:30~19:30　懇親会（希望者のみ）

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2023年度幸せコース申込者を含む）

【持ち物】
・玄米・塩
・圧力鍋
・鍋敷き
・ふうわりさん
※小豆は教室で用意

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
授業：33,000円（消費税込）
懇親会：無料

【受講費の支払期限】
講座開催日の1ヵ月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式小豆玄米ご飯　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

先日、本を読んでいたら、次のような文章がありました。
少し引用してみましょう。

（自然治癒力が上がる食事　歯学博士・小峰歯科医院理事長　小峰一雄著　2018.11.9発行）

「自然治癒力が上がる食事」　132Pより

ー引用はじめー

玄米の胚芽の部分に含まれているフィチン酸（Phytic Acid）は、頭文字をとってビタミンPとも呼ばれます。かつては「ミネラルの吸収阻害を起こすため、玄米を発芽状態にしてから食べたほうがいい」といわれていましたが、近年は問題のないことがアメリカで実証されました。
　フィチン酸は、余分な鉄分によって発生するヒドロキシラジカルという有害な活性酸素を無毒化する作用があり、抗酸化、抗炎症、免疫の上昇作用を組み合わせてがん細胞を攻撃する働きを持っています。つまりがん細胞に直接作用するだけでなく、免疫細胞であるナチュラルキラー細胞の活性を高め、抗がん作用があるというわけです。
　このフィチン酸は腫瘍細胞に集中的に取り込まれさまざまながんに有効ですが、特に大腸がんに効果的であるとされています。そのほか乳がん。子宮がん、前立腺がん、肝臓がん、すい臓がん、皮膚がんにも有効といわれています。

ー引用終わりー

***

私がマクロビオティックを始めた頃は、玄米のフィチン酸とアブシジン酸がマイナス要因と考えられていて、玄米を推奨しない意見が多かったのです。
しかし、ずーっとそのことが引っかかっていて、自分でも調べていましたが、途中で大丈夫だと思える結論に達していました。

昨年も、以前もその記事を書いています。
・玄米のアブシジン酸とフィチン酸問題はもう古い　2021.4.15
・玄米とフィチン酸（IP6）情報の今昔　2017.1.12

小峰医師の本もそれに沿う内容で、常々玄米をお薦めしているむそう塾としては、とても心強い内容でした。
しかし、まだまだネット上にはフィチン酸とアブシジン酸を負のイメージでとらえている人がいますので、もう一度この情報を共有しておきたいと思いました。

この本は2018年に書かれているのですが、今となってはなんてありがたい内容だろうかと思いますよね。
歯科医師の小峰先生は、歯から見て体全体のことを書かれているのですが、当然ながら歯に悪いことは体にも悪いわけで、そのことを意識できたらもっと健康になれると思います。