丹波篠山産の黒米を蒸した。黒い白蒸しである。デーツと甜菜糖で淡く甘みを付けた餡を纏ってお彼岸のおはぎとした。

野菜の煮染めが食べたいとのリクエスト。昆布と干し椎茸を入れてじっくり焚きました。 重い目の蓋をして煮詰めないように時間をかけて。

お彼岸に焚いたあんこを載せてみた。んまい！

続きを読む →

雑穀米の残りをお粥にして、久司マクロの本、美しくなるレシピにあるお粥パンを焼いてみた。

半分を昆布ダシで焚いた。恵比寿南瓜と黒皮南瓜の中間のような味。