美味しそうに炊けました 筍も冨貴も美しくできました 筍と冨貴でできるラインが正三角形になっているのをすこし赤線に修正しましょう もっとよくなります 合格です
美しくできました 単純に赤を左に盛っただけです 味噌餡のほうが陽性なこともあります 合格です
可愛くできました きれいな鶴の子にできています 合格です
貝の口を目指したのですがちょっと餃子よりになってしまいましたね なかなかむつかしいのです くぼみを上手に作って包んでください 合格です
上手に包めています 笹もみずみずしく仕上がっています 合格です
素晴らしい出来上がりです 見事ですね 直すところはほぼ無いのですが 笹の枝を切りそろえてほしいのとヨモギがそっくり返ってるのを直してほしいです 合格です
大正解の底 合格です
やわらかくしっかり結べています 合格です
中川さん
ご指導ありがとうございます。
どれもなかなかお手本通りにできず時間がかかってしまいました。ぎりぎりの投稿になり申し訳ありません。
粽寿司のよもぎは沿わせることができずがっかりでした。笹の処理も手で押さえずそのまま包丁を下ろせばよかったです。
手で感触を覚えられるように、いつも同じ仕上がりになるように練習重ねます。
じゅんじゅんさん コメントありがとうございます。
なかなかすばらしい再現性でしたよ 大丈夫です。
いちばん良いのは寿司がぎゅうぎゅう潰されて無いことです。
笹の湿度の重要性 紐の下ごしらえの重要度が理解できただけでも財産なのです。
これからも季節に沿った料理を作り続けてください。