「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。
投稿一番乗りでしたね。 そして一回目とは思えない高レベルな作品が届きました。
授業の日までブログの動画をじっくり見てイメトレされていたのがよくわかります。
鍋の持ち方・予熱の温度・油の敷き方・液卵の注ぎ方・実に正しいです。
芯の作り方が 「解っているのにまだできない」という段階なので練習の重ねを待ちましょう。 鍋を振って玉子を返すこともできています。 時折鍋先が下がることがあります。
鍋先が下がると巻きが一気に緩んでたるみが出ます。 それが下の赤丸の中ですね。
テンションをかけながら締めながら坂道を登っていくイメージで巻きましょう。
もう２〜３本巻いたらBOで上級返しに移りましょうか。
だし巻き玉子 塾長手本
今月の幸せコースは おまちかねのだし巻き玉子の授業でした。
毎年毎年この授業の頃になると お正月のおせち料理に黄金の小判のようなだし巻き玉子を焼かせてあげたいと思って熱血レッスンをします。
さて今年のメンバーはどうなったでしょうか？
すこし覗いてみましょう。
美味しく炊けています。 すこし硬く見えるのはご飯をおちゃわんによそってから撮影まで時間がかかっているからでしょう。
投稿にデータがなかったので詳しいことはわかりません。
まだまだ美味しく柔らかくなりますので習ったとおりに再現できるように練習しましょう。
夏前から冬までよく頑張りました。 途中でへこたれること無く頑張り抜けた練習は必ずあなたの生き方に影響を与えるでしょう。
ご友人に鱧しゃぶを振る舞えるまで成長した自分を褒めて上げましょう。
まだまだ課題満載なのは自分でも判っているはずです。 これをシーズン２で解決していくのです。 ここからが本番 お疲れさまでした。
「秋から冬の極上お弁当講座」12月12日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。 ありがとうございました。
ノンストップで12品お伝えしました。
明日から弁当だけではなく食卓にもお役に立つはずと思っております。
少し覗いてみましょう。
