[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/G7QkpPPmXzY[/youtube]
上手におろせるようになりました。頑張ってふんばってここまで1シーズンで来れました。
ご両親に最終ゴール課題の鱧しゃぶを食べていただけて幸せでしたね。
喜んでもらえて私も嬉しいです。
このサイズの鱧ならば１０枚落としより７枚が食べやすいと思います。
次回、修正してください。　鱧も松茸もあと僅かです。　修業おさめをしましょう。

上手にできました。　蕪の剥き方はまだ要練習ですね。　もうすこし横にあぐらをかいた形に剥きましょう。生えていた時の形状を崩さないように剥くのです。
水平に底を切れるようになりましょうね。
あつあつ感も撮影できるようになってくださいね。良いカメラがあるのですから。
練習しましょう。

上手にできましたね。器の選択も良いです。
ご家族のみなさんにも喜んでもらえて私も嬉しいです。
剥き方も炊き方も良いですね　合格です。

２０１６年度　中川式糠漬け講座　秋編が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。
中川式ぬか漬けの秘密がついに解りましたね。
週末に濃厚な糠床をお送りします。　お楽しみにお待ち下さい。

続きを読む →

大ぶりに切った松茸が豪華ですね。美味しそうに炊けていますが硬そうです。
米が開ききっていないのは単純に水加減’（出し加減）が足りないのです。
あなたがいつもふうわりパス品質の玄米ご飯を炊く時の水加減でだしの量を決めてくださいね。

美味しそうに出来ています。　　上手に炊けましたね。
栗の剥き方も上達しています（27個で５０分は時間かかりすぎです）
速さも味の内です。　急ぎましょう
盛付はこれでOKです。