【鱧の骨切り特訓講座】開催日：2026年6月5日

鱧の棒寿司　小巻寿司　　がり　　　塾長手本

【鱧の骨切り特訓講座】開催日：2026年6月5日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　　お疲れさまでした。ありがとうございました。
お一人ずつ　まるでプライベートコーチのように深部まで徹底的にお教えしました。
すこし難しいかなとおもう段階までお教えしたので　みなさん大飛躍をしてくださいました。
すこし覗いてみましょう
まずは放課後（前）レッスンです　　糠床の健康診断　包丁砥ぎのチェックと修正を行いました。
新鮮な鱧が届きました。　動いています
塾長手本のあとみなさんおろしに入ります
この角度を忘れないようにね
うまくおろせてご機嫌のおはるさんです
苦手だったはずのポイントが　上手にできるようになりました
一番大事なポイントですね　しっかり理解できました
刃が浮かないように噛まないように　河原に行ったつもりで
自分の課題を克服します　　みなさんすばらしい
よい蛸が届きました　　柔らかく茹でられています
薄くへぎ切りします
名物　蛸トマトができました
とうもろこしご飯と胡瓜のおすまし
いただきま〜す！♫　　おなかすいた〜　　美味しいねぇ
おかわりもしちゃいましょう！
塾長手本　鱧の骨切り
どうぞ触って確認してください　薄さ深さをチェックします　真似してくださいね
細かいところまでチェックします

立ち方　重心の定め方でころっと仕上がりが変わるのが　楽しかったですね
串を打ちます
付け焼きしましょう
白焼き

できました　　鱧の棒寿司ち小巻寿司の盛り合わせです

いただきま〜す！♫　　　美味しいねぇ　　予定より早く終えられました
素晴らしいです

お疲れさまでした。
本当によいスタートが切れましたね
今年の鱧シーズンは豊かなものになるでしょう
お家での練習がみのりのあるものになりますように。
完全フォロー体制でおりますので　どうぞたよってください。
ありがとうございました。