マクロビオティックの落とし穴マクロ美風のブログ

マクロビオティックの今　そしてむそう塾の伝える陰陽

投稿日: 2019年8月1日 12:00 PM 作成者: マクロ美風

先週は１週間に二つのマクロビオティックの集まりに出席してきました。
猛暑の中の強行スケジュールでしたが、どちらも大事な集まりなので、他のかたのご意見を伺って参考にさせていただきました。

その中で感じたことを一言でいうなら、１１年前のスタート時からむそう塾が目指したことは間違っていなかったということです。
なぜそう出来たかというと、それには二つの理由があります。
一つは、陰陽を当てはめて考えればマクロビオティックの将来が予想できたこと。
もう一つは、私も中川さんも何年にもわたりマクロビオティック実践者の多くに直接会って、その問題点をたくさん把握していたこと。
これに尽きます。

そのうえでむそう塾は、中庸のマクロビオティックを目指してスタートしたのでした。
玄米菜食一辺倒でもなく、動物性が必要な人のためには毒消し方法と併せて、その質や量を細かく伝授してきたのです。
食べる人の体調を把握できる状態でのみ伝えてきたことによって、心身両面にわたって改善される人が多く出て、どれだけ励まされたかわかりません。

しかし世の中にはまだまだマクロビオティックを誤解されている人が多く、そのために著しく体調を崩している人が多いことでしょう。
もしかしたら時代は、「マクロビオティックが体に良いものではなく、体に悪い食べ方」として受け取られているかもしれません。
極端な食事法だけが独り歩きした結果ですね。

そのようなことも十分考慮しながら、むそう塾では陰陽の考え方の利点を伝えるべく、お料理から陰陽を感じ取ってもらいながら、実生活に陰陽を活かす方法をお伝えしています。

先日もお仕事のことで塾生さんから相談がありましたので、陽性な職種を選んだ方があなたに合いますねというお返事をしたところです。
その塾生さんはまだむそう塾に来られたばかりなので、陰陽で職種を考えることを知らなかったようです。
でも、詳しく説明したところ、大いに納得してくださって、これから陰陽を踏まえた仕事選びができそうです。

こんなふうに陰陽は万物すべてに影響することなので、それを知っているのと知らないのとでは大いに生き方が変わってきます。
限られた人生を充実して生き切るために、むそう塾はこれからも「手から手へ」丁寧に陰陽の考え方をお伝えしていきます。

（万願寺とうがらしと黒毛和牛の美山炒め　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

このお料理には動物性が少し含まれています。
でも、毒消し材料もしっかり入っています。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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お弁当投稿「塾生のきょうの100点お弁当」1500番はどなたに？

投稿日: 2019年7月31日 9:26 AM 作成者: マクロ美風

むそう塾では「お弁当投稿」といって、塾生さんが毎朝自宅で作ったお弁当をTwitterにアップして、それを京料理人の中川善博が盛り込み指導をしています。
これはむそう塾の授業で、塾生さんは盛り付けが苦手なのだなぁということを把握していたので、その解決策に貢献できればと思って始めたことでした。

そもそもは、ある塾生さんがお弁当の写真をTwitterにアップしたところ、中川さんから見ると突っ込みどころが満載だったため、Twitter上で直すところを指摘したのが始まりでした。
2014年2月16日のことでした。

そのTweetを見た他の塾生さんから、私も私もと増えてきて丸5年半になろうとしています。
その間に色々な塾生さんが出入りして、今も続いているお弁当投稿ですが、ここでの指導は本当に深くてレベルが高いため、プロでも参考になっていることが多いと思います。

その証拠に、お弁当投稿で鍛えた塾生さんたちは、おせち料理の盛り込みになっても、ひるむことなく上手に完成させます。
（おせち投稿の記事はこちらからどうぞ。）
それは盛り込みの基本が身についているからですね。
お皿に「盛り付ける」のとは違った難しさがお弁当の「盛り込み」にはあるので、そこが理解できるのは物凄い財産になります。

2014年からずっと続けて投稿している塾生さんもいて、もう日課の一つになっています。
続けるということは精神力が鍛えられるので、お弁当投稿を通じて精神面が強くなったり、体調が良くなったり、時間の使い方が上手になったり、嬉しいことが満載です。

そんな頑張る塾生さんを応援したいと思って、途中からお弁当箱のプレゼントということを始めました。
むそう塾のサイトの方に、💯点をもらった人の中から1名を選んで、私からのコメントを添えて毎日記事にしているのですが、その連番がキリ番になったときに該当した人がお弁当箱をもらえるというものです。
「塾生のきょうの100点お弁当」がその記事です。

2019年7月31日現在で1497番になりますので、もうすぐ1500番がやってきます。
その日にどなたがキリ番に該当するでしょうか？
チャンスは等しくあります。

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【2019.7.13　麗可さんの投稿より】
義妹へのお弁当です。ビビンパ丼(玄米180g、間に韓国海苔、和牛ミンチ時雨煮(糸唐辛子)、錦糸玉子、法蓮草、ぜんまい、人参、豆もやし、大根)、盛込2分36秒、テールスープ（白葱、木耳、別ですりゴマ）、コチュジャンと糠漬けです。よろしくお願い致します。

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なお、昨年の記事で先輩の投稿を比較した記事があります。
こういう記事をお読みになって、あなたも何かを感じたら、お弁当に挑戦されるのもいいですね。
人生のどこかでお弁当が必要になるときがきますし、健康面からいってもお弁当はおすすめです。

・京料理人が毎日指導するお弁当投稿のビフォー＆アフター（１）
・京料理人が毎日指導するお弁当投稿のビフォー＆アフター（２）
・京料理人が毎日指導するお弁当投稿のビフォー＆アフター（３）
・京料理人が毎日指導するお弁当投稿のビフォー＆アフター（４）
・京料理人が毎日指導するお弁当投稿のビフォー＆アフター（５）
・京料理人が毎日指導するお弁当投稿のビフォー＆アフター（６）
・お弁当投稿のビフォー＆アフター（番外編）　みんな最初は下手だったのです

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カテゴリー: マクロビオティック京料理教室　むそう塾, プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当　#musobento | コメントする

「おしゃべり陰陽Cafe Vol.12」に参加して　

投稿日: 2019年7月30日 5:16 PM 作成者: マクロ美風

７月２４日（水）に「おしゃべり陰陽Cafe Vol.12」が開催されました。
私は２４日は東京に泊まり、翌日（２５日）の始発で京都に向かって、すぐ連続講座に突入したため、ブログの記事を書くのがこんなに遅くなってしまいました。

いや〜、なにしろ授業＋残業（翌日の仕込み）、授業＋残業（翌日の仕込み）の繰り返しは、相当ハードなものでした。
一日に１２時間近く立ちっぱなしですからね。
お料理教室に真剣に取り組むには、相当な体力を必要とします。

連続講座を無事終えて、昨日は「マクロビオティックわの会」の集まりも終え、やっと落ち着いた気持ちで陰陽cafeの記事に取り組めます。
あ、話が横道にそれました。失礼。

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「おしゃべり陰陽cafe」の会場は東京の乃木坂。
今回のテーマは「夏野菜」と「政治」です。

まず夏野菜の方ですが、参加者の中には若杉ばあちゃんのお料理法を実践されているかたもおられるので、夏野菜にも大量のお塩を使ってお料理する話をされていました。
人それぞれなので、それに関しては何も申し上げませんが、むそう塾では夏野菜からは陰性の良さを享受することをお伝えしています。

しかしマクロビオティックの歴史の中では、塩も油も夏野菜も、より陽性にする時代から陰性を意識する時代に変わって来ました。
それは過去の経験だけでなく、現代人の体質や食生活の変化を直視すると、そのようになるわけなので、常に陰陽バランスを考えて対応していきたいと思います。

次に政治の話ですが、これを陰陽で観察してみるととても面白いです。
選挙になるとお祭りのように燃えるタイプの人がいますが、それが政治だと勘違いしている人もいるように思います。
政治とは暮らしそのものであって、選挙はそれを実現するための手段にすぎないと私は思うからです。
私は個人的に政治史を陰陽で考えるのが好きですが、このブログは政治に深く介入することが目的ではないので、この辺でおしまいにします。

懇親会はいつものお蕎麦屋さん「東京へぎそば　匠　六本木店」へ行ったのですが、写真を撮り忘れました（汗）

Facebookでの記事はこちらからどうぞ。
高桑智雄氏がこちらのブログに詳しく書かれています。

次回は９月２５日（水）の１８：１５〜２０：３０に開催予定です。
テーマは後日発表されます。
参考までに、１２回のテーマを書いておきましょう。

Vol.1「根菜」と「戦争」
Vol.2「米」と「風邪」
Vol.3「冷え」と「恋愛」
Vol.4「甘味料」と「お金」
Vol.5「お茶」と「アレルギー」
Vol.6「果物」と「仕事」
Vol.7「お酒」と「仕事」
Vol.8「パン」と「睡眠」
Vol.9「味」と「入浴」
Vol.10「電磁波」
Vol.11「塩」と「天気」
Vol.12「夏野菜」と「政治」