?「むそう塾　コース制」の詳細が決まりました?　より続く

◆　むそう塾　幸せコース講座内容および講座日一覧　◆
１　＜月別実習内容＞　（１１：３０?１５：３０　担当：中川善博）

　【５月】＜切るってこういうことだったのか！＞
・切るということを理解しよう（まな板の選び方、包丁の選び方・持ち方・研ぎ方）
・斜め千切りした１本の断面を意識していますか？
・回し切りってこれでいいの？
・かつらむきに挑戦
　【６月】＜和え物の達人になろう＞
　　　　　　　・１＋１が３になる
・和えころもの数々
・アエモニストになろう
・香りと歯触り
　【７月】＜麺類を美味しく作る＞
・熱い麺類　冷たい麺類
・めんつゆの作り方
・にゅうめんで寒い日はぽかぽか
　【８月】＜酢の物の達人になろう＞
・和え酢のいろいろ
・海藻・野菜　なにが酢の物になるの？
　【９月】＜加熱しないけど生じゃない＞
　　　　　　　・加塩とは　加圧とは　乾燥とは
・冬に食べるサラダをつくれるか？
【１０月】＜汁物の達人になろう！＞
・透き通った汁物と濁った汁物
・エマージェンシーなうまい出し
・炊き込みご飯
【１１月】＜焚くってこういうことだったのか！＞
　　　　　　　・味が染みるということは
・煮え花を見つける
・落としぶたの有無
・出会いものを考える
・予測調味ができる（時間も調味料である）
【１２月】＜焼くってこういう事だったのか！＞
　　　　　　　・焼き鮭の白いおにぎりを作ろう
　　　　　　　・野菜を焼くときの心得
　【１月】＜揚げるってこういうことだったのか！＞
　　　　　　　・天ぷら・フライ・素あげ・揚げ物のいろいろ
・揚げびたしを作ろう
・揚げてから煮る　煮てから揚げる
　【２月】＜盛りつけの達人になろう！＞
・茶道・華道・写真・絵画・彫刻・自分の得意を料理に活かす
・美味しそうに見えるメソッドを教えよう
・バランス感覚が最重要
　【３月】＜お魚のことも知っておこう！＞
　　　　　　　・魚をおろす
・魚を焼く
　【４月】＜カフェのオーナーになったつもりで＞
　　　　　　　おしゃれなメニューを開発しちゃおう
※旬の移り変わりにより、順序が入れ替わることがあります。
２　＜月別座学内容＞　（１５：３０?１７：３０　担当：マクロ美風）
　【５月】　・マクロビオティックを忘れよう
・何のために生きるのだろう？
　【６月】　・されどマクロビオティック
・頭で生きていないだろうか？
　【７月】　・陰陽って使わなきゃダメ？
・幸せってなんだろう？
　【８月】　・体質ってなんだろう？
・価値観の大切さ
　【９月】　・満年齢と数え年
・ありきたりが教えてくれるもの
【１０月】　・甘いものの食べ方
・幸せになるための食事と睡眠
【１１月】　・西洋医療とのつき合い方
・感謝の涙を流していますか？
【１２月】　・セックスレスの意味するもの
・家族ってなんだろう？
　【１月】　・そんなにパンが好き？
・これだけは身につけたいマナー
　【２月】　・メニューの体質別アレンジの仕方
・爽やかな人になるために
　【３月】　・子供を所有物にしていませんか?
・愛されてますか？
　【４月】　・氣を意識して流れを変えてみよう
・よろしければ、変わってみませんか？

３　＜講座日＞　（講座日が増設されていますので、こちらの記事を優先してください。）４月１３日追記

【２００９年】
５月　３日（日）　日曜Ａクラス
　　　　 ４日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１０日（日）　日曜Ｂクラス
       １１日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 １７日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 １８日（月）　愛クラス
  ６月　７日（日）　日曜Ａクラス
　　　　 ８日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１４日（日）　日曜Ｂクラス
       １５日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 ２１日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 ２２日（月）　愛クラス
７月　５日（日）　日曜Ａクラス
　　　　 ６日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１２日（日）　日曜Ｂクラス
       １３日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 １９日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 ２０日（月）　愛クラス
８月　２日（日）　日曜Ａクラス
　　　　 ３日（月）　月曜Ａクラス
　　 　　９日（日）　日曜Ｂクラス
       １０日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 ２３日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 ２４日（月）　愛クラス
９月　６日（日）　日曜Ａクラス
　　　　 ７日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１３日（日）　日曜Ｂクラス
       １４日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 ２０日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 ２１日（月）　愛クラス
１０月　４日（日）　日曜Ａクラス
　　　　 ５日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１１日（日）　日曜Ｂクラス
       １２日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 １８日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 １９日（月）　愛クラス
１１月　１日（日）　日曜Ａクラス
　　　　 ２日（月）　月曜Ａクラス
　　 　　８日（日）　日曜Ｂクラス
       　９日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 １５日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 １６日（月）　愛クラス
１２月　６日（日）　日曜Ａクラス
　　　　 ７日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１３日（日）　日曜Ｂクラス
       １４日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 ２０日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 ２１日（月）　愛クラス
【２０１０年】
１月１０日（日）　日曜Ａクラス
　　　 １１日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１７日（日）　日曜Ｂクラス
       １８日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 ２４日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 ２５日（月）　愛クラス
２月　７日（日）　日曜Ａクラス
　　　 　８日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１４日（日）　日曜Ｂクラス
       １５日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 ２１日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 ２２日（月）　愛クラス
３月　７日（日）　日曜Ａクラス
　　　 　８日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１４日（日）　日曜Ｂクラス
       １５日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 ２１日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 ２２日（月）　愛クラス
４月　４日（日）　日曜Ａクラス
　　　 　５日（月）　月曜Ａクラス
　　 　１１日（日）　日曜Ｂクラス
       １２日（月）　月曜Ｂクラス
　　　 １８日（日）　日曜Ｃクラス
　　　 １９日（月）　愛クラス
以上
＜下記もご覧下さい＞

◆たとえばこんなメニュー
◆ご予約をご希望の方はこちらのフォームから
（満席になりましたのでリンクをはずしました。　２００９/２/１５　２３：３４）
◆ご予約に関する詳細はこちらの記事
◆参照記事
「むそう塾」コース制導入のご案内

お待たせいたしました。
やっと「むそう塾　幸せコース」のカリキュラム詳細が決まりました。
すでにご予約を開始しておりますが、お蔭様で多くの方にご予約をいただき、クラスの増設をして対応させていただきました。
それに伴いまして、当初予定していたクラス設定では、どうしても曜日のやりくりがつかないため、やむなくクラス設定のあり方を再検討させていただきました。
その結果、下記のように決定いたしました。
なお、「むそう塾」では通常のお料理教室とは異なり、中川善博がお一人おひとりのお手元や性格をきちんと把握してご指導いたします。
そのために一クラス８名の少人数制にいたしました。
「確実に身につく技術と知識を！」
これが「むそう塾」のコンセプトです。
ですから、マンツーマンのおつもりで受講なさってください。
*　　　　*　　　　*　　　　*

≪むそう塾　講座内容のご案内≫　（２００９年４月２９日より適用）

１＜愛クラス＞　（単発）

【曜日】　月曜日
【時間】　１１：３０?１７：３０
【プログラム】
１１：３０?１２：３０　お食事
１２：３０?１３：００　自己紹介
１３：００?１５：００　マクロ美風のお話
１５：００?１５：３０　ティータイム
１５：３０?１７：００　玄米ご飯の炊き方実演＆試食
１７：００?１７：３０　意見交換会
【日程】　２００９/５/１８、６/２２、７/２０、８/２４、９/２１、１０/１９、１１/１６、１２/２１
２０１０/１/２５、２/２２、３/２２、４/１９
【対象】　制限なし
【定員】　１５名
【内容】　・「中川式玄米ご飯の炊き方」を習う（中川善博のデモ付）
・ブログによる写真指導付
・お料理写真の撮り方指導（担当：中川善博）
・マクロビオティックの基礎理論を知る（担当：マクロ美風）
・なんでも相談（担当：マクロ美風）
・中川善博手づくりの昼食＋お菓子＋お飲物付
【目的】　むそう塾のテーマ「愛と幸せ」に気づく
【費用】　２５，０００円
【特典】　幸せコースへ進むためのパスポートを発行
（中川善博が実力ありと認定した人のみ）　
　　 　
２＜幸せコース＞　（１年間・全１２回）
【曜日】　日曜日・月曜日
【時間】　１１：３０?１７：３０
【プログラム】
１１：３０?１５：３０　料理実習＆試食
１５：３０?１７：３０　座学
【日程】　・日曜Ａクラス
２００９/５/３、６/７、７/５、８/２、９/６、１０/４、１１/１、１２/６
２０１０/１/１０、２/７、３/７、４/４
　　　　　　・日曜Ｂクラス
２００９/５/１０、６/１４、７/１２、８/９、９/１３、１０/１１、１２/１３、
２０１０/１/１７、２/１４、３/１４、４/１１
・日曜Ｃクラス
２００９/５/１７、６/２１、７/１９、８/２３、９/２０、１０/１８、１１/１５、１２/２０
２０１０/１/２４、２/２１、３/２１、４/１８
・月曜Ａクラス
２００９/５/４、６/８、７/６、８/３、９/７、１０/５、１１/２、１２/７
２０１０/１/１１、２/８、３/８、４/５
・月曜Ｂクラス
２００９/５/１１、６/１５、７/１３、８/１０、９/１４、１０/１２、１１/９、１２/１４
２０１０/１/１８、２/１５、３/１５、４/１２
【対象】  パスポート取得者
【定員】　８名×５クラス
【内容】  ・中川善博のプロの味を、主婦でも苦労なく出来る料理法にアレンジして学ぶ
（目からウロコのアットホームで楽しい講座）
・四季の料理を基礎からプロ並みのレベルまで学ぶ
（詳細は別記事をご覧ください）
・個メールでの写真指導付
・マクロビオティックの理論＆マクロ美風のお話
（詳細は別記事をご覧下さい）
【目的】　むそう塾の精神「幸せの共有」を身につける
【費用】　３６０，０００円
【特典】　・プロコースへの進級資格取得
・むそう塾の「幸せコース修了証」発行
・むそう塾より記念品贈呈

３＜プロコース＞　（１年間・全１２回）
【曜日】　日曜日
【時間】　１１：３０?１７：３０
【日程】　２０１０年５月より開始
【対象】　幸せコース修了者
【定員】　８名未満
【内容】　・マクロビオティックをベースにしたお料理で自立を目指す
・開業・営業の細かなアドバイス付
・個メールでの写真指導付
【費用】　６００，０００円
【特典】　・むそう塾の「プロコース修了認定証」発行
・むそう塾より記念品贈呈

４＜プロ特訓コース＞　（予約制）

【回数】　全３回（日程はご希望に合わせて調整）
【対象】　すでに料理業界で働いている方
【定員】　１名?４名
【内容】　・すでに料理業界で働いている方のお料理を、マクロビオティックの理論で洗い直す
・個メールでの写真指導付
【費用】　４名：１名あたり ３００，０００円
３名：１名あたり ４００，０００円
２名：１名あたり ５００，０００円
１名：１名あたり ６００，０００円
【特典】　むそう塾スーパーバイザーの資格授与

５＜業態支援プロデュース＞　（予約制）

【内容】　出張してプロデュースいたします。
【費用】　詳しくはご相談のうえで。

※上記の内容は変更することがありますので、ご了承くださいませ。
※ご質問がございましたら下記までご連絡くださいませ。
form★bifu.co.jp　（★を＠に置き換えて送信してください）

?「むそう塾　幸せコース講座内容」のご案内?　へ続く

◆参照記事
　　・「むそう塾」コース制導入のご案内
◆ご予約をご希望の方はこちらのフォームから
（満席になりましたのでリンクをはずしました。　２００９/２/１５　２３：３４）
◆ご予約に関する詳細はこちらの記事から
◆「むそう塾　幸せコース」のクラスを増設します！」
「幸せコース　日曜Ｄクラス・月曜Ｃクラス」についての記事です。（２００９/２/１８追記）

凄いですね?。
ドンドンと記録が更新されます。
前回２週間足らずでパスポートを取得された方がいらしたのですが、今回は１週間です！
このような方は、もう持ち前のセンスですね。
そのセンスは財産だと思います。
ぜひ、活かしてくださいね。
それにしても皆さん、よくぞ中川さんの禅問答のようなアドバイスについて行かれました。
中にはちょっとムカッとされた人もいらっしゃったことでしょう。
あるいは、私ってダメ人間なんだろうかと、落ち込んだ人もいらっしゃたことでしょう。
でも、最後は「信じる」ことを味方につけて、壁を突破されたのではないでしょうか？
多くの先輩が、この「信じる」ことをクリアされてパスポートを手にされています。
「信じることの素晴らしさ」を、ぜひこれからの人生にお役立ていただいて、幸せな人生に繋げてくださったらいいなと思います。
パスポートを取得された皆様、おめでとうございます！

＜第３次　パスポート取得者＞（受講者番号順）
　１　Onさん（３-５）
　２　Kuさん（３-１３）
　３　Kuさん（９-１１）
　４　Taさん（１１-１１）
　５　Isさん（１１-１２）
なお、追って新しい取得者を発表する可能性がありますので、楽しみにお待ちくださいね。
この発表は随時行います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　*　　　　*　　　　*　　　　*
毎回発表の時に思うのですが、短期間でパスポートを取得される方に共通のことがあります。
それは、中川さんの玄米投稿の記事をじっくりと読破されて、ご自分のものにされていることです。
つまり、中川さんが他の人に向けて書かかれた文章であっても、きちんとその言葉を読み取っていらっしゃいます。
そして、それを整理されて玄米ご飯に向き合っているんですね?。
中には次のような方がおられました。
中川さんが他の方に書かれたアドバイスを全部ノートに書き出して、ご自分なりに炊き方をイメージされて、数字を当てはめて行くのです。
それでもいま一つ足りないような気がして「むそう塾」まで足を運んでくださったというわけです。
京都に来られる前、来られた後。
日々熱心に努力された結果が、短期間でのパスポート取得に繋がっているんですね。
とても頭の下がることです。
　　　　　　　　　　　　　*　　　　*　　　　*　　　　*
＜パスポート取得者の皆様へ＞
?絶対美味しい玄米ご飯の炊き方をマスターしていただきたい。
?その玄米ご飯を炊く行為を通じて、自分を見つめ気づきを得て、幸せに繋げてほしい。
これが「むそう塾」の願いなので、この??をおおむね理解されていると思われる方に、パスポートを発行させていただきました。
パスポートを取得されました方々は、これで玄米投稿の目的は達成されましたので、お写真を中川さんに送らなくても結構です。
これからは、ご自身と向き合いながら、日々の心の持ち方を大切にして、中川さんに言われたことを思い出しながら、人間性をより高めて幸せな日々をお過ごし下さることを願っております。
そして、あなたのお席を後輩の方に譲っていただいて、これから育つであろう後輩の幸せを共に見守ってください。
よろしくお願いいたします。

なお、ご自身のご経験や気づかれたことなどを、中川さんの玄米投稿欄にどんどんコメントをしてあげてください。
経験者のご意見は、今模索中の方にとって、大変励みになりますし嬉しいものです。
そして、みんなが一緒にステップアップして、幸せになりましょう。

パスポートの発行は、この記事をもって公表するとともに、個人宛へのメールでお知らせいたしました。
このメールにはパスポートナンバーが記載されていますので、もし、届かなかった場合はご連絡ください。

　　　　　　　　　　　　　　　*　　　　*　　　　*　　　　*
＜上記に該当されなかった方へ＞
早い時期に写真指導を受けられて、中川さんから「そろそろ良いのでは？」とお返事をもらっていらっしゃる方で、上記に受講者番号のない方は、改めて玄米ご飯の画像をお送りください。
最新の実力と幸せ度を判断して、パスポートの検討をさせていただきます。
画像はなるべく２１時までにお送り下さるようお願いいたします。
２１時を過ぎますと、当日の記事に掲載されないことがあります。
また、何らかの理由で挫折されてしまった方。
あまり期間が空くと忘れてしまいますし、季節が違えば炊き方も微妙に変化して来ますので、もう一度「むそう塾」にご参加なさって、ご自分の知識を再確認なさってください。
結構、見逃しや聞き洩らしがあるものです。
中川さんのお話は、何度聞いても新たな発見があります。
決して参加費が無駄になることはありませんので、ご検討なさることをお勧めします。

いただいたコメントのお返事もままならないのに、新しく記事をアップするのは気が引けるのですが、暦のことなのでお許しくださいね。
さてさて、今日は１月３１日。
旧暦でいうと１月６日です。
ということは、明日は旧暦の七草なんですね?。
先日の旧暦でお正月を祝う会でも、岡部先生のお話にありましたが、この時期になるとおひさまの光が明るくて軽さを感じるんですよね?。
新幹線の窓から、富士山の雪に降り注ぐ光の反射具合をしょっちゅう眺めていますが、やはり、断然眩しくなってきています。
「春は光から」とは、本当にそうだと実感します。
ということで、普段は旧暦を意識しない人でも、明日は七草にちなんで春を意識したお野菜を食卓に並べてみませんか？
体は確実に春のお野菜を求めています。
「春の料理には苦味を盛れ」。
これも冬の間にためこんだ毒素を外に出すために、肝臓がせっせと働く時期になるからなんですね。
これからの時期は、ちょっとした酸味と自然界の苦味が必要です。
*　　　　*　　　　*　　　　*
マクロビオティックを知っていてもいなくても、旧暦を意識してもしなくても、季節はいつもどおりに巡って来ます。
色んな知識でがんじがらめになっている重いコートのボタンを、一つ二つはずしてみると、ふっと氣の流れが変わるものです。
マクロビオティックとは、自然に寄り添って生きることです。
特別なことではありません。
昔の人はみんなそうして来ました。
そうしないと生きられないからです。
でも、今は狂って来ましたね。
ですから、ちょっと自然を意識してみるだけでも、立派なマクロビオティックです。
マクロビオティックはメソッドではありません。
もし、今マクロビオティックで苦しく感じていたら、外に出かけてみましょう。
土手や公園や、ちょっとした隙間にある草花や木々の芽には、しっかりと春が用意されています。
そうなんです。
マクロビオティックのお手本は自然界にあるんです。
そしてまた、人生のお手本も自然界にあるんです。
個々人の差は、それに気づくか無視するかなんでしょうね。
この歳になって、つくづくそのことを感じています。
えっ？
この歳？
はい、私、年女なんです。
４８歳の。
いや?、これは４月１日に言うべきだったかしら？
ご想像にお任せします！（大笑）
◆参考記事
お正月と旧暦の話

バレンタインデーの直前に、こんな甘?いイベントが開催されます。
くれぐれも食べ過ぎないように。
そして、お楽しみの前後はきちんと陰陽を整えてくださいね。
一杯のお味噌汁、一切れの沢庵、一個のおむすびでも違いますよ?。
お試しあれ。
以下、いただいた原稿を掲載します。
　　　　　　　　　　　　　　*　　　　*　　　　*　　　　*
〜平田優著　『Simple  moderne　macrobiotique』　
　　スペシャル出版記念パーティ〜

マクロ好きのあこがれの的、平田シェフの素敵なレシピ本『Simple  moderne　macrobiotique』が日本CI協会から刊行されました。
シェフが腕をふるう絶品パーティ料理をいただきながら、一緒にお祝いしませんか。

◆日　 時 ： ２月１１日（祝水）午後6時〜
◆参加費 ： ５０００円　
◆場   所 ： マクロビオティックスイーツ＆カフェ
                  Simple Modern Macrobiotic Pâtisserie」（平田シェフの新しいお店）
                  東京都世田谷区奥沢５−２６−２　クレッセントビル１Ｆ                
　　　　　　　　  TEL： ０３-６４５９-５５１７
　　　　　　　　 地図はこちら
◆申し込み ： 日本CI協会　山谷まで
　　　　　　　　　　TEL：０３-３４６９-７６３１
＜平田優著　『Simple  moderne　macrobiotique』の購入方法＞
・日本CI協会のサイト （一番下の方にあります）
・「オーガニックブックス みみをすます書店」　（お茶の水ガイア３Ｆ）
　　地図はこちら