コンロで芯をつくった動画と画像です。と投稿されていますが、動画を見ると普通にだし巻きを１本焼く動画が添付されていました。
あ！添付動画を間違いました〜。なんてことにならなければよいのですが。
BOを使って上級返しをしているのに３分は長すぎです。　火を絞り過ぎか焼き過ぎか火から離しすぎですね。　２分半でやきましょう。

「中川式アジア料理講座　第３弾」12月20日　が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
胸焼けしない本格中華を目指して開発しました私の味をみなさん気に入ってくださいました。　ほっと胸をなでおろしています。　　嬉しかったです。
すこし覗いてみましょう。

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上手にできています。　　盛り付けも皿のチョイスも良いですね。　合格です
人参とブロッコリーは親御さんの作品だそうですね。　いいなぁ素晴らしいです。
絶対に身体に良いですね。　そしてそれをお孫さんが美味しく食べてくれる。　そんなお手伝いができて私は嬉しいです。

鍋を振って芯を返すのは良いのですが前に放り投げているのでナゲスになっています。
口の中でオロエスと言いながら投げているから巻が緩いのです。
箸で返すのは鍋を降ろした時にしましょう。
芯が苦手なようですから徹底的に芯だけ練習してみましょう。　他の方が芯だけ投稿されていますから真似てください。
鍋が振れたときとそうでないとき何が違うのかピンとこないように書いておられました。
身も蓋もないハナシをしますと、練習量が足りないからでしょうね。
このナンバリングが正確であれば2週間で１９本ですよね？　猛練習には程遠いので感触を掴むまでに至ってないのでしょう。　頑張って練習しましょう。

美味しく焼けていますね。　間違いなく美味しいでしょう。
出しを抱けています。　　90度立ても時折できていているので仕上がり断面が小判型になってきましたね。
動作の面取りをしながらも動作のメリハリをつけていきましょう。
とくに上級返しのときの私の鍋の角度（机に対する角度）の変化と重力と液体の動きをよーく観察して正解を見抜いてくださいね。