美味しくできましたね。染付の素敵な器によく似合っています。
凛としたカウンター割烹で出てきたら キュンとなりますね。 合格です
こうあるべき という透明な潮仕立てができています。 一文字の針葱に作る者のプライドを感じます。 合格です
美しい翡翠豆腐ができました サイズも直角も揃えも一流です お味を気に入ってくださって嬉しいです 合格です
これはもう食べた者にしかわからない美味しさですよね これから茄子の旬がきます
お楽しみください 合格です
よく上がりましたね ふっくらと美味しそうです 生地の力を存分に引き出せています
合格です
断面も美しいです 完璧な縦横比にきめのこまかさふうわりしっとり感 クラスとの薄さが焼成時間の適正さを物語っています 合格です
中川さん
診てくださって、ありがとうございます。
今回教えていただいたおかげで、甘鯛がより身近な存在になりました。
美しい翡翠豆腐や後引きする和え物も我が家のメニューに仲間入りし、パウンドケーキは自信を持って焼けるようになり、とても嬉しいです。
ご指導ありがとうございました。
つむぎさん コメントありがとうございます。
グジの美味しさを引き出す文化が京料理にはわりと古くから色々あります。
伝統的な仕事も最新の仕事もお届けしていきます。
ケーキのしこみにも「引き」が必要なのを感じていただきました。