自家製豆腐料理の店。　大豆の美味しさを冷温とりどりに出してくれる。
黒豆のおからの焚いたん。

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牛乳を飲むのを止めたおばあちゃんのために。 すこし柔らかめに焚いた。

篠山で買ってきた無農薬長茄子を油焚きした。少し皮が硬い目なので蛇腹に刻みを入れる。

断面を見て、京野菜の鹿ヶ谷南瓜のそれに似ていると感じた。 比較的最近の外来種と忘れ去られようとしている伝統野菜の間にどのような間柄があるのだろう。

子供の頃はマッカと呼んでいたなぁ。 色に釣られて買ってしまった。