むそう塾のお寿司は文句なしに美味しい！
これは、中川さんからお寿司を習ったことのある人は、誰でも同じお気持ちだと思います。
私もお寿司が好きで、ずいぶん色々なお店に行きましたが、中川さんのお寿司はとにかく優しい美味しさなのです。
言い換えると、お味がやわらかいのです。
お寿司を食べ終わっても喉が渇かないのはもちろん、ずーっと心地よさが持続します。
これはお寿司屋さんではなかなか味わえない感覚です。
昨日、中川さんが修業された「萬亀樓」さんでお料理をいただいて、その後の感じが中川さんのお料理をいただいた後に似たものを感じたのでした。
たくさんのお料理をいただいたのですが、とても心地よくて、お食事中も尖った味がありませんでした。
塾生のおはるちゃんも同じで、「ANAクラウンプラザホテル京都」でお茶を飲んでいても、その話でもちきりでした。
日々が穏やかであるために、穏やかなお食事をいただくのは、マクロビオティックの考え方でもあります。
そのお料理の手法を用いたうえに、さらに陰陽で絞りをかけたお寿司を作ると、みんなで大絶賛する「中川式お寿司」になるのが納得です。
一般的なお寿司屋さんは、そういう作り方ではないので、食後の感じも大違いだったわけです。
* * *
むそう塾には「上級幸せコース」があって、ここで初めて中川式のお寿司を習います。
まずは「玄米ちらし寿司」に始まって、翌月に巻き寿司を習います。
巻き寿司は白米なので、玄米と白米と二種類のすし飯を習います。
さらに秘伝コースに進むと、秘伝のすし飯があるのですが、どのすし飯も本当に美味しくて、これだけで中川式のお寿司の差を感じます。
では、むそう塾ではいったい何種類のお寿司を教えているのか数えてみましょう。
1 玄米ちらし寿司 （上級幸せコース）
2 巻き寿司 （上級幸せコース）
3 玄米稲荷寿司 （玄米稲荷寿司講座）（単発）
4 鱧の棒寿司 （秘伝コース）
5 鱧寿司 （秘伝コース）
6 鯖寿司 （秘伝コース）
7 笹巻き寿司（粽寿司を含む） （秘伝コース）
8 鰻の棒寿司 （中川式お寿司講座 第１弾）（単発）
9 鯵の棒寿司 （中川式お寿司講座 第１弾）（単発）
10 小巻（鰻きゅう） （中川式お寿司講座 第１弾）（単発）
11 小巻（干瓢） （中川式お寿司講座 第１弾）（単発）
12 小巻（鉄火） （中川式お寿司講座 第１弾）（単発）
13 小巻（梅紫蘇） （中川式お寿司講座 第１弾）（単発）
14 にぎり寿司 （中川式お寿司講座 第２弾）（単発）
15 てまり寿司 （中川式お寿司講座 第２弾）（単発）
16 錦糸玉子巻寿司 （中川式お寿司講座 第２弾）（単発）
17 箱寿司 （中川式お寿司講座 第２弾）（単発）
なんと、17種類もありました！
しかもどれも、他ではなかなか味わえない美味しさばかりです。
秘伝コースのお寿司の美味しさに泣いて、「教えてほしい！」と中川さんに懇願した1期生のお気持ちがよ〜く分かります。
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お寿司はお寿司屋さんに行けばいいとか、買ってくればいいと思っている方もおられるでしょうが、ご自分で作れたらもっと美味しくて、もっとお安くなります。
そして、満たされた気持ちになれます。
しかし、上級幸せコースに進まないと、この美味しいお寿司シリーズの扉は開けません。
ただ単に美味しいだけでなく、お寿司を作れるというのは、日本人として物凄く自信がつきます。
そして、ご家族様に大喜びされること間違いなしです。
ぜひ、上級幸せコースでお寿司を習って、お寿司上手な人になってください。
幸せコースを修了したままになっているちょっとご無沙汰の塾生さんも、もう一度受講してしっかり各メニューを学び直したい人も大歓迎です。
今年は上級幸せコースで学ぶチャンスです。
このチャンスをぜひゲットなさってください。
お申し込みはこちらの記事から。
（鱧の棒寿司 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
有次さんの旧店長さんが、このお寿司を1.5万円〜2万円と評価したほどのお寿司です。
本当になかなかこのレベルの棒寿司にはお目にかかれません。
（中川式鉄火味噌 料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
