賀茂茄子田楽 塾長手本
「瞬速料理5品 夏バージョン」5月31日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。 ありがとうございました。
なんと初開催から14年も経つ 伝説的な講座の開催でした。
よく満席にしてくださったものだと感謝しております。
ありがとうございました。
すこし覗いてみましょう
まずは放課後（前）レッスンです 包丁砥ぎの指導、糠床の健康診断、食パンの試食がありました
完熟トマトが届きました
皮を剥きます
トマトのバルサミコ風味
新鮮なマスカット
みんなで皮を剥きました
半割に切ります
高速舞扇盛り付け
マスカットのみぞれ和え
三度豆のソテー ベーコン風味 14年前の味付けの再現です
盛付例２
１４年後の現在の塾長手本 今現在味付けするならこうする！というのを食べていただきました。 もちろん 喜んでいただけました。
新鮮な千両茄子が届きました
茄子のあぶらだき
上賀茂産 賀茂茄子 純正種ですね
２つに切り分けて
賀茂茄子田楽ができました
鹿の子の焼き目もこおばしく
小豆玄米ご飯とおすいもの
できました いただきま〜す！♫ おいしー！ 田楽もあぶらだきも美味しいです
おすましのおかわりもたくさんしてくださいました
リカバリして ほうじ茶とマスカットみぞれあえをいただきました。
さっぱりして爽やかで美味しいです
お疲れさまでした。
１４年前のままでも充分に通用する献立たちでしたね。良かったです。
これからの１４年も自信をもって作り続けてください。
１４年ぶりのアレンジ強化メニューも美味しかったですね。
また単発講座でお会いしましょう。
ありがとうございました。
