Hoさんの桂剥き
今月の幸せコースは 桂剥き、包丁砥ぎ、いろんな切り方をお教えしました。
もう一度学びたいとスポット受講してくださった先輩も参加しての賑やかな練習風景でした。
すこし覗いてみましょう
まずは放課後（前）レッスンです 先月学んだ糠床の生育が今月までの一ヶ月でどう変化したのか？ 持参してくださいました。 ギリギリセーフ！といったところでした。
よかったよかった
さぁ名物Air桂剥きの時間です これでいかほどの大根と血液がｗセーブされたことでしょう
いつでもどこでも桂剥きの練習が出来ます
ちがうんですよ ちがうんですｗ 力みを抜くために食いしばり防止に大根を噛んでいるのです。
脅威のスーパールーキーさんです 初日に剥けるのですから。
我流を除いて 正しく美しく剥けるように指導しました。 初日から すごい
おはるちゃんが手を治して 本気で練習されています そしてトップページの画像となりました やるねー！
今日初めて剥いた人の立ち姿ではありませんね このまま名人まで突っ走ってほしいです
真横に来て 左手で剥くという感覚を掴んでもらいました 右手で剥くと怪我をするのです
両脇の力みがなくなりました そしてパイロンが治りました すばらしい
もう中級者を卒業です ここからは上級者の練習をしましょう１円玉を３等分した厚さに挑戦です 引いたらできます
うまいもんです あとは薄さと引きを練習しましょう
そして剥きやすい包丁に仕上げる 包丁砥ぎを練習しましょう
剥いた大根を刻みましょう 刻みの練習です
さぁ包丁砥ぎの練習です 各人の問題点を洗い出して それぞれにアジャストした指導をします 荒砥石の使い方もお教えしました 幸せコースでは考えられないことでした
次は大きな胡瓜を使って へぎ切りの練習です 「６」 です。
正しくできるまで細かな箇所まで修正指導します
つぎは 案外できそうでできない「乱切り」です。 乱切りを緻密にします
あ！そういうことか！ わかりました〜
できてます できてます 次回からのキャンプメシが美味しくなるでしょう
黒毛和牛のスジコンです
賀茂茄子と万願寺唐辛子の揚げ浸し
金平牛蒡
揚げと九条葱の味噌汁
小豆玄米ご飯
お腹が空きました。 さぁ食事にしましょう。 いただきま〜す！♫
お疲れさまでした。 よく頑張りました。
昨日と今日では まったく違う自分になられたと思います。
じわじわ実感されるでしょう。
怪我をしないようにお家で練習してください。
完全フォロー体制でおりますので頼ってください。
また来月京都でお会いしましょう。
ありがとうございました。
