よく煮込んで染みていますね。 美味しそうに出来ています。
前列に人参を持ってくるのは良いのですが、汚い皮面を見せるのではなく美しい断面を見せましょう。絹さや・蓮根・人参が垂直平行青線に見えるのでずらして赤線に盛りましょう。
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中川さん、ご指導くださりありがとうございます。
盛り付け、見せる断面に気をつけ、赤線に盛れるようにしていきます。