驚きました　骨切りのリズムが素晴らしいです。　仕上がりは手前が皮まで切れて奥が皮まで降りていない典型的な「尻もち」切りになっているのでその点を直せばすぐに上手になるでしょう。
調理台の高さが適正かどうか、包丁の握りが強すぎないかチェックしましょう。

手前が切れて奥が骨が残るパターンですね。

上手におろせるようになってきました。　豚鼻を出す前の背びれの根っこが片側にきれいに均一に残るように骨を引けるようになりましょう。
骨切りは　やはりというか必然のように猫手を怪我をしましたね。
何度も刃が自分に向いているから竹上を見て！と注意をしてきたのですが人間の癖というのはなかなか治りません。
今回すこし痛い思いをしたので少し癖がなおるかもしれませんね　期待します。
傷が癒えるまでまな板シュッの練習をしましょう百回でも千回でもしましょう。
癖がなおるまでするのです。　自分を護るのは自分でしか無いのです。

おいしく炊けましたねぇ。　ニシキ系のお米でここまで炊けるのですから基本的にもっちり炊いてしまう癖が身体にあるのでしょう。
ふっくらさっぱり炊けるようにずっと練習していきましょう。
自分の癖を知っているのと知らないのとでは大きく違いますから。
次回は浸水時間を１０分減らして炊飯時間を１分減らしてみましょう。
焦げ色をもっと薄くしながら蒸らしの圧をもっともたせる緻密さが出ると良いですね。
網戸からの風が当たるとか換気扇がついているとか、僅かな空気の流れが鍋にあたるだけで１〜２分はかんたんに縮まります。　すべてチェックしてみましょう。
ふうわりさんの保温能力は真冬を設定してありますので今冷えすぎるというのはその前の工程をよくチェックすると原因がつかめるでしょう。

貴船神社御神木　桂の木

自由人コース１の夏のお楽しみ　　貴船川床あそびを体験しましょうの日がやってきました。　山道をくねくね登って着いたのが京都の水を護る貴船神社です
お食事の前にまずは参拝しましょう
毎日おいしい玄米が炊けるのも美味しいお水のお陰様です。
感謝して拝みましょう。

お写真で紹介しましょう

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美味しそうに焼けています　窯伸びもたくましく、良いオーブン温度を作り出せているのがわかります。　パン作りがお好きなのがわかります。　合格です

頑張ってデニッシュ生地を作れましたね　シナモンも味を加える部分に中川式ともいえる工夫がしてあります　みなさん思ったよりも上手くできるのはそのせいもあるのです
合格です　　白いZはもうすこしたくましく書きましょう。

美味しそうに焼けています　これくらいのほうがふかふかせずに美味しいでしょうね。
表面を美味しくするのは水蒸気が重要です。　霧吹き買いましたか？
合格です