幸せコース12月の復習  Saさん(96-1)

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初投稿なのになんて上手なんでしょう、素晴らしいですね。
2杯めの箸のオフセットができていないので返しにくそうでしたが、3杯目には気づいて修正できていました。
どうして3分45秒もかかったかと言うと、鍋底が炎から離れている時間が私よりもうんと多いからです。 その分遅くなります。
なるべく炎(外炎)が鍋底を舐めているように焼くのが速くふうわり焼くコツです。
一度横からも動画を撮って、実際の鍋先とオロエスの鍋先の違い、リズムの違いをチェックしましょう。

 
 

%e3%81%a0%e3%81%97%e5%b7%bb%e3%81%8d%e7%8e%89%e5%ad%90_20161205すこーし画像が暗いので補正しましょう。盛り付け配置は実に正しいです。
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コメント

  1. よこにゃん より:

    中川さん
    見てくださってありがとうございます。
    お褒めいただいてとても嬉しい気持ちと、まだまだできていないところがたくさんで頑張らねばという思いでいっぱいです。
    動画も参考にしておりますが、やはりライブ感溢れる講座で中川さんがお料理する姿が印象的で、そのリズムを忘れずにと心がけています。
    火の力を無駄にせず、ふうわり焼き上がるように練習して参ります。
    画像の明るさも、しっかり調整できるように致します。

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