最初の出刃の入りが間違ったままなので骨に刃があたって進まないのです。 正しく角度を定めて一気に引きましょう。
豚鼻もゴシゴシしすぎですね　のこぎりでは無いので刃のアーチを使って切りましょう。
よほど出刃が切れないのでは？　包丁砥ぎをチェックしましょう。
骨切りは良い音をさせています。　素晴らしいですね。　刃が瞬時に抜けるとき、ねじれて有次を見る角度が変わっています。　複雑な動きは無くしてシンプルに修正しましょう。再現性を高めるために。

美味しそうに出来ています。　　良い蛸が買えていますね。　葱との量バランスが良いです。　すこーし右に重心がありますが　セーフとしましょう。　合格です
美味しそうにできましたね　直す所なし　　合格です

美味しそうに出来ています。　胡麻もこおばしく煎れました。　軸も硬くならないように茹でられています。　　合格です

シャリシャリの新蓮根の良さが出せています。　茗荷の発色もズラシも良いですね。　合格です

じゃがいものガレット
「夏から秋のお弁当講座」再開催　8月23日　が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
明日からのお弁当に即戦力となる数々をお教えしました。
お役に立てますように。
少しのぞいてみましょう

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美味しそうに出来ています。　　美しいスープが取れていますね。
盛り付けも上手です。　ご家族様の反応も嬉しいですね。　　合格です

美味しそうに出来ています。　　こおばしく煎れた胡麻の香りがしてきそうです。
合格です　　盛り付けは少しずつ積み上げて行かないで大胆に3手くらいで盛り上げるようにしましょう。

上手に出来ています。　茗荷の発色も良いですね。　　合格です
撮影時に天井灯がテーブルに反射しています。これをカメラが露光するので料理が暗く写るのです。　撮影の勉強もどんどんしていきましょう。