上手に骨切りができるようになりました。　今日で鱧納めということですね。
一度初投稿の動画と今日の動画を見比べてみましょう。　あなたの成長に驚くでしょう。
今季はもう良い鱧が入りませんのでまた来年の梅雨前から始めましょう。
お疲れさまでした。

よく　皮まで降りていますね
良い鱧寿司ができました　これは美味しそうですね　見事です

上手に出来ています。　紅白の比率も素敵に美しいです。　針柚子も針昆布も美しい。
合格です

初年度でここまで剥けたら充分ですね　さすがは桂剥き女王です　　合格です
美味しそうに出来ています。　　正しくできましたね　辛子も良い柔らかさに練れています。　合格です

上手に出来ています。　クリーミーにできましたね。
ご主人さまにも喜んでもらえてよかったですねぇ。　　合格です

よく染みています　柔らかく炊いた大根は揚げの大豆たんぱくと一緒に食べると温まって毒消しにもなるのです　たくさん食べてください。　　合格です

上手に焼けています。　あなたは珍しい方で　ダンボールや布巾よりもリアル卵の方が上手なのです。　正しく卵が巻ければ布巾は巻けなくてもよいのですが・・ｗ
自分でも気づいておられる「もたつき」　これを1つずつなくしていきましょう。
箸の持ち方を直して早くBOで上級返しに進みましょう。

鴨雑煮　　塾長手本

今月の上級幸せコースは12月ということで迎春準備に役立つ料理をお教えしました。
お雑煮2種、　飾り切りや酢の物　たくさん一度にお教えしました。
しっかり復習して新年を迎えましょう。
少し覗いてみましょう

続きを読む →