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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

プロ指導のマクロビオティック弁当3197 おたにさん 2024.4.11

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3197】

#musobento

 

<おたにさんのお弁当>

おたに

【私と息子のお弁当です。ルーローハン(私:玄米ご飯200g 息子:190g)、青梗菜塩茹、味玉、別で糠漬け。盛込2つで5:19。本日もよろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 盛り付けも撮影も上手です 息子さんにも喜んでもらえますように  ちゃんとぬか漬け付いていますね うまそう 

おたに

ご指導ありがとうございます。ルーローハン、残さず食べてくれました。お弁当のレパートリーが増えて嬉しいです。

 

マクロ美風

早速お弁当に採用してくださって、ありがとうございます。
こういうおかずを知っていると、買い物ができなかったときでもササッと作れて、とても助かりますよね。

息子さんも完食してくれたようで、私までホッとしました。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)

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プロ指導のマクロビオティック弁当3196 つむぎ・まりりんさん 2024.4.10

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3196】

#musobento

 

<つむぎさんのお弁当>

つむぎ 

【娘へのお弁当:ルーローハン(玄米ご飯215g )青梗菜塩茹、味玉、盛込2分27秒、別で糠漬です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 さすがの仕上がりですねぇ 盛り付けも上手です 味玉のLINEがマスカケにならないように注意しましょう うまそう 

つむぎ

ありがとうございます。中川式ルーローハン、娘にも好評でした! にぬきを水平方向にカットして盛り込むことが多かったので、味玉のLINEへの意識が足りませんでした。気をつけます。ご指導ありがとうございます。

 

マクロ美風

早速魯肉飯を採用してくださって、ありがとうございます。
つむぎ式魯肉飯も美味しそうでしたが、今回は中川式で投稿してくださいましたね。

お嬢さんにも好評とのことで、よかったですねぇ。

玉子は切り方によってラインが出てしまうという、高度な内容が出てきました。

盛り込みって面白いですね。

 

***

 

<まりりんさんのお弁当>

まりりん

【私のお弁当です。鯛飯215g(甘鯛、穂紫蘇醤油漬け、木の芽、奈良漬)、だし巻き、春菊磯和え、茗荷甘酢漬け。盛り込み2:54です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  これは美味そうですねぇ 食べてみたい 茗荷の赤がよく効いています  

まりりん

ありがとうございます。だし巻きや境界線など改善したいところはありますが、とっても美味しくいただきました。茗荷の赤も綺麗に出せて嬉しいです。

 

マクロ美風

桜の季節に真鯛を召し上がるとは、なんてお洒落なんでしょうか!
そして木の芽も添えて、たっぷり春を満喫されていますね。

そこに、これ以上ないような茗荷の差し色で圧倒されます。

「穂紫蘇醤油漬け」がピッタリで、美味しさが倍増しますね。

見事なお弁当でした。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当3195 じゅんじゅんさん 2024.4.9

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3195】

#musobento

 

<じゅんじゅんさんのお弁当>

じゅんじゅん 

【わたしのお弁当です。豆ご飯210g(おみそさん、奈良漬)、粟麩揚げ煮、きゃべつスープ浸し、煮抜き。糠漬け、お味噌汁。盛込み2分03秒です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 いいですねぇ 旬の緑が溢れています 春キャベツに負けないうすい豆がリアルな緑色で食欲をそそります 一気に食べてしまいそうなよい弁当です うまそう 

じゅんじゅん 

ご指導ありがとうございます。緑で季節感が出せてよかったです。豆ご飯が美味しくてもりもりいただきました。

 

マクロ美風

そちらはこれから桜の季節ですが、一足早く緑の季節を感じさせてくれるお弁当ですね。

でも、まだ寒さ対策として「粟麩揚げ煮」を選ばれたところが、陰陽を知っている人だなぁと思いました。

ご自分が住む土地の環境を最大限に優先して、陰陽生活を送っておられるのが素敵です。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当3194 京子さん 2024.4.8

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3194】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子 

【親子のお弁当です。玄米御飯(夫:320g梅干、次女:100gゆかり)ひじき豆、ほうれん草(ドレッシング別添)、コロッケ(レモン別)、糠漬、河内晩柑、夫はお味噌汁。盛込2つで5分55秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 揚げも盛り付けも撮影も上手です がりっという音が聞こえてきそうです お父様のひじき豆をもうすこし魅せておきましょう うまそう 

京子 

ありがとうございます!ひじき豆を綺麗に盛るのを目標にしたお弁当だったのに、コロッケ愛に押されてしまいました。次回こそひじき豆をカッコよく盛り付けます。

 

マクロ美風

揚げ物のお弁当でも、こうして煮物が入っていると、体がホッとしますよね。

料理法の陰陽をよく考えられていると思います。

次女ちゃんは青い葉っぱがお嫌いだったはずですが、ほうれん草を食べてくれるんですね。

成長されましたねぇ。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当3193 京子さん 2024.4.7

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3193】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子 

【家族のお弁当です。お赤飯おむすび(各50g )、糠漬。盛込1分21秒です。宜しくお願い致します。】 

京子 

【訂正失礼します。おむすび、各55gでした。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

美味しそうに出来ています。 💯! 上手に炊けていますねぇ。 ひょっとしてあなたの中におむすびの硬さについて プチトラウマがあるのかな? 不必要に強く握ることを拒否しているようにも感じます。 試しに強めに握ってみましょう うまそう 

京子

ご指導ありがとうございます。おむすびのトラウマですか!!少し脳内検索しただけで数件ヒットしますね…次回は強めに握ってみます!

 

マクロ美風

お赤飯のおむすび、美味しいですよねぇ。

これだけでおかずがいらないくらいですが、しっかり糠漬けもあって安心ですね。

桜の季節に桜色のごはんは、さらに幸せを呼び込んで来そうで、見ているだけでもワクワクします。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当3192 好さん 2024.4.6

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3192】

#musobento

 

<好さんのお弁当>

【自分用お弁当。玄米220g(梅干)、にぬき(塩)、青梗菜(スープ煮)、油淋鶏、糠漬け、モバ味噌。盛込2:23。本日もよろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 ネオ中華弁当ですね 盛り付けも上手です 味と香りが伝わってきます  

文句なしをありがとうございます。元気の出るメニューで大満足なお弁当でした。食べる度に思うのですが、自分で作るお弁当が最高です。ご指導ありがとうございます。

 

マクロ美風

好さんのお弁当はいつもカラフルで、それだけでも見ている人を楽しませてくれますね。
そのうえ、美味しそうなお料理が並んでいるのですから、目が釘付けになります。

出来立ては勿論ですが、冷めても美味しい油淋鶏は、あなたの心と健康を守ってくれますね。

青梗菜の緑がとても美しくて癒やされます。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当3191 京子さん 2024.4.5

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3191】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子

【夫へのお弁当です。和牛時雨煮重(白御飯380g、粉山椒)、だし巻、からし菜辛子漬、糠漬、お吸い物、苺。盛込2分43秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 よいバランスで盛れています  ささがきゴボウが少しひらたすぎるので馬の背ができるようにかく練習をしましょう うまそう

京子

ご指導ありがとうございます。だし巻は微調整を繰り返して大きくならないように整えました。笹がき、包丁の角度が悪そうです。練習します。

 

マクロ美風

ささがき牛蒡って難しいですよね。
でも、多くの先輩が練習して上手になって行きました。
そのうちのお一人、おたに先輩の動画が参考になるかと思いますのでご紹介します。
もう観てくださったかと思いますが、この中で中川さんが「牛蒡をまわすと引っかかるカドが出てくる。カド、カド、カドと切っていく。」(3:22〜)という説明をされています。
どうぞ練習にお役立てください。

 

【京料理人中川善博から直接指導のささがき牛蒡】

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当3190 まりりんさん 2024.4.4

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3190】

#musobento

 

<まりりんさんのお弁当>【ご主人さま用】

まりりん

【主人のお弁当です。小豆玄米ご飯275g(おみそさん)、蒸し鶏、小松菜(ポン酢別)、きなかぼ。盛り込み2:40です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 柔らかく蒸した鶏に青々としたネギソースがたまりませんねぇ。 あずきごはんも美味しく炊けています うまそう 

まりりん

ありがとうございます!昼間の気温が上がってきて、ネギソースが余計に美味しかったです。柔らかい蒸し鶏とほっこりのきなかぼで、癒しのお昼になりました。

 

***

 

<まりりんさんのお弁当>【奥さま用】

まりりん

【続いて私のお弁当です。小豆玄米ご飯208g(おみそさん)、蒸し鶏、小松菜(ポン酢別)、きなかぼ。盛り込み2:21です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 盛り込み配置も正しいですし速く盛れるようになりましたねぇ  丁寧に速くができています うまそう 

まりりん

ありがとうございます。盛り込みは時間がかかってしまうことが多いですが、今回はスムーズにいきました。丁寧に速く、意識していきます。

 

マクロ美風

少しウエットなおかずに癒やされたお昼だったことでしょう。

こういうお弁当は売っていないので、胸を張って食べられますね。
お天気の影響を受けやすいお写真ですが、もうちょっと明るくてもいいかなぁと思っています。
その方が元気さが出るので。
ちょっと補正してみました。

 

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当3189 キラキラさん 2024.4.3

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3189】

#musobento

 

<キラキラさんのお弁当>

キラキラ 

【自分のお弁当です。  キンパ、モバ味噌。盛込み 30秒。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

   

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 綺麗に巻けるようになりましたねぇ すばらしい 断面のキレもすばらしい うまそう 

キラキラ

前回のより自信を持って巻けるようになりました!もっと上手く巻けるよう練習します。  文句なし💯 ありがとうございます。

 

マクロ美風

前回投稿されていたのが3月6日でした。
成長ぶりを比較するために、お写真を載せておきましょう。

今回はサイズも含めて、よりピッタリ収まるようになりましたね。

さらに、珍しくモバ味噌が登場して、いいなあと思いました。
いつもは職場でお味噌汁を作られていると聞いていましたが、たまにはモバ味噌もお昼が楽チンでいいですね。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)

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プロ指導のマクロビオティック弁当3188 京子さん 2024.4.2

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3188】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子

【夫へのお弁当です。グリーンカレー(ジャスミンライス350g、ナン、ライムと生バジル別添)、糠漬、河内晩柑。盛込時間計測忘れ。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  美味しそうに出来ています。  さっそく登場しましたね! 本場のお味を深くご存知の御主人様に認めて貰えれば最高です また感想をお聞かせ下さいね ナンもじょうず! 

京子 

ありがとうございます!食べるなり「これこれ!!」と驚いていました。食材の一つが「タイの空港に降り立った時の香り」だそうです。ナンもとっても美味しくて、子ども達もナンという食べ物を即座に認識しました。 

中川善博

ありがとうございます! とっても嬉しいと同時にε-(´∀`*)ホッ としました。 ありがとうございます。 

京子 

「中川さんってタイに行ったことあるの…?」と不思議がっていました(^^)京都要素なしの100%タイという感想でした!!

中川善博 

\(^o^)/ ありがとうございます!♫ 頑張ってよかった!

 

マクロ美風

ご主人様のご感想に、私までホッとして嬉しくなりました。
中川さんが食材にこだわりながら、一つひとつ丁寧に作り上げていったお料理が、こうして認知されて本当によかったです。
そして、早速再現してくださったあなたのスピードにも感謝です。

それにしても特筆すべきなのが、ナンのカット面の美しさです。

包丁の切れ味がナンにも及ぶことを確認して、ブルッとしました。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)

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