https://youtu.be/65okg-YkPos

どうですか？　箸に戻っても簡単になった感じがしないでしょう？　でも確実に「美味しく」なっています。　これが最大の狙いなのですから。
焦げは０ですよね？　そして火が通るのを待っているあなたがいます。
あとはいかに鍋底の炎（火力）を無駄に逃さないか。いかに箸の穴を小さく済ませるかをこだわってください。
それから上級返しとリフトアップは両方してはいけません。　意味を理解していないことになります。　ぬか床に天地返しとエアレーションを一緒にやるようなもんですね。

https://youtu.be/hCGfmtx20fc

上手です。　ここまでよく練習しました。　ちゃんと左手で鍋を振って玉子を返せています。
針金一本ではどうしても玉子は返せないので左で振るしか無いのです。　この感覚が身につけられれば今回の特訓は成功です。
次は福ZENの箸を使って普通に上級返しをしながら2分40秒以内で巻いてください。
それができたらBOに進みます。

三品とも丁寧に正しく美しくできています。
お正月までに間に合いましたね。
菊の花のむっくりとした花の咲き方が表現されていてとても良いです。

https://youtu.be/41-M1XVTGSQ

あなたも下の図をよーく見て自分の箸先を動画で確認してください。
ジョキジョキ切っているでしょう？　これは箸が上の角度になって、箸で返そうとしているからです。
すこし液量が多いような気がしますが、ちゃんとM玉子で焼いていますね。　Mで焼いていれば良く玉子が膨れているということなので上達したと言えるのです。

芯を折り始める時、重くなって来て箸を刺して玉子を安定させる時、下の図の箸の角度を気にしてください。　上のように玉子と鈍角に接すると切れやすく避けやすくなるのです。
マエスは出にくくなってきましたので、次は下ろすまでの1呼吸停止を無くす練習をしましょう。これは鍋を持って火を付けずに「素振り」することでも筋肉に覚えさせることができるのですぐにやりましょう。
次に火を点けて玉子を焼いた時に癖が消えていると効果があった、練習したということになります。