美味しそうにできています。　出来上がりの湯気からもこの料理がお好きなのがわかります。　　充分に作り込んでおられるので手際の良さから湯気まで撮影できるのです。
合格です
ひねりのネジネジの部分がゆるくなる悩みがあるとのことですからアドバイスを一つ。
原因が２つ考えられます。
１つは切り込みが小さすぎること。
２つは切り込みが大きすぎること。
２は当たり前ですよね。解決法は切り込みを短くすればよいだけです。
なんで１が？と思われるでしょう。
切り込みが短いとき、無理に端っこを切れ目にねじ込むときにあまりに切れ目が短いと切り込みの両端に負荷がかかり伸長の限界を超えて裂けてしまうのです。
結果として切り込みが予定よりも長くなってゆるくなる。というわけです。
あなたは１と２どちらのタイプですか？　自己分析をして改善しましょう。
私にはどちらなのか　もう判って居るのですけどね。

上手にできました　　直すところはありません　冬の京都の味を再現できています。
芹の刻み方も包丁砥ぎも満点です。　合格です
撮影時、こういう場合は構図にお椀を全部入れてください。
よく染みています　箸ですっと切れる柔らかさに炊けていますね。　　　合格です
撮影も皿のチョイスも良いですねぇ。

美味しく炊けましたねぇ。　４thを伝授しました。　真剣に受け止めて深く理解しようとされているのがよくわかります。　　この調子でレベルをどんどん上げていきましょう。
ゴールはありません。　自分が諦めたところがゴールです。
５３点

苺のショートケーキ

自由人コース日曜クラスの授業でした。
サプライズメニューも用意してあったので前半のプリンや牡蠣グラタンの進行がやけに早く進んで変だなぁと思われたかもしれませんね。　座学があるのかもと思って居た方もおられました。
実はショートケーキとチキン料理をクリスマス用に計画していたのでした。
土曜クラスの人にお願いして1日内緒にしてもらっていました。
すこし覗いてみましょう

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美味しそうに出来ています。　　よく染みていますね。
せっかくの美味しい煮汁ですからもっとたくさんはりましょう。
合格です
寒い冬には根菜の煮物がぴったりです　何度も作って召し上がってください。