上級幸せコース8月の復習  Saさん(84-2)

IMG_6444 (3)美味しく作って美しく盛れています。
復習もここまで作りこんでくだされば覚書無しで自分のベストな出来を皿に載せられます。 お見事です。
あなたのお家の照明の問題でもあるのですが、やや夕焼けになりがちです。
写真の色合いの練習もそろそろはじめましょうかね。
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幸せコース8月の復習  Kuさん(94-3)

新蓮根と茗荷の酢漬け0827綺麗に蓮根を切り出せています。 包丁砥ぎが上達してきた証ですね。
あなたがすこーし感じたようにこの器はこの料理の量にしては大きすぎますね。
茗荷なら5〜6切れ。蓮根なら7切れほど盛ればちょうどよくなるでしょう。
4〜5人前を持って手塩で取り分けるという使い方ですね。


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「玄米の炊き方秘伝(第99回愛クラス)」 8月28日

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「玄米の炊き方秘伝(第99回愛クラス)」が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。 ありがとうございました。
心を込めて口伝致しました。
さぁ今度はあなた方の番です。 渾身の作品をお待ちしております。

 
 

027A4678今日の福ZEN

南京含め煮 おからの炊いたん 小松菜胡麻和え 上田の飛龍頭イタリアン 金平牛蒡 手綱蒟蒻 アラメビーフン オクラ地浸け 生麩田楽  中川式玄米御飯 胡麻豆腐 加減醤油 野菜だし味噌汁 糠漬

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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース

かます両づま焼 はじかみ生姜 すだち 塾長手本
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今月の秘伝コースはいろんな魚の串の打ち方焼き方を深く知ろうという授業です。
幸せコースから今までにお教えしたこともあります。 どれくらい基礎力が身についているのかの再点検もできたでしょう。
すこし覗いてみましょう。

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賀茂茄子のピザの復習  Taさん(88-6)

image美味しそうに焼けています。 チーズのオレンジ焦げもちょうどよく付いていますね。
これはチーズの引きも楽しめて美味しかったでしょう。 合格です。


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