「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

「無双原理コースメニュー」の単発講座内容が決定しました

投稿日: 2020年6月13日 11:09 PM 作成者: マクロ美風

先にご案内しました「無双原理コースメニュー講座」ですが、単発講座としての回数と組み合わせが決まりました。
内容と回数は次のとおりです。

【無双原理コースメニュー講座（1）夏】
1　賀茂茄子の鶏味噌鋳込み
2　あさりと上賀茂トマトのスープ
3　冬瓜と焼きなすと穴子の炊合せ
4　中川式ハワイアンスペアリブ

【無双原理コースメニュー講座（2）秋】
1　地鶏手羽肉と丹波栗の甘辛煮
2　ビーフシチュー
3　椎茸ご飯、甘鯛の潮仕立て
4　帆立のバタぽん

【無双原理コースメニュー講座（3）春】
1　筍と地鶏の陰陽煮
2　鴨汁蕎麦
3　ホタルイカとわけぎのぬた
4　鯛煮麺
5　一寸豆ご飯

（あさりと上賀茂トマトのスープ　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
・むそう塾が教えている陰陽料理名一覧
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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「無双原理コースメニュー講座（1）夏」開催のお知らせ

投稿日: 2020年6月12日 8:25 AM 作成者: マクロ美風

昨年からご要望のありました「無双原理＆盛付コース」のメニューを、単発講座に仕立て直してお伝えする講座を開催することになりました。
まず、「無双原理＆盛付コース」でお教えしたお料理は、次のとおりです。

＜無双原理＆盛付コース＞　18種類
1 筍と地鶏の陰陽煮（5月）
2 賀茂茄子と鶏味噌鋳込み（6月）
3　あさりと上賀茂トマトのスープ（7月）
4　焼き茄子と冬瓜と穴子の炊き合わせ（8月）
5　鴨汁蕎麦（9月）
6　丹波栗と地鶏手羽の甘辛煮（10月）
7　ビーフシチュー（11月）
8　ハワイアン風スペアリブ（12月）
9　ポテトフライ（12月）
10　寒鰤奉書巻（1月）
11　甘鯛の若狭汁（2月）
12　椎茸ご飯（2月）
13　鈎蕨の炊いたん（3月）
14　若竹煮（3月）
15　たいらぎ貝の木の芽焼き（3月）
16　鯛にゅうめん（4月）
17　一寸豆ご飯（4月）
18　ホタルイカとわけぎのてっぱい（4月）

毎月メインになるお料理をお伝えしましたので、季節に合わせてメニューを構成し直し、何回かの単発講座にします。
今回はその中から、2・3・4が季節的にもよいかと思います。
この講座のお料理の特長は、なんと言っても生きた陰陽が学べるところです。
食材や作り方を見て納得、実際に食べてみて納得、後日の体の反応でも納得されることでしょう。

＜追記＞2020.6.13
「無双原理コースメニュー」の単発講座内容が決定しました　2020.6.13

受講される皆さんのご希望に添いながら、より良い講座にして行きますので、どうぞお楽しみに♪

【講座名】
「無双原理コースメニュー講座（1）夏」

【開催日】
2020年7月25日（土）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＆試食＞
1　賀茂茄子と鶏味噌鋳込み
2　あさりと上賀茂トマトのスープ
3　焼き茄子と冬瓜と穴子の炊き合わせ
4　中川式ハワイアンスペアリブ

＜フォロー＞
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＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～17:00　デモ・試食
17:00　　　　　記念撮影・解散

【定員】
8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
50,000円（消費税別）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　6月17日（水）20:30受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（スペアリブ　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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「中川式小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座」開催のお知らせ

投稿日: 2020年6月11日 6:55 AM 作成者: マクロ美風

むそう塾では2008年から「玄米ご飯の炊き方講座」を開催してきました。
常に最新で最高品質のお鍋での炊き方をお伝えするため、これまで3回炊き方を変えてきましたが、水面下では第4世代の炊き方を実践していました。

この第4世代の炊き方で炊き上げた「小豆玄米ご飯」の美味しさは、すでに3月の時点でブログでも記事にしたほどです。
「ふわふわで玄米ご飯というより、マシュマロのような優しさが舌に溶けていきます。
こんな玄米ご飯だったら、誰だって白米よりこっちを選ぶだろうなあという炊きあがりでした。」

スタッフの麗可ちゃんが炊いてくれて、56点をたたき出したご飯は本当に美味しくて、心から塾生さんに教えてあげたいと思いましたが、やっとその記事を書ける段階になりました。
中川さんが5日間の入院という経験から、こんな美味しい小豆玄米ご飯をお伝えできるようになるなんて、中川さんの陰陽の変化のおかげです（笑）
人生って何が幸いするか分かりませんね。

皆さんはコロナ問題で落ち着かない日々を過ごされていると思いますが、そろそろ自粛生活から新しい生き方の基本を確立する方向にシフトしましょう。
むそう塾生の場合は、玄米ご飯の炊きあがりを改善するだけで、肉体的にも精神的にもグンとアップすることを体験済みのはずですから、この機会にプレーンな玄米ごはんの炊きあがりもアップさせましょう。

コロナに負けないために、免疫力を上げてほしいと思っていますので、自分の体は自分が守るという気持ちを強くもって、新しい炊き方を会得しましょう。
そして、周りのご家族さまもコロナから守ってあげてください。
そのためにも、お子さんが喜んで食べてくれる玄米ご飯を炊き上げましょう。

【講座名】
「中川式小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座」

【開催日】
・（第1回）2020年5月24日（日）　満席
・（第2回）2020年6月15日（月）　満席
・（第3回）2020年6月26日（金）5/11追加　満席
・（第4回）2020年7月29日（水）6/11追加　満席
・（第5回）2020年8月30日（日）満席　他の日程からの振替はご遠慮ください
・（第6回）2020年9月11日（金）　9/4に変更
・（第7回）2020年9月22日（火）満席　
・（第8回）2020年12月11日（金）受付中　9/15追加

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・中川善博による小豆玄米炊飯デモ1回＆試食
・各自が実際に炊く練習＆試食

【昼食】
小豆玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶

【玄米投稿】
投稿期間：講座開催日から10日間（3回まで）

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～12:00　お食事
12:00～17:00　玄米炊飯のデモ・各自の実習・質問など
17:00　　　　　終了

【定員】
各8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（修了生を含む）

【持ち物】
・玄米・塩
・圧力鍋
・鍋敷き
・ふうわりさん
※小豆は教室で用意します

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
30,000円（消費税別）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付中

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式小豆玄米ご飯　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室むそう塾）

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「鱧の骨切り特訓講座」開催のご案内

投稿日: 2020年6月10日 8:54 PM 作成者: マクロ美風

むそう塾では「秘伝コース」で鱧の骨切り体験をし、鱧の美味しいお料理を色々いただきます。
元々鱧の骨切りは難しいので、素人相手に骨切りを教えるつもりはなかった中川さんですが、そのお料理の美味しさに惹かれて「自分でも骨切りが出来るようになりたい」という塾生さんの声が強くなり、単発講座として骨切り特訓の日を設けたのでした。

今年も下記の要領で鱧の骨切り特訓講座を開催します。
ここで正式にご案内をしておきますので、ご希望者は予約システムからお申し込みなさってください。

【講座名】
「鱧の骨切り特訓講座」

【開催日】
2020年7月14日（火）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・鱧のおろし方
・鱧の骨切り
・鱧の焼き方
・鱧の棒寿司の作り方（焼き方まで出来た人）

【タイムテーブル】
10:30　開場
11:00〜19:00　デモ＆実習

【定員】
8名

【申込資格】
2020年度秘伝コース生

【受講費】
50,000円（税別）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第