車麩のカツレツ　　塾長手本
幸せコース日曜クラスも無事に終えられました。
各自、自分の手で一人１枚の豚肉を下ごしらえから盛り付けまで行いました。
このクラスのみなさんはキャベツの刻みも速くて、私が刻み終わるまでに先に刻み終えてドライヤーを使う人もおられました。　良いことです。
すこし覗いて見ましょう。

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豚カツ　塾長手本

9月の幸せコースは　カツを揚げよう　です。
以前は美味しい車麸のカツレツを揚げようだったのですがすっかりオワコンになり、デモ＆試食となりました。

はてさていかがあいなりましたやら。
少し覗いてみましょう。

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上手に炊けました。　撮影も深夜の室内という環境を感じさせないほどありのままに明るく撮れています。　あなたの理解力の高さを証明出来ました。
ご飯のよそいかたですが、おこげをどーんとよそって見せているので肝心のふっくら炊けた白米のような白い部分が少ないですね？
そうではなくて、「ここが一番ふっくらつやつやでおいしいんです！」というあなたのベストな部分をよそってください。そして、その鍋底の一番濃い焦げをすこし箸で切り取って手前に置いておくのです。　これで今日の焦げと今日のふうわりを同時に一目瞭然に撮影できるのです。　次回はそのように。
もうパスポート品質には炊けています。　あとはお通じチェックだけですね。　食べ方生活習慣をしっかり見直しましょう。　もう少し！
51点

上手に出来ています。　盛り付けも撮影も落ち着いてできていますね。
きゅうりを刻むときに刻んだものがもう一度包丁の下に入り込んでカットされないように注意しましょう。　厚みを揃えることが特に大事になることは何度も作って理解できたと思います。

上手に出来ています。　撮影は少し逆光で撮ることを覚えられて上手く光源を左後ろに持って行かれたのですが、そのことによってできる影で料理の右手前が暗くなってしまいました。　光源の対角近くにすこし反射板（レフ）を置いて手前の影をすこし弱めましょう。
盛り付けはこれで良いですね。　きゅうりの厚さもOKです。