プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 #musobento」カテゴリーアーカイブ

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当

むそう塾のサイトには「きょうの100点お弁当」というコーナーがあります。
毎朝Twitterに投稿される塾生さんたちのお弁当を、京料理人で塾長でもある中川善博みずからが添削して、マクロビオティックの陰陽と食べる人の体調を踏まえた指導をしているのですが、その中から100点をもらい、さらに優秀な人を1名選んで記事にしているものです。

このお弁当投稿にはとても中身の濃い指導が並んでいて、その内容は本として出版したいほどの高次元です。
いかにもむそう塾らしいお弁当が並んでいて、塾生さんのレベルの高さに驚かれることでしょう。

今回はどうしても1名に絞りきるのが勿体なくて、全員を登場させた記事を書きました。
目を通していただけると、暮らしに大事な心構えが伝わってきて参考になると思います。

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当577 2016.12.2】


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(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当 麗可さん)


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京料理人 中川善博とお弁当投稿指導(OBENTERS™)

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(京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾長)

中川善博 ‏@musooyaji 11月15日
もっとみんな参加すればよいのに 楽しいのに #musobento

 

中川善博 ‏@musooyaji 11月15日
踊る阿呆に観る阿呆 同じ阿呆なら踊らにゃ損損! って知ってる? #musobento

 

中川善博 ‏@musooyaji 11月15日
俺 死んだらもう診てやれないからね 期間限定無料サービスだからね  #musobento

*   *   *

腕利きの京料理人自らが直接お料理を教えてくれて、なおかつそのお料理を添削指導してくれるなんて、夢のような本当の話を実現したのが、「マクロビオティック京料理教室 むそう塾」でした。

最初にコース制のご案内をした時には、それまでのマクロビオティックの料理教室と違った料金設定に高い印象を持たれたかたもおられました。
しかし、みっちり6時間の授業を受け、帰宅後もマンツーマンの指導を制限なくもらえ、一日に何度メールを送っても必ず返事をもらえて、上達することにとことんつき合ってもらった人は、口を揃えて「むしろ安いくらいです」とおっしゃいます。

まったくお料理が出来なくて、朝からお菓子を食べていたような人が、プロもビックリするような美しい盛りつけやお料理が出来るようになって、なおかつ健康になって行く過程を見ていると、むそう塾の歩みは間違いのない歩みだったと確信します。

むそう塾ならではの特別指導として、お弁当投稿(OBENTERS™)があります。
真面目にお弁当を作る人たちへの中川善博からの応援として、無料で盛込み指導をするものです。
お弁当は一生のうちに必ずどこかで作る必要性のあるものですが、それを安全で安心して、なおかつ健康に貢献できるお料理で作れたら、こんなに心強いことはありません。

むそう塾のどのコースに通っていても、修了していても、お休みしていても、毎朝お弁当投稿をして直接指導を受けながら上達するチャンスがあるのは、なんと素晴らしいことでしょうか。
私だったらきっと毎日投稿するだろうと思います。
なぜなら、同じ時代に生きているということは、ご縁をいただける最高のチャンスなのだから、そのチャンスは絶対活かしたいと思うからです。

このOBENTERS™指導はいつ終わるか分かりません。
いつまでもこの環境が続くと、人は漫然と思いがちですが、本当のところは人の命も環境も明日のことさえ分からないのです。
同時代を生きる人のすべてからご縁をいただけるわけではありませんが、少しでも学びのある人に近づいたなら、それを最大限に活かす生き方が満足度が高いと思います。

あなたの真剣をむそう塾は正面から受けとめて、真剣にお応えします。


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お弁当上達のためにメモ帳の活用を!

昨日の講座が終了してから、スタッフの麗可ちゃんが作って来てくれた鯖寿司とサンドイッチを夕食にいただきました。
洗い物のお手伝いに来てくれたユーキちゃんと中川さんと麗可ちゃんの4人で、あれこれお話をしていると、いつしかお弁当投稿の話になりました。

来年度のコース申込者のうち、お弁当投稿をしている人は10名くらいしかいないこと、現在お弁当投稿(OBENTERS™)をしている人は、すでにコース授業を修了した先輩たちが10名ほどで頑張っていることなどです。
2014年のお弁当投稿が始まった頃は、40名ほどいたOBENTERS™も、今は半数になりましたね。

昨日の講座はお弁当講座だったにもかかわらず、OBENTERS™の人は誰もいない状況で、何だか変な気がしました。
もともとはお弁当に入れるおかずに困るという声に応えるため、OBENTERS™の応援のために企画した講座だったからです。

なぜお弁当投稿が続かないか?
それはいくつも理由がありますが、上達しないとつらくなってしまうのかもしれません。
誰でもそうですが、上達すると面白くなってやる気が出てくるものなのですが、いつも同じことを指摘されていると、だんだんイヤになって来るのです。

初期の段階で“しろうさ”さんのお弁当は、同じ失敗をしない見事なものでした。
ある時しろうささんとお話をしていたら、しろうささんはお弁当の計画と、仕上がったお弁当と、それに対する講評をきちっと整理されていて感心したものです。
単純に作りっぱなしでまぐれの100点なのではなく、日々の積み重ねが着実に力になっての100点だったのです。

最近の麗可ちゃんの上達ぶりも目覚ましいので、その話をしていたら、メモ帳の活用が素晴らしいものでした。
OBENTERS™の初期の頃からその日の投稿文と写真、それに中川さんの講評を貼り付け、他の人のお弁当でも参考になることを別枠でメモしています。
メモ帳の活用で感心したのは検索機能です。
この機能を使うと、同じものを作る時の過去の注意点も集めることができるので、同じ失敗をしないようになります。

そういう地道なメモのお陰で、ジワジワと彼女のお弁当の完成度が上がって来たのだなあと思いました。
他の人からいっぱい学んでいて、それをメモ帳というところで一つにまとめ、繰り返しそれを目にすることによって、実力がいっぱいついて来たわけですね。
検索機能を実に上手に役立てています。
メモ帳の検索機能は知らない人もいらっしゃると思いますが、OBENTERS™には救世主のような存在だと思います。

iPhoneやMacを実にうまく使いこなしていて、OBENTERS™のお手本になるなぁと思いました。
なお、お弁当投稿は読むだけでも勉強になりますが、読むだけより当事者になった方が何倍も勉強になるとは、先輩たちの共通した認識です。
自分で投稿して初めて知ることもあるわけで、投稿しなかった人と投稿した人との差は大きいものです。
見るのと作るのでは大違いということですね。

今年は幸せコースの人がなぜかお弁当投稿に二の足を踏んでいますね。
23名中2名しかお弁当投稿をしていません。
もったいないですね。
中川さんから無料で見てもらえるせっかくのチャンスなのですから、大いにこの機会を利用されたら良いと思います。

お弁当投稿をしていて一番得をすること。
それは玄米ご飯の炊き上がりを、毎朝チェックしてもらえることです。
玄米ご飯の炊き上がりがズレて来た時には、すぐに指導がはいりますので安心です。

今は来年の幸せコースを受講予定の“メロン”ちゃんが、まだ幸せコースで盛り付けの授業も習っていないのにお弁当投稿をしています。
本当は指導を受ける資格がまだないのですが、彼女のやる気を大切にして特別に許可しています。
他の方もぜひメロンちゃんの後に続きましょう。

Googleで #musobento と入力して画像検索すると、OBENTERS™の写真がいっぱい出てきます。
どれも美しくて気持ちのよいお弁当が並んでいますね。
これが中川さんの指導の結果です。
もっともっとレベルアップしますので、楽しんで挑戦なさってくださいね。


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(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)


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マクロビオティックの陰陽を活かした家事アドバイス講座(61)食べ物は体を作り氣は心を作る

<Su(8-4)さん>
今の想いを綴ったメールをいただきまして、ありがとうございました。
今回のお引っ越しを境にして、色々なことが想い出されましたね。
長年住んだ家を離れるというのは、気持ちの上でもつらいものです。
私も一戸建てからマンションに移るときには涙がこぼれましたもの。
自分で強い思い入れのもと設計した家でしたから尚更でした。
でも、私は時間を買いたかったから一戸建てを手放しました。

あなたは何を買いたかったのか?
それは元気でイキイキとした姿、爽やかな風に吹かれて暮らす穏やかな心。
息子さんはそんなお母さんに戻ってほしいと強く願われたのかも知れません。
私は息子さんの代弁者としての役目もあったのかと思います。
ところで、私は前からあなたにお引っ越しをお勧めしようと思っていました。
そうしたらちょうど家事アドバイスと重なって、このような結果になりました。
これで良かったのだと思います。

今年は会社のお引っ越しもあって、公私ともにめまぐるしく環境が変わる年なんですね。
物事って重なることが多いというのは、多くの人が経験しています。
それは陰陽でいうと「極」に来ている時です。
ということは、次への大きな変化の時なので、このチャンスを味方につけて進んでください。
陰陽を知っているとチャンスが目に見えてくるから分かりやすいですね。

朝一番に新居に来ました。
今日はお天気も良くなんとも言えない開放感に浸っています。
とても気持ちの良い風が吹き込んできます。
まだお片づけは当分続きますが、とにかくキッチンだけは料理に集中できる快適な場にします。
良かったー\(^o^)/
あなたの大きな変化を期待します!

<Sa(64-5)さん>
メールをありがとうございました。
夫の変化は本当に思い掛けない事でした。ガラスのような心を持ちながら強烈な陽性を押し付ける夫の、例えれば皮膚感覚的な部分が私には粗っぽくて、受け入れ難かったのですが、家事講座を受講して互いの関係性に変化が出ると、これまでに比べて格段にきめ細やかになった事は驚きでした。
これは、体を調節してどうこうと言う事で生じる変化ではありません。化学反応的な、または物理学的に一瞬にして全部が変化する、質的な変化でした。
これが陰陽と言うことかと認識を新たにしております。

まずは自分が変わる。
そのことによって周りが変わる。
これが人間関係(環境)を変えたい時のセオリーです。
あなたが一歩を踏み出すことによって、確実に周りの氣も影響を受けるのです。
それがこのような形となって結果が出てきました。
今回は家事アドバイスの形ではありましたが、私はご主人様とあなたの関係を愉しみがもてるように変化してほしいと願ってアドバイスをしていました。
ですから、ご主人様が発してくださる何気ないお言葉にどれほど私も救われたことか。
もっともっとご主人様と仲良しになってください。
そして、もっともっと良い氣が巡るお家にしてください。
その鍵はあなたが握っていることを忘れないでくださいね。
これから大いに変化しましょう。

<No(39-6)さん>
【クローゼットの収納について】
このクローゼットの棚は奥行きがありすぎるので使いにくいと思います。
収納する物を考えないで設計するとこのようになってしまうのです。
といっても今更仕方がないので、こういう場合は引き出しを多様するのが良いです。

【取り扱い説明書について】
これは本棚が一番収納しやすいです。
すぐ取り出せるためにはファイル化しておくこともお忘れなく。
そして、対象の商品を買い替えたら取り扱い説明書も処分しておきます。
本棚の設置がお気に召さない場合は、下の写真のようにして、ファイルを立てて収納すると使いやすいです。
「コクヨ イージーキャビネット A4用 引き出し式 A4-EBX1」

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オフィスではどこにもある事務用品で、「ファイルキャビネット」あるいは「ファイリングキャビネット」というのがありますが、それの物置版ですね。
家具としてなら、木製のキャビネットがありますから、上記のキーワードで検索をかけるといっぱい出てきます。
イメージを分かりやすくすると、一般的な事務机の一番下の引き出し機能をいただくわけです。

「コクヨ イージーキャビネット A4用 引き出し式 A4-EBX1」

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【ご感想】
夫は片付けを始めてリビング、寝室のレイアウトを変えた頃から、
朝起きると「気持ちいいね」と言うようになり
寝起きが悪かったのがすっきり起きれるようになったとのこと。
流れが良い方向に流れ始め、なんだか上手く行くという感じもあったそうです。
私はまだそこまでは感じませんが、
お掃除が格段にやりやすくなり、気持ちよく暮らせるようになりました。
今まで、時間に追われ、とりあえずで生活し、忙しい忙しいと思っていましたが
まず身の回りを整理し、日々の生活の土台をきちんとさせる事が私には必要だったと思いました

ご夫妻でともに精神的な変化がありましたね。
これなんです。
家全体の片付けをした(陽性)ことによって、精神面(陰性)に影響を与えたことが良く分かりますね。
これが陰陽の関係なので、精神面の行き詰まりがあるときにはお片づけをすると良いのです。
まだまだ新婚さんでラブラブですが、これからもお片づけを意識して爽やかな氣をキープしてくださいね。

日々の生活がいかに大切か。
それは、食べ物が体をつくるのに対して、氣は心をつくるからです。
私たちはともすると空腹を満たすだけに生きてしまい、心をつくることを忘れてしまいがちになります。
今はその傾向が特に強い時代になりました。
しかし、マクロビオティックを知っている人はこんな時、陰陽で氣をコントロールする方法を知っているのですから、ぜひそれを活用して良い氣をキープしてほしいと思います。
それがこの家事アドバイスでお伝えしたいことでもありました。
ますますお幸せになられますように。

<As(67-3)さん>
食器棚もキッチンカウンターも届いてやれやれですね。
激変のDKですが、一番気になることを一つ。
糠床を冷蔵庫の後ろに置いてはいけません。
電磁波と排気熱の影響を受けて最悪の環境になります。
糠床を置く場所は再考しましょう。
決まったら中川さんにメールをしてくださいね。

【冷蔵庫について】
新しい冷蔵庫ではありますが、裏側が丸見えの暮らし方は落ち着きません。
ぜひパーテーションを使いましょう。
そのパーテーションにお気に入りのカレンダーを下げれば裏側がカモフラージュできます。
パーテーションはネットタイプの物が良いと思います。

【鞄置き場について】
ご質問ではご主人様のお仕事場所が特定されていないのですが、ダイニングテーブルでお仕事をされるのでしょうか?
それとも和室の座卓でしょうか?
和室なら畳ですから問題ありません。
ダイニングテーブルなら床がフローリングなのですが、汚くしていない限り気にしなくてもかまいません。

【乾物類の収納場所について】
キッチンカウンターの下段にあるフライパンをシンク下に移動させましょう。
そして、空いたスペースに蓋のできる箱に入れて遮光した状態で置きましょう。
調湿作用のある箱ならベストですが、そんなに気にしないでどんどん消費しましょう。

【精米機とお米について】
命の源になってくれるお米ですから、お米には敬意をもって接しましょう。
もっと整理すればシンク下に精米機を入れることも可能です。
そのまま入れるとお掃除がしにくくなるので、下に引っ張り出せる(スライドできる)厚紙1枚でも良いから敷いてから置いてください。
そうするとお掃除がしやすくなります。
あるいは細長いトレーに載せてから置くと、糠やこぼれたお米のお掃除が楽になります。

夫は、「家事だけではなく、物事を先読みして準備したり、考えている様子が垣間見えて驚いている、そして、無理な行動や無駄がなくなり、大きな変化を感じている。そして真剣に取り組んでいる様子を観ると、むそう塾の良さを感じる。」と言ってくれました。今まで行き当たりばったりで、いかに無駄な時間が多かったか、いかに周りの人に迷惑をかけていたかを痛感しています。
お弁当も、ぐんと楽しくラクに作れるようになり、動線の大切さを感じました。
作ることがラクになってきたので、いろいろと挑戦しようという気持ちにもなれます。
今まではある物に合わせた思考や行動をし、自分軸で判断できていなかったことを痛感しました。
これからは、自分が便利であったり、心地よい物に包まれる生活をどんどん築き上げて行こうと思っています。

ご主人様が最大限の評価をしてくださいましたが、それが定着するためには、もっと強い自主性が必要です。
明確に目的意識をもって行動する癖をつけましょう。
目的意識があると、工夫が生まれたり無駄が減ったりして、時間短縮も実現します。
それらはすべて陽性の世界なので、一日が充実して送れるようになりますよ。

今回の家事アドバイス講座を受講し、何事も一つ一つ自分で取り組むことの大切さを感じました。
何かノウハウを知れば進むのではなく、日々の積み重ねなのですね。

う〜ん。ノウハウを求めて生きていたのね(笑)
そりゃあ、あっちこっちとウロウロするわけです。
そして頭の中もウロウロしていました。
でも、これはあなただけでなく、今の人の特徴かもしれません。
情報を仕入れることにばかり時間とお金を費やすのですが、すべては自分が持っていることに気づいていないのです。
そして、実は自分にはそれらを生み出す力があることも知らないのです。
いつも外部から入力してもらうことばかりをしていると、自分の中で生み出す力が衰えて来ます。
まるで体の使い方と同じですね。

人間が生きるために必要なことは全部神様が授けてくださいました。
あとはそれを引っ張りだして磨きをかけるだけです。
むそう塾ではあなたの良いところを引っ張りだしてあげますから、一緒に磨きをかける練習をしましょう。
そのうちに自分一人で磨きをかけられるようになります。
そうなったらシメたものです。
あなたには素晴らしいご主人様がついておられますので、大いに頼りになりますが、それでも精神的な自立はされた方が人間力が上がります。
ご主人様に惚れ直してもらえるように、陽性を目指して今後も頑張りましょう。

<Ki(78-3)さん>
洗濯機もオットマンも届いて楽ちんになったようですね。
良かったです(^^)
あまり物を増やさない生活をされて来たあなたなので、大きな買い物が続いて出費も大きかったのですが、体をラクにしてくれる優れモノがこの世にはあるのです。
見境なく便利グッズを購入するのではなく、必要最小限の物の力はお借りして生きた方が効率よく暮らせますよということをお伝えしました。
長い人生ではこれからそれらの「質」を高めてくださる方向に進めば間違いありません。
質の見分け方はむそう塾でいつも発信していますので、一緒に走ってくだされば自然に身について行きます。

今まではのんびり暮らしていたことでしょうが、これからは少し時間というものを意識して生活してみてください。
高速道路を走る時、一台だけ遅い速度で走ると流れに乗れませんよね。
そしてそれはむしろ事故を誘発しかねません。
今の世の中は高速道路のようなものです。
かなり速い流れで世の中が進んでいますから、それをストレスに感じた場合は体調を崩すか、一般道に降りるしかありません。
でも、考え方を変えればストレスも軽減されますので、まずは陽性を意識してスピードアップをはかってみましょう。
それだけでも充実度が増します。

もちろん、速いことだけが良いのではなく、あえてゆっくりしたリズムも取り入れます。
マクロビオティックを知っていると、そこの切り替えが楽に出来るようになりますので、最初のうちは意識して切り替えてみてください。
そのうちに無意識で切り替えられるようになります。
今までも多分無意識に切り替えていたと思うのですが、それを陰陽の視点で考えていなかっただけなので、これからは陰陽で考えてみる癖をつけてください。
そこで初めてマクロビオティックを生活に活かすことになります。
今後の変化を楽しみに待っています。

<Sa(83-1)さん>
6月13日にLDセット、カウンター下収納、食器棚が届くとのこと。
やっとここまでこぎ着けましたね。
よく頑張りました。

まだお片づけが途中ですから、つい私にメールをしたくなるでしょうが、今後はご自分であれこれ工夫してみてください。
金額の張る大きな買い物はすべて終わりました。
あとの日用品はそんなにお高いものではないので、授業料を払うおつもりでご自分の判断で購入して使ってみてください。
実際にそれを使ってみることによって、使いやすさや不便さを体験していくのです。
私がいつまでも手取り足取りしてしまうと、せっかくあなたが親元を離れた意味がありません。
お母様の手から私の手にバトンタッチしたことになるからです。
あなたの独立はお父様からの最期のご遺志でもありました。
ですから私はお父様のお気持ちを尊重しますね。
これから幸せコースで引き続き鍛えてあげますからご安心を(^^)v


京都 鴨川 納涼床

(京都 鴨川の納涼床 陰と陽の世界)


カテゴリー: マクロ美風の家事アドバイス講座, プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 #musobento | 18件のコメント

cookpadを覗いてビックリ! お弁当の温度に思うことあり

けさ初めてcookpadのお弁当カテゴリーを覗いたら、こんな話題があってビックリしました。

お弁当の温度

私は諸事情で子供のお弁当を前日に作り、詰めて、冷蔵庫に入れています。朝子供は冷蔵庫から出してそのまま持っていくのですが、やはりごはんなどが固くておいしくないようです。そこで朝レンジでチンしてから持たせたのですが、夏場は先生から保冷剤を入れるようにと連絡もあります。チンして温めてからまた保冷剤で冷やすのも変だし、どうしたものかと。。みなさんはどうしていますか?

私の学生の頃を思い出すと、母は暖かいおかずやごはんを朝つめて、私はそのまま学校に持っていき、お昼には常温になっているものを食べまていました。部活で夏場外に置きっぱなしでも、保冷剤もなしで、普通に暖かいお弁当を持って行っていました。一度も食中毒になったことはありません。でも最近はいろいろ怖いニュースもききますからね。。

私のように前日に詰めてしまう場合、おいしく、さらに安全なお弁当を食べさせてあげるにはどうしたらいいでしょうか。

さらに、別の人からこんな発言も。

私も旦那のお弁当を前日に作ってます。
冷蔵庫で完全に冷やしてから保冷バッグに入れて持って行きます。

確かにご飯は固くなりますね…
なので、かなりやわらかめに炊いてます。

もしどうしても冷たいご飯が嫌なら
おかずだけ前日に作って
ご飯を別容器に自分で朝に詰めて行くとかは?(´・ω・`)?

*   *   *

んも〜、絶句です。
いつもむそう塾生と接しているので、このような人がいてこれからこの話題が展開して行くのかと思うと、何だか背中が寒くなります。
冷蔵庫過信の問題もありますけど、その原因は食中毒を避けるための基本的なことを知らないためにこうなってしまったと考えられます。
しかし大事なことは、少々の毒で負けるような体にならないことです。
もっと体の中から活力の出る食生活で免疫力をつけてほしいなと思います。
率直な気持ちとして、この寒い季節にはどうか温かい食べ物(せめて常温)のお弁当を持たせてあげてほしいと感じました。
もうここを覗くことはないと思いますが、どうか前向きで真っ当なご意見が出ることを願っています。

それにしてもむそう塾生のレベルは高いですね。
OBENTERSのレベルには毎日唸ります。
朝早くに起きて(3時頃から起きる人も)、玄米ご飯を炊き、おかずを全部手づくりして、携帯用のお味噌汁と糠漬けを用意して、6時過ぎには一人目の投稿が始まります。
そんな仲間が何十人もいるのですから、凄いエネルギーです。
ちなみに今朝の100点お弁当は3名でした。


マクロビオティック料理教室むそう塾 お弁当100点3       (好さんの100点お弁当)


マクロビオティック料理教室むそう塾 お弁当100点2       (舞さんの100点お弁当)


マクロビオティック料理教室むそう塾 お弁当100点1       (カモメさんの100点お弁当)


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