鱧骨切り特訓講座の復習　　Fuさん（26-3）

鱧を押しています。押さないように切りましょう。　まな板静止状態からのしゅっ！と前に打つ練習をしてください。　もう忘れていますね。
おろすのはいつまでたっても同じところでモタモタしています。　速くおろしましょう。
一度５分でタイマー鳴らして、５分立ったらそこで終わりにするルールでおろせばいいですね。　途中で終わったら骨切りできませんからきっと「必死」でおろすでしょう。
骨切りの厚さが厚いのは目で見て手で押しているからです。　いまの1/3の厚さが正解です。
そろそろシーズンが終わろうとしています。　なんとかしないとね。