秘伝コース　５月の復習　　Saさん（139-1）

投稿日: 2026年6月12日 11:39 PM 作成者: nakagawa

おいしそうにできました。　一から十までご自分で作ると食べるのが惜しいくらい思い入れが生まれますね。　　焼きも盛付も上手です。　１点、茗荷と従の鰹が平行青線なのを修正しておきましょう。　　　　合格です

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コメント

  1. ようちゃん より:
    2026年6月15日 9:20 PM

    中川さん

    診て頂き有り難うございます。
    実は茗荷の位置は妻にも後から指摘されていましたが、これが今の実力と思いそのまま投稿しました。次回修正します。

    今回の鰹三昧の授業有り難うございました。
    東北の日本海側では普段食卓に出る機会が少ない鰹ですが、新鮮な鰹のパワーには驚きました。
    にんにくチップはあまり得意ではなかったのですが、鰹のたたきの力強さには中川式にんにくチップは必須ですね。
    中川式ポン酢も最高です。一生物のレシピとして大事にいたします。

    颯爽と鰹のたたきを作る姿はいかしてますよね。（どうしてもそこに行ってしまいます）
    そこを目指して頑張りたいと思います。
    ご指導有り難うございました。

    返信
    • nakagawa より:
      2026年6月18日 1:42 PM

      ようちゃんさん　　　コメントありがとうございます
      さすが奥様は見抜いておられましたね。
      同じ家に先輩で好敵手がおられるのですから　じっくり盗みましょうｗ
      いままで魚をさばくところがスキとか女性に言われましたが　殿方に褒めて頂けるなんて
      職人冥利につきます　ありがとうございます。
      ぜひ格好良く魚をさばくナイスガイになってください。　応援しています。

      返信

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