本日の２１時で、第１０期幸せコース日曜クラスの桂剥き投稿が終了し、土曜クラスと合わせて１５名の熱き１か月間が終わりました。
下記に全員の投稿回数と内訳を表にしてあります。
（Macをご使用の人は、ズリズリとデスクトップに表を引きずり出すと、もっと大きくみられますのでお試しください。）

【第10期幸せコース桂剥き投稿回数一覧】2018.7.7作成
ブルー：Air桂剥き、赤ペンのみ
オレンジ：大根
グレー：包丁砥ぎのみ

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

投稿回数トップ３は次のとおり。
1　27回（115-2さん）
2　26回（37-7さん）
3　25回（113-2さん）

皆さんが与えられた環境の中で、それぞれ頑張られたことと思いますが、スタートの遅さは最後まで影響していました。
また、自分ひとりで頑張ろうとして、実力を発揮しきれない人もおられました。
これらの中には、学び方がまだむそう塾に慣れていないため、あれこれ準備したり、質問を遠慮しているうちに１か月が過ぎてしまった人もいますので、現実を把握するために投稿回数を公表するものです。

なお、例年、良く頑張って一定のレベルに達した人には、むそう塾からまな板を差し上げています。
中川さんと話し合って、該当者がいるかどうか決まり次第、こちらのブログで発表します。

幸せコースの皆さん、１か月間お疲れ様でした。
よく頑張ってくださいました。
14・15日には、麺三昧の授業が控えています。
楽しみにお待ち下さい♪

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【ご案内】
・これから開催予定の単発講座の受講資格案内
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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料理上手な人は最後に勝つ。
これが私の信条です。

どんな災害に遭おうと、どんな社会情勢になろうと、人は生きている限り食べ続けます。
だから、そのときに喜びとともに食べるものを用意できる人が生き延びられるのは当然のことでしょう。

私はもともと会社で経理を担当していたのですが、他人のお金を数えてばかりの生活より、実際にお料理を作る道へ転職しました。
その世界は底なしに広く、終わりのない世界でしたが、マクロビオティックの考え方を知って、一つの方向性を見出しました。

美味しいだけではなく、健康に貢献できるお料理。
それがハッキリとした目標になりました。

しかし、まだまだ世の中は“危ない美味しさ”がゴロゴロ転がっています。
その中から、“なにか違う”と感じた人たちが目指すお料理。
それがむそう塾の提案する「マクロビオティックと郷土料理の融合した料理」であり、陰陽を踏まえた料理だと思っています。

古くから都があって料理技術も発達していた京料理は、やがて日本全国の料理に影響して行き、日本料理となって来たのですから、京料理を学ぶことは日本料理の原点を知ることにもつながるでしょう。

事実むそう塾では、一つのお料理の時代背景を含めてお伝えしていますので、激しく移り変わる食の世界にあっても、正統派の学びが出来ると思います。
特にそれは盛り付けに歴然と反映されています。
その素晴らしさは、毎朝展開される「お弁当投稿」に如実に表れています。

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最近むそう塾には、お母さん世代の方が増えて来ました。
それは、子育てを終えて自由になった世代が、新しい美味しさを知る喜びだけでなく、自分の作ったお料理で体調をよくしたいからだと思います。
さらには、むそう塾での学びが夢中になれる対象となり得ているのかもしれません。

マクロビオティックの陰陽をしっかり駆使し、召し上がる人の体調に合わせて食べ方をご指導すると、とても変化して御本人が驚かれます。

お料理を習う過程で、尻込みしていたSNSに挑戦したり、写真や動画を撮ったりしながら、ご自身が成長する楽しさも感じておられる様子で、彼女たちに活気が出てくるのが伝わってきます。

人は成長する時嬉しいものです。
その体験は人を若々しくさせますし、気持ちもイキイキとしてきます。
それがお母様世代の輝きになっているのだなあと実感する日々です。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

これは昨日の朝、麗可さんが作った差し入れ用お弁当です。
麗可さんも50歳になって、立派なお母さん世代です。
こうして大喜びしてもらえるお弁当を作れることは、彼女自身も嬉しいにちがいありません。
もう彼女は、人生のどんな場面でも強く生き切れる自信をつけたことでしょう。

お料理ができるということは、皆さんが想像される以上に精神面を強くします。
そのことが、冒頭の「最後は勝つ」につながるのです。

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【ご案内】
・これから開催予定の単発講座の受講資格案内
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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マクロビオティック京料理教室 むそう塾の「これから開催予定の講座案内」とは別に、「これから開催予定の単発講座の受講資格」だけをご案内するページです。
スケジュール調整のご参考になさってください。

※ なお、（受）とあるのは、受講資格のことです。
※  むそう塾は素人さん（ご家庭の主婦・主夫やお嬢さんたち）にお料理をお教えする教室なので、飲食店関係・お料理教室関係、セミナー関係の方のご参加はご遠慮いただいております。この記事でご案内の講座すべてに適用されますので、こちらの注意点を必ずお読みいただいて、どうぞご理解いただけますように。

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【単発講座】
＜2018年＞
【7月】
6日（金）「作り置きできる逸品料理講座」　（受）幸せコース在籍以上
10日（火）「鱧の骨切り特訓講座」　（受）秘伝コース在籍者
16日（月）「単発煮物講座　第３回」　（受）幸せコース修了以上
17日（火）「単発煮物講座　第３回」　（受）幸せコース修了以上
26日（木）「作り置きできる逸品料理講座」　（受）幸せコース在籍以上　
29日（日）「玄米の炊き方秘伝（第120回愛クラス）」　（受）制限なし　

【8月】
2日（木）「春のお弁当講座　再開催」　（受）幸せコース在籍以上
3日（金）「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理 第２弾」　（受）上級幸せコース在籍以上
7日（火）「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理 第２弾」　（受）上級幸せコース在籍以上
8日（水）「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理 第２弾」　（受）上級幸せコース在籍以上
13日（月）「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理 第２弾」　（受）上級幸せコース在籍以上
26日（日）「玄米の炊き方秘伝（第121回愛クラス）」　（受）制限なし
31日（金）「夏のお弁当講座　再開催」　（受）幸せコース在籍以上

【9月】
7日（金）「夏から秋のお弁当講座　再開催」　（受）幸せコース在籍以上
10日（月）「単発煮物講座４」（受）幸せコース修了以上　後日ご案内
17日（月）「単発煮物講座４」（受）幸せコース修了以上　後日ご案内
23日（日）「陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座　再開催」　（受）パスポート取得者
24日（月）「玄米の炊き方秘伝（第122回愛クラス）」　（受）制限なし　後日ご案内
29日（土）「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理 7選　再開催」　（受）上級幸せコース在籍以上
30日（日）「サンドイッチ講座  第２弾」　（受）幸せコース在籍以上　後日ご案内

【10月】
1日（月）「サンドイッチ講座  第２弾」　（受）幸せコース在籍以上　後日ご案内
8日（月）「秋のお弁当講座」New 　（受）幸せコース在籍以上　後日ご案内
9日（火）「秋のお弁当講座」New 　（受）幸せコース在籍以上　後日ご案内
15日（月）「秋から冬のお弁当講座　再開催」　（受）幸せコース在籍以上
28日（日）「玄米の炊き方秘伝（第123回愛クラス）」　（受）制限なし　後日ご案内

【マクロビオティック京料理教室むそう塾　７〜１０月の日程表】2018年7月4日現在

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
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むそう塾の上級幸せコースで伝授する「うどん屋さんの出汁」は、ノックアウトされる美味しさで、これより美味しいうどん出汁は世の中に存在しないのではないか？と思ってしまうほどです。
中川さんも、「これだけは教えたくなかった」というほど、研究に研究を重ねた味の設計があったのです。
ですから、このお出汁を習うと、冷蔵庫にお出汁を欠かすことなくストックしている先輩塾生さんが沢山います。

そこで今回は、そのお出汁をうどんや蕎麦だけでなく、他のお料理に使って手軽に美味しいお料理を作ってしまう方法をお伝えしようと思います。
全部で7種類のお料理に絞りましたが、そこは中川さんのお料理ですから、美味しいことはお約束です。
特に茶碗蒸しは「こんなに簡単にできていいの？」というくらい簡単でいながら、あまりにも美味しくて大反響でした。
もう一般の茶碗蒸しでは物足りなくなること間違いなしです。

どのお料理も、冷蔵庫にお出汁さえあればすぐに作れるところが、忙しい人には何ともありがたいですね。
それから、それらのお料理のアレンジ版のお話も、さらにレパートリーを増やしてくれて、いつも感謝されています。
私は個人的に蛤うどんのアレンジ版がお気に入りです。
開催日頃には、体を温めてくれるお料理の数々は、ちょうどピッタリで、心までほっこりすることでしょう。

なお、どのお料理もマクロビオティックの陰陽を踏まえて、体に負担のない仕上がりになっていることは言うまでもありません。
この講座は、あなたがお料理好きになる記念すべき講座になることでしょう。

※ むそう塾は素人さん（ご家庭の主婦・主夫やお嬢さんたち）にお料理をお教えする教室なので、飲食店関係・お料理教室関係、セミナー関係の方のご参加はご遠慮いただいております。
こちらの注意点を必ずお読みいただいて、どうぞご理解いただけますように。

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【講座名】
「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理 第１弾　再開催」

【開催日】
・2018年9月24日（月）
・2018年9月29日（土）

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
①上級幸せコースのうどん出汁の取り方デモ
②①のうどん出汁を使ったお料理デモ＆試食
1  炊き込みご飯
2  大根の煮物
3  豚レタス
4  餡かけ焼きそば
5  蛤（はまぐり）うどん
6  肉豆腐
7  茶碗蒸し

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～16：00　デモ＆試食
16：00　　　　　 写真撮影＆解散

【定員】
各10名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（茶碗蒸し　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の単発講座のご案内
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
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・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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こちらの記事にもありますように、日本人はお味噌汁によって健康を保ってきました。
しかし近年では、お出汁のとり方が分からないとか、インスタントのお出汁にしてしまうとか、日本人でありながら親世代であってもお味噌汁がちゃんと作れない人が増えています。
それは本当に美味しいお味噌汁の作り方が分からないだけでなく、マクロビオティックの陰陽で考えると体調に合っていないお味噌汁だから美味しく感じないのかもしれません。

本当に体調に合っているお味噌汁は、一つひとつの細胞に染み渡る感じがするほど美味しいものです。
そういうお味噌汁を作るには、いくつかのポイントがありますので、それをぜひマスターしていただいて、あなただけでなく、次世代に伝えてあげられる一生モノのお味噌汁のすべてを学べる講座を企画しました。

むそう塾ではプロの京料理人が、正統派のお出汁の取り方からお味噌汁の具の組み合わせまで、それはそれは美味しい上に凄い内容のお味噌汁を伝授してきました。
そして、それらはすべてマクロビオティックの陰陽も考えていますので、お出汁の取り方も陰陽二つのタイプを用意して、食べる人の体調や健康面を考えてあります。

また、家庭でいただくお味噌汁のみでなく、学校やお勤め先でも温かいお味噌汁が飲めるように工夫された「モバイル味噌汁」もお教えします。
むそう塾のOBENTERSの皆さんは、玄米ご飯のお弁当と、この「モバイル味噌汁」（通称モバ味噌）を毎朝作って、ご自身やご家族の健康を守るべく頑張っています。

むそう塾のパスポートを取得された方には、「むそう塾三種の神器」として「玄米ご飯・お味噌汁・糠漬け」をしっかり確立なさって、健康の土台を築いてくださいますように。

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【講座名】
「陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座」

【開催日】
2018年9月23日（日）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町18

【内容】
下記内容をデモ形式で行ない、モバイル味噌汁については１名ずつご希望の組み合わせで実習していただきます。
・一番出汁の取り方
・野菜出汁の取り方
・具材やお出汁とお味噌の組み合わせ方、切り方、煮方、お味噌の溶き方
・モバイル味噌汁（味噌と具の組み合わせ四季別一覧表付、モバイル容器をプレゼント）

【昼食】
なし

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～16：00　デモ＆試食
16：00　　　　　 写真撮影＆解散

【定員】
10名

【受講資格】
むそう塾のパスポート取得者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　2018.7.9（月） 21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（味噌汁　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の単発講座のご案内
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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