美味しそうに出来ています。　　冷凍庫から出して盛り付けてミントを飾るまで、いかに速く盛らないとダメなのかを実感されたでしょう。
速さも味の内。ということですね。
うまく重ね盛りができています。　もう少しみぞれがウエットなほうが美味しそうに見えます。　下につゆがすこし溜まる程度に仕上げましょう。

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うーむ　みられな〜い。　残念。
見られるようになりました。
綺麗におろせるようになりましたね。　手順が頭と身体に入ってきたのです。　えーと次はどこだったっけ？と一瞬考えるとどんどん遅くなります。なにも考えなくても包丁が勝手に動くようになってからが勝負です。　これからですね。
骨切りもかなり良くなりました。　たまーにミスショットして骨を押しているときがあります。　原因はズバリ　右手の包丁を持つ力が強すぎ握り過ぎです。　重い包丁ですからしっかり持たなければならないのは当然なんだけれどそんなに力は要りません。とくに中指と薬指が力み過ぎです。　もっと力を抜いて包丁の重さを感じてそれを利用できるようにショットしましょう。　もっと薄く切れるようになります。
あとは薄く薄くを目標にがんばってください。

撮影するときにステンレスの調理台に蛍光灯が反射してそれをカメラが露光したために肝心な鱧が暗く写ってしまいましたね。　気づいてるかな？
正しく写して正確に伝える。　#秘伝卒なのに

前日の活け鱧ですから流線は出ませんがしっぽ近くの身は右身も左身も皮近くまで刃をおろせています。　骨も切れて美味しく食べられたでしょう。

美味しそうに出来ています。　　深煎りの胡麻がお好きなんですね。　あなたはこれくらい深煎りのほうが美味しく感じるはずです。　陰陽ですね。

美味しく出来ています。　シャリシャリ感を大事にすることを理解できましたね。
いろんな料理といろんな味付けがあります。　ひとそれぞれなんです。
大事なのは「美味しいこと」　まずはこれです。　それからヘルシーとか栄養価が高いとかに移るのです。　順番違っていませんでしたか？過去のあなたは。　これからは大丈夫。

綺麗に盛れましたね　センスあります。
そしてなにより嬉しいのは、お料理上手のご主人様の「美味しい」をゲット出来たことでしょう。　もっともっとご主人様に認めてもらいましょう！　応援します。

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綺麗に剥くようになりましたねぇ、泣きながらやめてやる〜！って言うてたのはどこのどなたかな？（笑）　止めなくて良かったですね。　これからどんどん上手になります。
近所の八百屋さんの大根が無くなるほど剥きましょう。

すこーしだけ　包丁の悲鳴が減りました。
痛い音が少なくなってきたのでしょう。　良い傾向です。
もっともっと持ち上げて砥ましょう。　「うそやん！」と思うほど持ち上げてちょうどです。