中川さん、よろしくお願いします
人生2回目のおせち、なんとか完成させる事ができました。
おせちに取り組む事が目的だった初年度と違い、
もっと上手にもっと手早くといろいろ欲張ってしまう2年目でした。
気持ちばかり先にいこうとするのですが、今の私の精一杯が今年のおせちに全て凝縮されており、このもどかしさを忘れず、ここからまた新たにスタートしたいと思います。
おせち作りは技術はもちろんですが、気力・体力・計画力・持久力・瞬発力とたくさん求められて、チャレンジしがいのある高い高い山だなと感じています。
とりかかるまでは登るかどうか迷うのですが、今年もチャレンジして良かったです。
来年こそもっと段取り良く…！太陽の沈む前に撮影したいと思います。
今年もたくさんご指導いただきありがとうございました。
むそう塾で学んだからこそ出合えた世界でこれからも頑張ります。
来年もよろしくお願い致します。

【一の重】
・車海老具足煮
・鰆西京焼
・鴨ロース蒸し煮
・だし巻き玉子
・紅白なます
・菊花蕪
・たたき牛蒡
・黒豆
【ニの重】
・炒り鷄

今年もおせち料理を作り終えることができました。

濃い時間を走り切り、中川さんにこうしておせち料理の投稿ができ、ほっとしています。

2020年の初めにおせち料理の盛り込みの講座を開催していただき大変勉強になりました。

私も中川さんの様に切れと躍動感ある盛り込みをしたいと感じました。

その際の学びを思いながら盛込み致しました。

2020年は混沌とした1年で

個人としてもいろいろありました。

そんな時、おいしいお料理は、私の体、心を満たし元気にしてくれました。

むそう塾にお料理に支えてもらった一年でもありました。

苦しかった分、有難いことにうれしい事もたくさん感じることのできた2020年でした。

2020年、大変お世話になりました。

2021年もご指導よろしくお願い致します。

良いお年をお迎えください。

一の重

中川さま

栗の甘露煮
黒豆
鴨ロース
蒲鉾
エビの具足煮
スモークサーモン
ごまめ
たたきごぼう
タコの柔らか煮

中川さん