https://youtu.be/13rBTOqEPaI
芯つくり美味いのですが箸で折りながら前に押すのでいちいち箸で手前に戻す修正が必要になります。最初から鍋先を上げて鍋をオロエスしましょう。無駄な動きが消えて速く焦げずに焼けるようになり、じゅわわ〜〜〜！！という乱暴な音がしなくなります。
箸で返していると玉子の重さが箸に乗って裂けます（裂けてるでしょう？）
それが乱暴者に見える原因です。あかちゃんをおくるみにつつんでゆりかごに寝かせるつもりで返しましょう。
上田のお揚げさんのような焦げは付けたらアウトです。
先日の審査委員長も言うてはりましたよね？
中川さん ご指導ありがとうございます。
プルプルプリン、色白でやさしくソフトに…
今は全てがかけ離れていますが、少しでも近づけるよう諦めません。