最近、あるサイトで玄米が健康に良いと取り上げられていて、せっせと玄米を召し上がる記事が上げられているのですが、発芽玄米と玄米の区別がついていないように思います。
色々なお手軽商品を試されているのですが、マクロビオティックの陰陽から考えてみても、それらは長年食べ続けるというより、一時的に食べる商品だと思えるものばかりです。
でも、マクロビオティックには無関係の人にも、こうして玄米の効用が認識されてきたのは良いことです。

しかし、玄米は白米に比べて一筋縄ではいかないところがあって、そこをしっかり認識しないと、そのうちに、健康のために良かれと思って食べていたのに健康を損ねることになりかねません。
そういう事実がたくさんあったからこそ、白米に比べて玄米が主流になれない現実があるのです。
エビデンスだけで玄米を食べていると、後悔する日がやってきますので、消化吸収が確実にできているかどうかを、ぜひ確かめてほしいと思っています。

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ところで、もう玄米を２０年くらい召し上がっている人からSOSメールが届きました。
内容を見ると完全に玄米が悪さをしているのですが、玄米を食べ始めてある病気が治った事実があって、そのことが頭から離れていないのです。
こういうことはよくある話で、この「信じてしまう」ことが最大の壁になります。
短期間であれば著効を呈することはあっても、長期間になるとむしろ害になることは、世の中にはたくさんあります。

漢方薬だって長期間続けないで見直しをしますし、西洋医学のお薬だって同じ効能のお薬を他のメーカーに置き換えたりします。
食べ物も同じです。
同じものを長期間摂り続けることによって、生活習慣病になったり、偏りができたりするのですから、毒にも薬にもなるような食べ物は、よほど気をつけて食べるようにしないといけません。

エビデンスはあくまで参考にして、取り入れ方は自分の体をよく観察して、おかしいと思ったらすぐ止めること。
頭でエビデンスを追いかけてはいけません。
玄米は健康に大いに役立つ食材なのですが、その特徴を正しく把握しない人が日常的に取り入れると、危険な体調の人がいます。
特に消化器系が弱い人は、炊き方を間違わないようにしないと、胃腸を傷つけてしまいます。

また、玄米を食べたらお通じがよいと喜んでいる人が多いのですが、その結果以前より体力がついて元気になっていないなら、そのお通じは偽物で、単に未消化部分が出てきているだけです。
玄米が完全に消化吸収されていたら、以前より元気になり、活力がみなぎってくるのですぐ分かります。
もし今、あなたが体調不良で玄米を召し上がっているのだとしたら、ぜひ消化吸収のよい炊きあがりにしてください。
もしくは、一旦玄米をやめることです。

白米にしたら取り除かれる部分が、玄米だと悪さをすることがあるのです。
玄米にはそのお米の素性が全部入っているからです。
それほど玄米は難しい食べ物ですが、きちんと「その玄米の特徴」を知って食べれば、ものすごい力を発揮してくれます。
まさに諸刃の剣なので、ご自分に合う玄米を探して、ご自分に合う炊き方を模索しましょう。
どうしても判らないときには、むそう塾がお手伝いさせていただきます。

「玄米の炊き方秘伝（愛クラス）」という単発講座を、毎月開催しています。
これからですと、8月26日・9月24日・10月28日に開催を予定しています。

（中川式玄米ご飯　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室 むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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今日は「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理　第２弾」の試作会の一部がありました。
１１日にも試作会があったのですが、今日はご注文いただいていた器の発送準備の後に作りました。
途中で、その美味しさに、つい漏洩Tweetをしてしまう私でしたが、当日のお楽しみも残しておかなければならず、顔文字だけのTweetをしていたほどです。

でも、これだけは写真で漏洩したいと中川さんに交渉したところ、だったら記事にしてちゃんと伝えてあげましょうとOKが出ました＼(^o^)／
ということで、堂々と公表しちゃいます。

「ローストビーフの琥珀ジュレ掛け」がホントに美味しかったです。
お上品なお味でいただくローストビーフは、さっぱりとして夏の食欲のないときでもお箸が進みそうです。
ジュレのお味が私好みで幸せ倍増でした！

写真の緑色は、ある食材を丁寧にお料理したものなのですが、その使い方がとても新鮮でした。
うどん出汁からこんなお料理が出来るなんて、ビックリです。
中川さんからのメッセージです。
「こんなに旨いもんがあるんだから、みんな来ーい！」ですって(^^)

（ローストビーフの琥珀ジュレ掛け　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

この均一な厚みがプロの仕事ですねぇ。

このドンピシャの火の通り具合になるように、お肉の g 数と加熱時間をきっちり数字に出してお伝えするそうですよ。

さらに、それらのアレンジの仕方もお伝えするそうなので、知りたいことが盛り沢山に詰め込まれた講座です。
どうぞお楽しみに♪

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・塾生のきょうの100点お弁当
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・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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むそう塾生が赤ちゃんを産むと、離乳食の時に煮物が大活躍してくれて、汁まで上手に活用している塾生さんがおられます。
子育て中は本当に忙しいので、煮物を作っておくと、とにかくおかずが一種類確保できますから、あとは焼きものかお浸しがあればいうことなしですね。

今は子育て中でもフルタイムで働きに出るママも少なくありません。
そんな人にはぜひお弁当で健康を支えてほしいです。
子育て中だからお弁当作りは無理なのではなく、子育て中だからこそ、お弁当に助けてもらうのです。

今回はおやつにもなりそうなメニューがあったり、本格的な作り方のメニューがあったり、お弁当を作らない人にも魅力的なおかずが並んでいます。
お一人暮らしの人にも作りやすい量でお教えしますので、どうぞ日常のおかずとしてチャレンジしてみてください。

むそう塾のお料理は、聞き慣れた料理名であっても一般的な作り方ではなく、そこには必ずマクロビオティックの陰陽を考えた作り方に置き換えられていますので、召し上がった人たちが体を通してその心地よさに感動してくださいます。
心にも優しい食べ物として、マクロビオティックの陰陽が大きく貢献してくれる極上料理が、あなたの財産になってくれると嬉しいです。

※ むそう塾は素人さん（ご家庭の主婦・主夫やお嬢さんたち）にお料理をお教えする教室なので、飲食店関係・お料理教室関係、セミナー関係の方のご参加はご遠慮いただいております。
こちらの注意点を必ずお読みいただいて、どうぞご理解いただけますように。

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【講座名】
「秋のお弁当講座」

【開催日】
・2018年10月8日（月）
・2018年10月9日（火）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＆試食＞
・百合根と海老のかき揚げ
・蒸し鶏
・本格チャーシュー
・秋刀魚の唐揚げ
・さつまいものおやき
・みょうがご飯
・季節の青菜料理

【昼食】
なし

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：00　　　　　 写真撮影＆解散

【定員】
各10名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　7/30（月）21時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（さつまいものおやき　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の単発講座のご案内
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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煮物はマクロビオティックの陰陽でいうと、中庸の料理方法のものが多いので、おかずに迷ったら煮物を作れば間違いなしといったところです。
しかし今の時代は煮物の作り方が分からないお母さんも多くて、そのためか炒め物や焼き物や揚げ物に偏ったお料理をするご家庭が増えています。
そうすると必然的に陽性なお料理が増えますから、体調が陽性に偏る人も増えてきます。

そんな人にはぜひ煮物を召し上がってほしいのです。
やさしい料理方法の煮物を作って、精神的にも穏やかな状態になるようにしましょう。
また煮物のコトコトとした料理風景は、癒やしの効果があって、作っているときから表情まで穏やかで、教室がほのぼのとした空気に包まれます。

また、この煮物はお弁当のおかずにも出来るものが多いので、とても大助かりです。
ご自宅で召し上がる場合、お弁当に入れる場合、それぞれの注意点もきちんとご説明しますので、安心して作ることができます。

第４回のメニューには、おせちにも使えるほど本格的なお料理が入っていたり、ササッと出来るお助けメニューが入っていたり、とても懐の深い内容で構成されています。
あなたも、煮物の美味しさに目覚めて、真の健康体になりましょう。

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【講座名】
「単発煮物講座　第４回」

【開催日】
・2018年9月10日（月）
・2018年9月17日（月）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
＜下記メニューのデモ＆実習＆試食＞
・子持ち鮎の煮浸し
・じゃこの生姜煮
・金時豆の甘煮
・水菜と黒豚のハリハリ煮(実習)
・スルメ烏賊と里芋のたいたん

【タイムテーブル】
・11：00　 開場
・11：30〜16：30　実習＆試食
・17：00　解散

【定員】
各8名

【受講資格】
幸せコース修了以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　2018年7月13日（金）受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（スルメ烏賊と里芋のたいたん　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
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