大きさや長さを比較するために、煙草の箱やテレフォンカードや爪楊枝を使って写真を撮ることがあります。
では、粒を比較するにはどうしたら良いでしょう？
豆や米粒も良いですが、大きさにばらつきがあります。

（例１）
マクロ美風が撮影しました。
中川さんの刻み見本です。

（例２）
粒に対して爪楊枝を横に置いたのでは比較になりません。
長さや太さの比較になってしまいます。
・刻み５７分
・火入れ２時間８分

（例３）
この場合は写真もボケています。
仕事に丁寧さがありません。
・何を比較したいのか？
・何を伝えたいのか？
そのことを考えて写真を撮るのも仕事の一部です。

刻み：１８分１２秒

（例４）
この方はまだ幸せコースを受講していません。
でも丁寧さがあります。
幸せコースにいらしてくだされば、グンと伸びると思います。
・刻み：１時間３５分
・火入れ：３時間

（例５）
この方も幸せコースを受講していません。
粗さが目立ちます。
・刻み：２時間３０分
・火入れ：２時間５分

【このイベントは満席のため締め切りました】10/17  9:36追記

昨日「『料理のお手本』を通して中川善博をもっと知る会」のご案内をしましたところ、満席になってしまいました。
それで、もう少しお席を増やして対応しています。
私自身この企画は楽しみであり、お料理だけでなく、生き方としても大いに学ぶところがあるととても期待しています。
この企画によせて、先の記事に寄せられた舞さんのコメントに対するお返事をここで記事にさせていただきます。

＜舞さんへ＞

１年間の締めくくりに、みんなと一緒に心に残る時間を共有したいと思いました。
「料理のお手本」を読んだ時、「あ、この中には中川さんがいる！」と思いました。
私自身も知らない中川さんの胸の内。
それは辻嘉一さんの世界を覗くことによって理解できる部分があると思うのです。
そして中川さんの胸の内を理解することは、中川さんが伝えようとするお料理の微妙な部分を理解することになります。
たとえば切り方だとか、味付けだとか、盛り付けだとか、それぞれに深い意味のある中川さんの教えは、源流の辻嘉一さんを知ることでさらに理解が深まるはずです。

そして、母親役・父親役・息子役を見事にこなしながらも、一流の仕事を攻めの姿勢で実績として残されたその逞しい生き方は、きっと皆さんの参考になると思います。
よくある「俺はこんなに苦労したんだ」ではなく、「与えられた状況の中で最高の結果を出す生き方や気迫」を感じ取っていただくことがこの会の目的です。

お食事はかなりレベルが高いです。
「サバティーニ・ディ・フィレンツェ」のお料理を他でいただくと、もっとお値段が高くなりますので、お気軽に老舗の味を堪能できるかと思います。
お楽しみに♪

（栗しるこ　京都　宝泉）

Hiさんは桂剥き投稿のときにもスピード女王でした。
とにかく速いのです。
でも、速くても荒さがあってはお料理はだめなのです。
懸命にゆっくりを意識してこの仕上がりになりました。

＜刻みに要した時間＞
しょうが4分12秒
人参14分10秒
蓮根16分9秒
牛蒡21分26秒
合計約57分

＜火入れに要した時間＞
2時間8分

合計3時間5分

むそう塾でお伝えするお料理には、中川善博という人間の半生がそのまま投影されています。
それは一流料亭の和の味であったり、イタリアンな洋の味であったり、懐かしいお婆ちゃんの味であったり、子供の健康と幸せを願う親の味であったりします。
それらの味はすべてマクロビオティックの陰陽で洗い直され、材料や作り方まで変え、新しい息吹を吹き込まれて別料理が誕生しました。
その土台になる中川善博少年のお料理の基礎は、辻嘉一さんが主婦やお嬢さん向けに書いた「料理のお手本」にあったそうです。

１８歳の中川少年がどんな想いでこの道に入り、どんな修業を積み、どんな家族愛を育んで来たのかは、断片的に語られることがありましたが、今回はそれだけではなく、「料理のお手本」に流れる辻嘉一氏の世界と中川さんの世界の共通点を探ってみたいと思います。
たとえば育った環境であったり、お料理の格であったり、二人の孤高なまでにお料理を追究する姿勢などから、人生の重要なシグナルを感じ取ることが出来ます。
そしてそれは、私たちの生き方に対する重要なメッセージを含んでいて、私自身も学ぶことがたくさんあります。
それを私だけでなく、塾生の皆さんと一緒に「中川イズムの源流」を感じながら、それぞれの人生に何かしら活かせる会を開催したいと思います。

今回は大きく分けて４部構成です。
１）中川善博のトークショー（聞き手：マクロ美風）
２）「料理のお手本」に関する質問に中川善博が答える
３）中川善博とマクロ美風の各ブースを設け、塾生の各相談に応じる
４）サバティーニ・ディ・フィレンツェでイタリア料理を味わう
（お食事はクリスマスメニューとなります。お一人あたりお飲み物を入れると１万円近くになりますが、むそう塾からの感謝を込めて皆様の負担額は５,０００円にし、残りはむそう塾がお支払いします。）

なお、今回は持参するものとして「料理のお手本」があります。
この本を読んでからご参加下される方が望ましいです。

*　　　*　　　*

【講座名】
「『料理のお手本』を通して中川善博をもっと知る会」

【開催日】
２０１３年１２月２３日（月）

【会場】
・知る会：オフィス東京（４階会議室）東京都中央区京橋１−６−８
・お食事会：サバティーニ・ディ・フィレンツェ  大丸東京店（１２F)

【内容】
・「料理のお手本」の世界を通じて生き方や精神性を考える
・  イタリア料理をいただきながら塾生間の交流を楽しむ

【タイムテーブル】
・１０：３０　 開場
・１１：００～１３：００　中川善博のトークショー
・１３：００〜１５：００　「料理のお手本」への質問
・１５：００〜１６：３０　中川善博・マクロ美風への相談
・１６：３０　記念撮影
・１７：００〜１９：００　お食事会（希望者のみ）
・１９：００　解散

【定員】
３５名ほど

【参加資格】
むそう塾のパスポート取得者
（これから愛クラスを受講する人は１２月１５日までに取得すること）

【お子様】
・知る会：乳児は可能、幼児はマナーで判断のこと
・お食事会：不可

【参加費】
・１０,５００円（消費税込）
・お食事代５,０００円（当日支払い）

【参加費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
HPの予約システムから随時

【締切】
レストランに予約の関係上１２月１５日迄
（後日お食事会参加の有無をお聞きします）

【キャンセル料】
なし

【持参するもの】
「料理のお手本」（どの版でもよい）

幸せコースに通っているＣさんの赤ちゃんはこんなに大きくなりました。
３週間経ったそうです。
「玄米っ子誕生　イケメン男児＼(^o^)／」でご紹介した赤ちゃんです。
お腹の中にいる時のママは「出産１ヵ月前でも鉄火味噌を作るむそう塾生」でご紹介しました。
そのママは、今週の幸せコースで赤ちゃんと一緒に授業を受けに東京から京都までやって来ます。
なんてタフなんでしょう！
可愛い孫を待っています♪