美味しそうにできました なにより自分でここまでできたのが素晴らしいですね。
いままで美味しくないものを魚屋さんやスーパーで買ってきて「そんなに好きじゃないな」と思っていたものが自分で作るとこんなにおいしくなるというのが学べたのは大きいですね。
皮の焼き方焦げはこれでOKです ただ、ここまで焼くのに時間がかかりすぎているのです。 なので深部まで火が通ってセミツナ状態になるのです。
度胸と速さも味のうちの精神で料理しましょう。
同じサクから切り出しても添えの2切れを3つに切るくらいに薄くしてすこし曲げて曲線を作って盛りましょう 盛りにリズムが出ます。 合格です
中川さん
診ていただき、ありがとうございました！
鰹を焼く時もですが、焼いてからたくさん写真を撮った挙げ句、盛り付け直して最後に撮り直したりと、盛り付けにも時間がかかってしまったので、『度胸と速さも味のうち』は、納得のお言葉です！ また盛り付けの貴重なポイントもありがとうございます！
アドバイスを胸に刻んで、次から活かしていきたいと思います。
何よりお褒めいただいた通り、まさか〝鰹のたたき”が全部自分で作れる！とは夢にも思わなかったので、それだけで本当に嬉しいです。
未知の世界へ誘っていただき感謝です。
まいこんさん コメントありがとうございます
もし三角盛りの右が重たく感じた時は左のかわりおろしをドーンと増量してください。
簡単にバランスがとれるでしょう。
これからももっと面白い世界がまっています。 お楽しみになさってください。