よく開いています。軽快だけれど陽性に炊けています。
この軽快さが無ければ今お子様は食べてくれません。
美味しく親子で召し上がったそうですから大成功！というところでしょう。
再受講して良かったですね。　じつに美味そうです。
53点

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うーん、骨を「押して」いますね。シュッと居合い抜きのように瞬時に骨を断てていません。　そして1ページの幅が厚いので余計に食べた時に長短いろいろの骨が出てくるのです。
骨切りしている身がシメ鱧だなぁと見ていたのですが、Mailには活け鱧を買ったと書いてありました。　　焼くまでに置いたのでは無く、骨切するまでに置きすぎてしまっていますね。もっとピクピク動くような状態で薄く薄く骨切りしましょう。
骨切りしたらすぐに焼くようにしないと綺麗な流線は出ません。

これはひどいですね　刃が尻もち着いて手前の腹の縁を持ち上げて切ってしまい、すだれのようにバラバラになっていますね　別名「グローブ」といいます。これは串打ちができなくなるのでなってはいけない現象です。

腹腔が終わり、肛門から下はグローブにはならないので骨切りしやすく感じるでしょう。
ここで限界まで薄く切る練習をしましょう。

しまっているので流線はでていませんね　焼き方は上手です　タレもよく煮詰められています。　アクをとっていますね？

上手に押せています。2切れか5切れにしましょう。がりを置いて盛り付けとしましょう。

最後までとろみがあったようで良かったです。　美味しく出来ましたね。
せっかく美味しく出来たのですから「おいしそうに」写真に撮りましょう。
料理教室だから写真は関係ない。というわけではありません。
撮影技術も立派な盛り付けで料理の一部分なのです。

上手にできましたね。　ここまで綺麗に完コピを目指すなら冷凍庫の氷ではなくカチ割り氷を白いまま盛りましょう。
幸せコースでめんつゆを習って間もないあなたですから技術のレベルの差異を感じられて学びになったと思います。　料理の世界も奥が深いのです。

上手に焼けています。　焼色も糸引きチーズも実現出来ています。
ご主人様にもお子様にも気に入っていただけて私も嬉しいです。

どちらも丁寧に綺麗に涼しくできましたね。
あなたにはこういう感性、景色をもっともっと勉強していってほしいです。
一緒にがんばりましょう　びしびし行きます。