「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。
少しずつ進化しています。
この動画を見て感じるのは「14本目にしてはうまい」ということです。
直すところ満載ですが、それは仕方がないことです。
練習量がすくない人が長足の進歩を求めるとかならずといってよいほど失敗します。着実に正しい技術を身に着けていってください。
ミンチが大量に飛ぶのは昨日シメた鱧を骨切りしているのかもと思って見ていくと今日の鱧で身も活かっていますね。
毎打、刃先が斜めに跳ね上がっているので身の一番高い部分が引きちぎれて飛んでいます。
すこしまだ難しいかもしれませんが。刃が柔らかい身を切り始めるときはゆっくり薄く薄く切り始め、刃先が骨に触れるか触れないかの所まで来たら一瞬で超高速で骨を斬り、一気に皮の半分まで刃を落として前上に包丁を打ち上げます。 これが一瞬の動きの解説です。 理解できたところから直していきましょう。
美味しそうに炊けました。
間違いなく今回の作品はあなたの自己ベストですね。 おめでとうございます。
この炊きあがりを壊さないように 毎日食べ続けてください。
まだもう少し塩を減らしても大丈夫です。
ししとうおかか
「夏のお弁当講座」が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。 ありがとうございました。
すぐに役に立つお弁当用の料理を10連続でお教えしました。
弁当だけでなく食卓にも登らせてください。
すこし覗いてみましょう
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美味しく炊けています。 まだ少し塩が多いようですので修正しましょう。
とくに小豆玄米は小豆のやさしい陰性を身体に取り入れるのも目的の1つですからそれを打ち消すような塩の量は得策ではないといえるでしょう。 バランスですね。
自分の癖を知って常に意識して炊いていきましょう。
今月の幸せコースは「酢の物」の基本を学びました。