6月6日、7日と自由人コースの6月授業が終わりました。
初めての手づくりピザのお味はいかがでしたか？
ピザの生地を伸ばすところが一番難しそうだったので、2クラスの皆様全員に動画をお送りしました。
これで練習して、美味しいピザが焼けますように。

では、これからの授業のうち、7月と8月の予定をお知らせします。
7月：生パスタ
8月：課外授業（京都　貴船の川床体験）

＜8月のご案内＞
【日程】
・8月1日：土曜クラス
・8月2日：日曜クラス

【集合時刻】
・10時までに教室へ集合　
・タクシーで移動
・11：30よりお食事開始

【場所】
「京都貴船　料理旅館　ひろ文」　京都市左京区鞍馬貴船町87
（075-741-2147）

当日をお楽しみに♪

（京都　鴨川　三条大橋から北を望む　2020.6.7撮影）

鴨川には風物詩の床が並んで、お客様も増えて来ました。
床の明かりが灯ると、なんだかホッとします。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
・むそう塾が教えている陰陽料理名一覧
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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昨日はむそう塾で初めての「ピザ講座」でした。
自宅で美味しいピザを焼くために、あれこれ実習していただきました。

（ピザの授業中　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

今はオンラインで処理することが多くなっていて、それはそれで歓迎すべき面がいっぱいあるのですが、お料理の場合はオンラインでは伝えられないことが沢山あります。

香りや味はもちろんのことですが、触って覚えることがいっぱいあるからです。
この触感というのが、最終的にお料理の美味しさを決めることが多いのです。

オンラインで済むことはいくらでも活用しますが、どうしても教室に来ていただかないと伝えられないことがあって、全国各地から教室に集ってくれます。

昨日も北海道から、やっと自粛生活を終えて受講してくださった塾生さんがいました。
岡山からもやっと。。。

先月欠席された塾生さんのために、麗可ちゃんが焼いてくれたパウンドケーキを試食してもらって、味を覚えてもらいました。

欠席されると、授業の肝心なところが抜け落ちてしまうので、万難を排して受講してくださるのですが、今回のコロナ禍では涙をのんだ塾生さんも数多くいました。
早くこういう生活が終わってくれますように。

湿度が高くて暑いのに、マスクを着けている人が多いですね。
外で周りに人がいないのにマスクをして散歩している人を見かけると、過剰な感じがする私です。
この前はマスクをしてシールドも装着しているご夫婦を見かけました。

観光客が激減している京都で、それも周りが緑だらけの川べりだったので、よけいその姿が異様に感じたのでした。
でも、そのご夫婦にはどうしてもコロナを避けたい事情があるのかもしれませんので、一概には言えないのですが・・・。

でもね、マスクを着けていると、せっかく吸った外の空気が温かくなってしまうので、冷えた空気を体内に取り込めません。
そのうえ、吐く息がマスクを温めるので、次に吸い込む空気にも熱が加わります。

誰しもこれが心地よくないと感じているでしょうが、この感覚こそが大事なセンサーなのです。
早朝のひんやりとした空気や、木々の間から流れてくる涼しい空気を吸って、思わず深呼吸したくなった経験をお持ちの方はいっぱいおられると思います。
これが体の本当の反応なんですね。

つまり、体は常に脳を冷やすような構造になっているので、昔から「頭寒足熱」といわれていることがここでも当てはまるのです。
「鼻は脳の冷却装置」と言われているので、暑い季節に屋外でのマスク装着はしない方がよいと思っています。

さらに、運動している時は自律神経中枢に負担がかかるので、脳の温度は上がりやすくなりますから、マスクを着けたまま運動するのは危険です。
熱中症との関係でも、これからの季節に屋外でマスクをするのはおすすめではありません。

特に活動量の激しい小さなお子さんが、マスクをしている姿を見ると複雑な気持ちになります。
もっと呼吸の意味を知って、脳を守ってあげたいですね。

あ、そうそう。
もし熱中症になったら、鼻を冷やすより冷たい空気を吸わせる方が効果的です。

ただいま、幸せコースの「食事日記」を添削中です。
毎年食事日記を拝見して思うのですが、水分のとり方に個人差があって、AさんとBさんを足して2で割ったらいいのになぁということもあります。

カタカナ文字で表記されるものが多い人もいます。
これは飲み物も含めて。

単純に考えて、人間の体の70％前後が水分なのですから、どういう水分を摂るかというのは、とても大事なことなのです。
特にこれから暑い日が多くなると、熱中症との関係でも水分のとり方次第では生死を分けることになりかねません。

食材にものすごく気もお金も使っている人がいても、食べ方が悪いと体調がイマイチになります。
ここでいう食べ方とは毒消しのことですね。

それで「毒消し」のプリントもお渡ししてありますし、本もご紹介しました。
これをどの程度重要視してくださったでしょうか？

私は難しいことは抜きにして、この毒消しさえしっかり出来れば、食べ方はまあまあOKかなと思っています。
毒消しというと馴染みのない言葉に感じられる人は、「中和」でもかまいません。
マクロビオティック的には陰陽バランスを取ることになるのですが、これが体調を崩さないためにはとても効果的なのです。

詳しくはまた授業でお話ししますが、とても大事なことなので記事にしました。

あ、そうそう。
果物が少ない人も多かったです。
古いマクロビオティックでは陽性志向が強くて、生の果物は体を冷やすから避けるべきだと教えられましたが、日本も亜熱帯化してきた現代では、上手にクールダウンする方法も知っていた方がよいです。

さらに、生きるうえで不可欠の酵素を補うためにも、旬の果物は積極的に召し上がった方がいいですね。
これからは梅雨が始まって鬱陶しい日々が多くなりますが、果物が豊富に出回る時季でもあります。
季節の果物から爽やかさをもらいましょう。

（無農薬さくらんぼ　品種：タマサンゴ　京都の自然食品店から購入）

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私はもともとスポーツが嫌いで、本を読んだり、家事をしているのが大好きな人間でした。
お料理やお裁縫も大好きで、何日でも家の中にこもっていられるタイプでした。
それが楽しかったので、主婦としての仕事は私にピッタリでした。
ところが、息子を産んでからの私は、高齢出産だったことと、息子が重度のアトピーだったこともあって、毎日ドロドロに疲れていました。

そんなある日、手にした一冊の本が私の人生を変えてくれました。
玄米を食べるとアトピーが良くなるかもしれない。
何年も藁にもすがる思いで多くの情報を探しては試していた私ですが、まだ玄米は試したことがありませんでした。

ちょうどその頃、腸を改善すればアトピーが良くなりそうだとの思いに達していたので、マクロビオティックのことを書いてあったその本の内容は、とても納得できました。
そして、その日のうちに玄米の炊き方を教えてくれるスクールに電話をして、翌日から通うことになったのでした。

1週間に2回、東京まで往復3時間あまりをかけて何年も通いましたが、最初の3か月間で体調は激変しました。
息子のアトピーより、親の方が驚く変化を遂げたのです。
それから少し遅れて、息子が徐々に変わって来ました。
息子はおやつにも玄米のおにぎりを食べてくれたので、きっと体が求めていたのだと思います。

私はと言えば、立ち仕事があれほどつらかったのに、立っていることが嘘のように苦にならなくなり、むしろ立つことを楽しんでいる時さえありました。
そして、その快感は71歳になった今も持続できています。
本当に玄米パワー恐るべしです。

そんな経験を元に、玄米の良さや陰陽バランスの取れたお食事の仕方をお伝えするお料理教室を始めてから12年目を迎えました。
食生活の基本に玄米ご飯を据えて、あなたの健康のお手伝いをする第一歩が、この玄米の炊き方講座です。
多くの皆様のご参加をお待ちしております。

今回から炊き方が新しくなって、第４世代の炊き方になりますが、プレーンな玄米ご飯なので、小豆入りをご希望の方は、「小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座（特別愛クラス）」を受講してくださるようお願いいたします。

なお、むそう塾は素人さんにお料理をお教えする教室なので、飲食店関係・お料理教室関係、セミナー関係の方のご参加はご遠慮いただいております。
こちらの注意点を必ずお読みいただいて、どうぞご理解いただけますように。

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【講座名】
「第134回玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」

【開催日】
2020年7月26日（日）

【会場】
授業：「むそう塾」京都市左京区孫橋町18
懇親会：京都ホテルオークラ　カフェ レックコート

【内容】
・中川善博による玄米炊飯デモ1回＆試食
・各自が実際に炊く練習＆試食
・玄米の量り方や洗い方の実習（1名ずつ）
・圧力鍋の高圧洗浄の方法（デモ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（1名ずつ）
・玄米と塩の診断（1名ずつ）
・再受講者の圧力鍋のフタ、部品のチェック（1名ずつ）
・使用する鍋：「シコマチックｅコントロールVision（ビジョン）2.5Ｌ」
・圧力鍋の他に指定の保温ジャー・保温カバー・鍋敷き・カセットコンロが必要

【昼食】
福ZEN：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶

【玄米投稿の内容】
・玄米ご飯を写真に撮りメールで送る
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）
・「玄米投稿」の写真指導
◆新人さんの投稿期限：2020/8/26（水）21時迄（パスポートを取得したらその時点で終了）
◆再受講者の投稿期限：2020/8/5（水）21時迄（3回投稿したら終了）

【タイムテーブル】
11:00　　　　　  開場
11:30～12:00　お食事
12:00～13:30　自己紹介＆マクロ美風のワンポイントアドバイス
13:30～17:00　玄米炊飯のデモ・各自の実習・診断・質問など
17:00　　　　　 記念撮影
17:30～19:30　会場を変えて復習＆懇親会

【定員】
6名

【受講資格】
・一般の方（デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く）
・パスポート取得者の再受講もＯＫ
・ご予約の前にこちらの注意点を必ずお読みください

【持ち物】
＜初受講の人＞
・使い慣れているデジカメまたは比較的新しい携帯電話
・玄米700ccと塩大さじ1杯程度
（圧力鍋・保温ジャー・保温カバー・鍋敷き・カセットコンロは別途購入のこと）
＜再受講の人＞
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・お鍋
・お米（1回炊飯分）
・お塩（1回炊飯分）
・鍋敷き
・ふうわりさん
・教室とカセットコンロが異なる場合はカセットコンロ

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
・初回：25,000円（税別）
・再受講：15,000円（税別）（ビジョン鍋所持者に限る）
・復習＆懇親会の費用：無料

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから
※ 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式玄米ご飯　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
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・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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