美味しそうに出来ています。　皿との量も適正です。
盛付が少し変ですね。　一番背が高いのが右にずれているからでしょう。
重なりを左右逆にして右のを反時計に30度ほど回せば良くなります。

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上手になりました。　丁寧に速くが実現できています。　全く余計な手数が無いのでゆったりしたペースに見えるのにトータル時間が短い。　これでよいのです　合格です。
骨切りもリズミカルに良い音（骨が切れている音）がしています。　薄く切れるようになってきました。　猫手が良い仕事をしていますね。

美味しそうに焼けています。　お弁当（鱧重）用にすこし押して焼いてあります。
しかし何故に8本もの串を？　　　4本で焼くのがセオリーです。　身割れでもし始めたのかな？

上手に出来ています。　舞茸　エノキが入ると歯ざわりがよくなりますね。
定番の椎茸は味の安定に役立ちます。　どこにでも売っている茸ですのでまずは入れておきましょう。
毒消しにたっぷり食べてください。

よくコクを出しきって含められています。　美味しさの秘密が解かっている作り方です。
皿もよく合っていますね。　かっこいい！

完璧ですね。　キャベツも細くて　美味そうです　合格です　　流石ですね。

教室で炊いた時は柔らかすぎるほどでしたが、この炊きあがりは50cc水を減らした以上に硬く炊きあがっています。
蒸らしの圧はピピカシャンの時間で書いてありましたが。ちゃんとピンの落ちる音がするまで計時できていますでしょうか？　自分で蓋をあけるまでの時間では無いので確認して置きましょう。　質問があればiMessageでお尋ねください。
次回は水を50増やして炊きましょう。
49点