上手なもんです　素晴らしいですね
つぎに何をするのかが解っているのが良いですね。
骨切りもちゃんと皮の半分まで刃が降ろせています。
あーとは１頁の厚みを薄くするだけです。
練習をかさねて今季中に高レベルまで到達しましょう。

よく揃っています。
次の目標は200ショット越えですね。

美味しそうにできています　このパンは温度と手速さを要求されますので何度も練習をして、特に夏は冷房や道具の冷却を徹底しましょう。
合格です
端っこが離れているのはそれはそれで美味しそうで良いです

美味しそうにできています。　野菜の切り出しにはセンスが必要です。
目安となる大きさはカレースプーンでざっとすくって4粒か5粒がすくえる程度にしましょう。
撮影環境が暗いのか、iPhoneでは無いのか、画像が暗いです。
すこし補正して見た目のとおりにしましょう。

補正例
白い器を白く表現できるようにするのがコツです。

美味しそうにできています。　盛り付けも上手ですね。　　合格です

少し補正してトリミングしてみました。
やはりPCかカメラの必要性を感じますね。

万願寺唐辛子の美山炒め

満足コース基礎技術強化期間の最終月が終わりました。
各人それぞれの弱点克服と得意項目の強化を目指しました。
全員明らかに5月のときよりもレベルアップしていました。
少し覗いてみましょう

続きを読む →