昨日の上級幸せコースは、「お味噌汁のいろいろ　おからの炊いたん」がメニューでした。
焼き茄子の汁物はどこまでもお上品でウットリ。
焼き茄子のお味噌汁は私も大好きでしたが、お汁の方法は初めてでした！
それもそのはず、茶懐石からの手法でかなりの秘伝でした。
このような大事な方法を教えてくださって、中川さん、ありがとうございます。

一方おからの炊いたんは京都のおばんざいと中川さんの料理技術で、しっとりとした仕上がりです。
このおからの炊き方は一般の方法とは大いに違っていて、憧れの人気メニューでもあります。

この日は中川さんから特別に二種類のご褒美メニューがありました。
「トマト煮込み」ともう一つ。（もう一つは内緒ね(^_-)-☆）
このトマトは北海道の知人が送ってくださったものです。
丹精こめて作られた有機のトマトです。
それを中川さんが見事な美味しさに仕上げてくれました。
和のお料理というよりイタリアン！
さっぱりしていてとても美味しかったです。

それにしても、お写真ではお味がお伝えできないんですよね?。
この美味しさをお届けできないのが何とも残念・・・。
以上、きのうの「美味しかった！」より。

追加開催の予定はなかったのですが、どうしても受講したいとおっしゃる方や、体調を見て「あ?、お味噌汁を飲んだらお元気になられるのに・・・」という方がいらっしゃるため、「第９回　モバイル味噌汁と圧力鍋料理の会」を追加開催します。
すでに「これからの単発講座のご案内」で開催予定をご存知の方も多いと思いますが、改めてご案内させていただきますので、どうぞご利用下さいませ。
内容は第８回までの同講座とまったく同じで、受付日は９月２７日（火）２１：００からです。
特に陰性さの強い方はぜひこの機会をご利用なさって、体調を良い方向に向けてください。

「第５２回　むそう塾　愛クラス」は氣の良いクラスでした。
ただお一人がちょっと引っかかっておりました。
そうしたらその方は後日雨に濡れたところで転んで腕を骨折してしまいました。
連絡を受けた時、「あららら、やっぱり」と思ったのです。
個人的なことを書くのは大変失礼なのですが、彼女の氣はやはり乱れを感じさせるものだったからです。
中川さんもそのことを指摘して、これからそれを意識しましょうとお返事しました。
先日彼女から久しぶりに玄米投稿がありました。
先月末にやっとギプスが外れたそうです。
するとそこには見事な玄米ご飯が写っていました。
そして投稿することが出来るようになった経緯も。
そこにはクラスメイトの方からメールをもらって、諦めかけていた気持ちを上向きにさせてくれて、投稿する気持ちになれて、独りぽっちじゃないんだと思えたと書かれてありました。
嬉しかったです。
たった一日のご縁ですが、懇親会もご一緒して胸の内を語り合ったりして、親近感を高めていてくれたのでしょう。
こうしてクラスメイトのお力で玄米投稿をスタートしてくださったことがとっても嬉しかったです。
現在のＯｏさんはとても前向きに心新たに頑張っておられます。
愛クラスを受けるまでのお気持ちとは決別して、玄米ご飯と向き合いながら生まれ変わったお気持ちになられていることでしょう。
せっせとご自宅で練習を繰り返しておられます。
でも、昨日は玄米ツイートの点数がダウンしてしまいました。（ｱﾗﾗ）
もう一度パス品質の玄米ご飯が炊けたらパスポート到達です。
Ｏｏさんがパスポートを取られると、このクラスは全員パスポート取得になります。
どうかクラスメイトだけでなく、むそう塾生の皆さんで応援してあげてください。
そして彼女がもう病気にサヨナラ出来るように、良い氣の巡りに乗って行かれるように、みんなで心をつないでみましょう。
独りぽっちじゃないんだ。
そう思える力強さは、底知れぬエネルギーになります。
私からも。
Ｏｏさん、お帰りなさい。
待ってましたよ?。
いっぱい薬の入っているあなたは、普通の人より陽性な玄米ご飯とおかずを心がけてください。
少しおこげが強くても構いません。
これがオーダーメイドのあなたの玄米ご飯です。
そして、ぜひモバみそ講座も受講なさってください。
お味噌は強力な助っ人になります。
頑張ってください！

ただいまをもちまして「第５５回　むそう塾　愛クラス」は満席になりました。
お申し込みをいただきました皆様、ありがとうございました。
・当日まで玄米投稿記事を参考に、しっかりと予習なさってください。
・予めお鍋を用意して炊飯の練習をされておくと、驚くほど上達が早くなります。
・お鍋の購入については、こちらの記事をご覧になってください。
・お鍋の選び方買い方などでお分かりにならない場合は、こちらのフォームからご相談下さい。
（中川善博本人から直接アドバイスをさせていただきます。）
・写真やパソコンが苦手な人は、十分に練習しておきましょう。
（玄米投稿で苦労しなくてもすみます。）
・携帯よりデジカメ・パソコンのメールの方が玄米投稿には適しています。
では１０月２３日にお会いできるこを楽しみにしています。

最近悲しいメールがあります。
糠床に虫が・・・・・。
えーーーーーっ！？
もう、ビックリです。。。。。
でもね、こんなメールが３人から寄せられました。
中川さんによるとこの原因は乳酸菌不足・塩不足とのこと。
乳酸菌不足とは、つまり発酵不足ということですね。
乳酸菌が濃くて塩分もしっかりあったら、虫が生きていける環境ではないので、虫が動いているなんてことにはならないのです。
申し訳ないけれど虫が底の方にいたら、もうその糠床はダメです。
再生の見込みはありません。
そんなことのないようにしっかり発酵させてね。
ちなみにこの時期の糠床は、朝晩フタをとると室温より高いはず。
ホワーっとあったかくてフタの裏にはうっすらと水滴がついているくらいです。
思わず「えっ！？」と思うほどです。
その温かさがないと発酵が弱いですから頑張りましょう。

こんなふうにみんなで手を入れて確かめた糠床の感触。
覚え書きをよ?く理解して、頑張って越年させましょう。
◆参考記事
＜必読＞糠床を秋冬仕様にするために