新春ですね。
今日は旧暦の元旦です。
新しい年の始まりに、心なしかワクワクしている私です(^^)
旧暦のカレンダーも掛けました。

こんな時間なのに気温が上がりつつあって、なんと６℃  (ﾟдﾟ)！
５時には１０℃ になるというからビックリです。

春は氣や光で一番敏感に感じられますね。
空気が和らいで感じますし、木々の枝には芽吹きの季節を感じます。

むそう塾の糠漬け指導は、今日から春指導に入りますので、せっせとかき混ぜて春の氣を送り込んであげましょう。
中川さんの糠床も、これから徐々に増やす段階に入ります。
５月から幸せコースに通われる方は、もう少ししたら、舌で味を覚えておくために、「じゃい安Direct」を注文して、正しい糠床の味を予習しておきましょう。
また、糠漬けを食べた時の体調の変化を確認しておくと、とても良い勉強になりますよ。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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今日から京都の吉田神社では「節分祭」が始まりました。
２日３日と授業があるので、今朝、息子と一緒に朝一番でお参りをしてきました。
むそう塾生全員のお料理のお礼と、これから怪我がありませんように、そして、皆さんのお料理が上達しますようにと手を合わせて来ました。
教室に稲穂も飾っておきますね。

【山陰神社】

【お料理の神様】

【お菓子の神様】

【懐かしい場所】
ここで塾生さんたちとお茶を飲んだ年もあったね。

【山陰神社から西方面を望む】

【歳の数のお豆とお賽銭を包んで】
息子が代表して一礼。

【露天商は準備中】

朝8時に到着したので、寒いけど清々しい空気に包まれ、気持ちよくお参りをすることが出来ました。
快晴だったので、なおのことスカッとする朝でした。
皆さんの新しい年が良い年となりますように。

私がマクロビオティックを知って良かったことはたくさんあるけれど、２つだけあげてみよう。

１つは、不安がなくなったこと。

もう１つは、自分の判断と行動が陰陽で考えて納得できること。

この２つだけでも生き方が強くなったし、心が安定する。

実は、この２つだけでも物凄いことなのだ。

陰陽の考え方を知れば人生が変わる。

（中川式糠床のある日の表情　この白い部分が旨味に変わっていく）

微生物の世界を前にすると人間は無力である
そこにある世界を受け入れるだけ
彼らのなりたいように合わせるだけ
人間の力でねじ伏せることなど出来ない
発酵の世界に教えられる人生もまたよし
人間は自然界の一部なのだから

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
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・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」は、今年の５月から１１期生を迎えます。
すでに「金曜クラス」と「土曜クラス」は満席になっているのですが、これから幸せコースをご希望される方のために、日曜クラスを増設することになりました。

一人でも多くの方が、玄米ごはんの驚きの美味しさや、プロが美味しさを生み出す秘密を知って、人生における「不動の中心軸」をあなたの中に築いていただきたいと思っています。
むそう塾生の驚きの頑張り精神は、「美味しい！」ことが根底にあります。
単なるグルメではない、本格的な技術を教えるむそう塾ならではの世界で、あなたの人生を激変させてみませんか？

「マクロビオティック京料理教室」として、むそう塾ではいかにお料理を美味しくするか、作りやすくするか、いかにマクロビオティックの陰陽を日常生活に落とし込めるか、いかに健康に貢献できるか、そのことを念頭に置いてカリキュラムを編成しています。

講座内容には書かれていませんが、「指定本を読んでの感想文提出」は、４月から行います。
開講日前からむそう塾の授業は始まります。
まずは陰陽の知識を頭に入れていただいて、それからお料理をスタートさせる方法なので、理論と実践を車の両輪のごとく大切にしてほしいと思います。

受付は原則として先着順です。
お申込みにあたって、不安やその他のご心配がある場合には、お気軽にマクロ美風までご相談ください。

今回の予約は、まだパスポートを取得されていない方でもすることが出来ますが、２０１９年４月３０日の時点でパスポートが取得できていない人は、ご予約が失効することになります。

なお、むそう塾は素人さんにお料理をお教えする教室なので、飲食店関係・お料理教室関係、セミナー関係の方のご参加はご遠慮いただいております。
こちらの注意点を必ずお読みいただいて、どうぞご理解いただけますように。

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【2019年度（第11期）幸せコースの講座内容】

【講座名】
「2019年度（第11期）幸せコース」

【コースのカラー】
若草色

【授業時間】
11:00　　　 　入室および準備
11:30~15:30　実習＆試食
15:30~17:00　座学
17:30　　　 　退室

【授業内容】
【５月】
◎実習
・一番出汁の取り方（煮え華の見つけ方も）
・中川式お箸の持ち方
・中川式糠漬けの漬け方
◎座学
・むそう塾での学び方、復習の仕方
・食事日記のつけ方指導（アドバイスは食事日記提出後メールで）
・１名ずつ写真撮影

【６月】
◎実習
・包丁の砥ぎ方、まな板の選び方
・千切りにした1本の断面正方形を目指す
・乱切りの仕方
・桂むきの仕方
・１か月間の桂むき投稿の仕方（メールに写真または動画添付）
◎座学
なし

【７月】
◎実習
・カレーうどん
・煮麺（にゅうめん）
・冷やし麺と麺つゆ
◎座学
・マクロビオティックの考え方と陰陽

【８月】
◎実習
・うざく
・新蓮根と茗荷の甘酢漬け
・小松菜の胡麻和え
・九条ねぎと蛸の辛子酢味噌かけ（ぬた）
◎座学
・お料理の陰陽

【９月】
◎実習
・トンカツ
・キャベツの千切り（百切りではない）
・キノコのガーリックバター
◎座学
・毒消し

【１０月】
◎実習
・もう一度一番出汁の取り方
・丹波栗の栗ご飯
・丹波松茸の炊き込み玄米ご飯
・松茸のお吸い物
◎座学：中川善博担当
・常識としての和食のルール
・盛付の基本

【１１月】
◎実習
・中川式筑前煮
・里芋の炊いたん
・手綱蒟蒻
◎座学
・陰陽別体調のコントロール方法

【１２月】
◎実習
・出汁巻き玉子
・焼き野菜
◎座学
・価値観・人間関係・生き方における中庸を知る

【１月】
◎実習
・プロの天ぷら
・素揚げ
・揚げ出し豆腐
◎座学
・むそう塾スタイルの伝授

【２月】
◎実習
・出汁巻きデモ
・盛付の徹底指導
◎座学
・「無双原理の12の定理」の具体的説明

【３月】
◎実習
・魚をおろす
・お刺身定食を作る
・魚を焼く
・カラスガレイの煮付け
◎座学
・各人への陰陽アドバイス

【４月】
◎実習
・卒業作品としてお弁当を作って持参する
・お弁当を料理雑誌のように撮影して修了！
◎座学
・各人の１年間の報告
・１名ずつ写真撮影

※座学は生きた陰陽を理解できるように、各人の心身の陰陽状態をキャッチしながら、勉強を進めて行きます。
一人ひとりの体調に合わせた直接指導付きです。
※ご自宅での復習料理投稿の添削付きです。合格するまで何度投稿してもよい。
（メールに写真または動画を添付）

【授業日】
＜金曜クラス＞　満席
2019/5/10　6/7　7/12　8/9　9/13　10/11　11/8　12/6
2020/1/17　2/14　3/13　4/10
＜土曜クラス＞ 　満席
2019/5/11　6/8　7/13　8/10　9/14　10/12　11/9　12/7
2020/1/18　2/15　3/14　4/11
＜日曜クラス＞　今回増設分
2019/5/12　6/9　7/14　8/11　9/15　10/13　11/10　12/8
2020/1/19　2/16　3/15　4/12

【定員】
８名

【申込資格】
・むそう塾のパスポート取得者およびこれから愛クラスを受講予定の人
・パスポート未取得者は2019年4月30日までに取得のこと
（現段階ではパスポート取得者が優先）
・再受講、他のコースとのダブル受講も可能

【受講費】
400,000円＋消費税

【受講費の振込期間】
2019年1月25日（金）から開始中

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【キャンセル料】
・入金前：0％
・2019年2月1日〜3月31日迄：受講費の20％
・2019年4月1日以降：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（うざく　幸せコースの授業から　料理＆盛付：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室 むそう塾）

【2019年度マクロビオティック京料理教室 むそう塾コース日程表 2019/5〜2020/4】

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＜第297次　むそう塾　パスポート取得者＞

Yoさん（125-3）　（2019.1.27受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
おめでとうございます。
最初はうっかりiMessageへ投稿されてやり直したというあわてんぼうさんでしたが、なんと2度めに驚くほど美味しく炊いて来られました。
美風さんも食べ方を褒められておられたのでお通じチェックはすぐに合格でしたね。
このレベルのご飯を100日連続で食べ続けてください。
きっと私があなたに伝えたかったことが心身で理解できるはずです。
こんなに炊飯のセンスに恵まれているかたをパスポートだけで終わらせるのは絶対に惜しいと思います。
なんとか万難を排して春からの幸せコースで陰陽料理を一緒に学べないでしょうか？
強くお勧めします。
考えて見てくださいね。
諸々の心配は美風さんがすべて解決してくださるので相談してください。

◆マクロ美風より
あなたが愛クラス当日にお食事をされているのを見て、「ああ、この方はどこかで食べ方指導を受けているなあ」と思いました。
その食べ方を見ただけで私は、あなたの素直さや真面目さを感じ取り、どんなご飯を炊かれるのか期待していました。
そうしたら、素晴らしい炊きあがりだったので、「ああ、丁寧に玄米ごはんに接して来られたから、この炊きあがりなのね」と納得しました。
あなたは純朴でとても良い氣をもっておられます。
その良い氣をお料理で花開かせて、あなたの中に眠る潜在能力を引き出してみませんか？
中川さんが公然と強くお誘いするのは初めてのことですが、私もあなたに対してまったく同じ気持ちです。
中川式の玄米炊飯で、この炊きあがりは記録に残る快挙です。
おめでとうございます。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

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