上級幸せコース8月の復習  Kiさん(85-2)

2016.8.16芽ひじきとコーンのパスタ美味しそうに出来ています。  コーンの茹でもちょうどよく出来ていますね。
微粉末との闘いですからねぇ。 触りたくなるのをなるべくさわらないで、食材同士の接触、擦過をなるべく抑える事が作り方のコツと言えるでしょう。
何度も作っていると。「あ、ここまで触らなくてもできるのね」と気づくでしょう。


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涼麺の復習   Ebさん(88-3)

20160807 涼麺 細うどん_1美味しそうに出来ています。  素晴らしいですね 合格ですと言おうとして、むむむ!と画像と文章から気が付きました。
美味しそうに盛れて、氷も白くて涼しげなのですが、めんつゆが冷めていなくて温かいままでコップが湯気で曇っています。 これはダメです。
あなたは服を脱いでお風呂に入ってから湯船にお湯をはらないでしょう?
準備の順番というものがあります。 とくに今回は料理屋のめんつゆを習ったのですから、それを正しく作って冷たく冷やしてから麺盛りをすべきでした。


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幸せコース8月の復習  Naさん(93-5)

_20160815_224232良いバランスで盛れましたね。胡瓜の量を増やして正解です。
うなぎのお帽子のようにてっぺんに1つ載せないですこしオフセットして盛りましょう。


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賀茂茄子のピザの復習  Taさん(88-6)

image美味しそうに出来ています。  ご家族皆様に喜んでもらえて私も嬉しいです。
茄子の火通りが足りなく感じるときは茄子の厚みを調節しましょう。
肉質が硬い時にもすこし薄くすると焼きやすく美味しくなります。


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瞬速料理の復習   Taさん(37-5)

茄子あぶらだき上手に出来ています。 煮汁もすこし盛るとよいでしょう。
おろし生姜は一箇所に盛りましょう。
お弁当に入れるときは出来上がったものを弁当箱のサイズに切って入れたほうがぴったりになるでしょう。生姜は盛る前に露で落としましょう。


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