ブログ内を検索する
-
最近の投稿
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第5期自由人コース 11月
- 秘伝コース10月の復習 Haさん(141-1)
- 満足コース 10月の復習 Saさん(142-3)
- 上級幸せコース10月の復習 Miさん(144-2)
- 自由人コース10月の復習 Kiさん(81-2)
- 自由人コース 10月の復習 Miさん(103-1)
- 自由人コース 10月の復習 Itさん(113-1)
- 自由人コース2 10月の復習 Kiさん(124-4)
- 上級幸せコース10月の復習 Miさん(149-3)
- 満足コース10月の復習 Hoさん(100-1)
- 上級幸せコース10月の復習 Miさん(149-3)
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第1期自由人コース5 10月
- 自由人コース 10月の復習 Isさん(130-2)
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第2期自由人コース4 10月
- 「中川式アジア料理講座 第7弾」 10月25日
- 自由人コース4 9月の復習 Yuさん(94-4)
- 自由人コース5 9月の復習 Ohさん(15-10)
- 秘伝コース 10月の復習 Haさん(29-4)
- 【無双原理コースメニュー講座(2)秋】 10月21日
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第16期幸せコース 10月
- 鱧骨切り特訓講座の復習 Hoさん(3-3)
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第10期秘伝コース 10月
- 自由人コース4 9月の復習 Haさん(12-10)
- 「おせちの苦手克服講座 魚編」10月15日
- 「おせちの苦手克服講座 野菜他編」 10月14日
- 自由人コース4 9月の復習 Yuさん(94-4)
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第11期満足コース 10月
- 自由人コース4 9月の復習 Saさん(84-2)
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第4期 自由人コース2 10月
- 自由人コース2 9月の復習 Kaさん(36-6)
最近のコメント
- 上級幸せコース10月の復習 Miさん(144-2) に nakagawa より
- 上級幸せコース10月の復習 Miさん(144-2) に まいこん より
- 満足コース10月の復習 Hoさん(100-1) に nakagawa より
- 満足コース10月の復習 Hoさん(100-1) に じゅんじゅん より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第1期自由人コース5 10月 に nakagawa より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第1期自由人コース5 10月 に ゆき より
- 自由人コース 10月の復習 Isさん(130-2) に まりりん より
- 自由人コース 10月の復習 Isさん(130-2) に nakagawa より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第1期自由人コース5 10月 に nakagawa より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第2期自由人コース4 10月 に nakagawa より
- 自由人コース4 9月の復習 Yuさん(94-4) に nakagawa より
- 「中川式アジア料理講座 第7弾」 10月25日 に nakagawa より
- 「第5回 中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室(少量炊き含む)」 8月26日 に nakagawa より
- 自由人コース 10月の復習 Isさん(130-2) に まりりん より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第1期自由人コース5 10月 に おはる より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第2期自由人コース4 10月 に つむぎ より
- 自由人コース4 9月の復習 Yuさん(94-4) に まき より
- 「中川式アジア料理講座 第7弾」 10月25日 に ここ より
- 「第5回 中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室(少量炊き含む)」 8月26日 に ばんび より
- 自由人コース5 9月の復習 Ohさん(15-10) に nakagawa より
- 秘伝コース 10月の復習 Haさん(29-4) に nakagawa より
- 自由人コース5 9月の復習 Ohさん(15-10) に ゆき より
- 秘伝コース 10月の復習 Haさん(29-4) に kyoro より
- 鱧骨切り特訓講座の復習 Hoさん(3-3) に nakagawa より
- 鱧骨切り特訓講座の復習 Hoさん(3-3) に おはる より
- 「おせちの苦手克服講座 魚編」10月15日 に nakagawa より
- 「おせちの苦手克服講座 野菜他編」 10月14日 に nakagawa より
- 「おせちの苦手克服講座 魚編」10月15日 に ゆき より
- 「おせちの苦手克服講座 野菜他編」 10月14日 に ゆき より
- 自由人コース4 9月の復習 Saさん(84-2) に nakagawa より
アーカイブ
月別アーカイブ
- 2024年11月
- 2024年10月
- 2024年9月
- 2024年8月
- 2024年7月
- 2024年6月
- 2024年5月
- 2024年4月
- 2024年3月
- 2024年2月
- 2024年1月
- 2023年12月
- 2023年11月
- 2023年10月
- 2023年9月
- 2023年8月
- 2023年7月
- 2023年6月
- 2023年5月
- 2023年4月
- 2023年3月
- 2023年2月
- 2023年1月
- 2022年12月
- 2022年11月
- 2022年10月
- 2022年9月
- 2022年8月
- 2022年7月
- 2022年6月
- 2022年5月
- 2022年4月
- 2022年3月
- 2022年2月
- 2022年1月
- 2021年12月
- 2021年11月
- 2021年10月
- 2021年9月
- 2021年8月
- 2021年7月
- 2021年6月
- 2021年5月
- 2021年4月
- 2021年3月
- 2021年2月
- 2021年1月
- 2020年12月
- 2020年11月
- 2020年10月
- 2020年9月
- 2020年8月
- 2020年7月
- 2020年6月
- 2020年5月
- 2020年4月
- 2020年3月
- 2020年2月
- 2020年1月
- 2019年12月
- 2019年11月
- 2019年10月
- 2019年9月
- 2019年8月
- 2019年7月
- 2019年6月
- 2019年5月
- 2019年4月
- 2019年3月
- 2019年2月
- 2019年1月
- 2018年12月
- 2018年11月
- 2018年10月
- 2018年9月
- 2018年8月
- 2018年7月
- 2018年6月
- 2018年5月
- 2018年4月
- 2018年3月
- 2018年2月
- 2018年1月
- 2017年12月
- 2017年11月
- 2017年10月
- 2017年9月
- 2017年8月
- 2017年7月
- 2017年6月
- 2017年5月
- 2017年4月
- 2017年3月
- 2017年2月
- 2017年1月
- 2016年12月
- 2016年11月
- 2016年10月
- 2016年9月
- 2016年8月
- 2016年7月
- 2016年6月
- 2016年5月
- 2016年4月
- 2016年3月
- 2016年2月
- 2016年1月
- 2015年12月
- 2015年11月
- 2015年10月
- 2015年9月
- 2015年8月
- 2015年7月
- 2015年6月
- 2015年5月
- 2015年4月
- 2015年3月
- 2015年2月
- 2015年1月
- 2014年12月
- 2014年11月
- 2014年10月
- 2014年9月
- 2014年8月
- 2014年7月
- 2014年6月
- 2014年5月
- 2014年4月
- 2014年3月
- 2014年2月
- 2014年1月
- 2013年12月
- 2013年11月
- 2013年10月
- 2013年9月
- 2013年8月
- 2013年7月
- 2013年6月
- 2013年5月
- 2013年4月
- 2013年3月
- 2013年2月
- 2013年1月
- 2012年12月
- 2012年11月
- 2012年10月
- 2012年9月
- 2012年8月
- 2012年7月
- 2012年6月
- 2012年5月
- 2012年4月
- 2012年3月
- 2012年2月
- 2012年1月
- 2011年12月
- 2011年11月
- 2011年10月
- 2011年9月
- 2011年8月
- 2011年7月
- 2011年6月
- 2011年5月
- 2011年4月
- 2011年3月
- 2011年2月
- 2011年1月
- 2010年12月
- 2010年11月
- 2010年10月
- 2010年9月
- 2010年8月
- 2010年7月
- 2010年6月
- 2010年5月
- 2010年4月
- 2010年3月
- 2010年2月
- 2010年1月
- 2009年12月
- 2009年11月
- 2009年10月
- 2009年9月
- 2009年8月
- 2009年7月
- 2009年6月
- 2009年5月
- 2009年4月
- 2009年3月
- 2009年2月
- 2009年1月
- 2008年12月
- 2008年11月
- 2008年10月
- 2008年9月
- 2008年8月
- 2008年7月
- 2008年6月
- 2008年5月
- 2008年4月
- 2008年3月
- 2008年2月
- 2008年1月
- 2007年12月
- 2007年11月
- 2007年10月
- 2007年9月
- 2007年8月
- 2007年7月
- 2007年6月
- 2007年5月
- 2007年4月
- 2007年3月
- 2007年2月
- 2007年1月
- 2006年12月
- 2006年11月
- 2006年10月
- 2006年9月
- 2006年8月
- 2006年7月
- 2006年6月
- 2006年5月
- 2006年4月
- 2006年3月
- 2006年2月
- 2006年1月
- 2005年12月
- 2005年11月
- 2005年10月
- 2005年9月
- 2005年8月
- 2005年7月
- 2005年6月
- 2005年5月
- 2005年4月
- 2005年3月
- 2005年2月
- 2005年1月
- 2004年12月
- 2004年11月
- 2004年7月
カテゴリー
- 塾長の技 包丁使い (5)
- 塾長の技 鱧骨切り (2)
- 塾長の技 桂剥き (2)
- 塾長の技 だし巻き玉子 (1)
- 塾長の技 包丁砥ぎ (1)
- 塾長の技 料理動画 (5)
- シリット 圧力鍋の使い方 (3)
- 料理教室むそう塾 (2,672)
- 中川式玄米の炊き方指導 (4,500)
- 塾生さんのだし巻き玉子 (19)
- 塾生さんの桂剥き (2)
- 塾生さんの包丁使い (6)
- 漬け物 (222)
- 技術 technique (9)
- 今日の復習 (7,218)
- 出し巻き投稿 (911)
- 桂剥き道 (3,835)
- YouTube集 (23)
- Silit製品販売 (25)
- KMS なかがわ (472)
- 京都 (200)
- Mac iPhone iPad (78)
- 料理 (68)
- 和え物 (146)
- 汁物 (103)
- sakana (6)
- 焼物 (139)
- 煮物 (393)
- 蒸し物 (22)
- 麺類 (152)
- 油物 (45)
- 炒め物 (10)
- 酢物 (20)
- 飯物 (132)
- 拘り (113)
- 思い (115)
- 甘い物 (193)
- 今日の瑠璃茄子2012 (24)
- 瑠璃茄子への道 (130)
- へびろて (2)
- マクロビオティック (94)
- アグリ (80)
- ソトメシ (21)
- レジニススム (31)
- 京まくろび (340)
- 今日の弁当。 (145)
- 塾生のお弁当 卒業作品 (4)
- Tプラス販売 (5)
- 善右衛門的。cafe (84)
- 未分類 (604)
- 珈琲・コーヒー・Coffee (50)
- 写真 Photographed (7)
- おせち投稿 (79)
- おせち投稿2018-2019 (23)
- おせち投稿2019-2020 (26)
- おせち投稿2020-2021 (26)
- おせち投稿2021〜2022 (25)
- おせち投稿2022-2023 (25)
- おせち投稿2023-2024 (36)
- 塾生さん鱧骨切り (595)
- 小豆玄米炊飯の炊き方指導 (72)
- 煮物コース基礎力強化桂剥き (214)
musooyajiのtweet
-
おせち投稿2020-2021 Kaさん(93-4)
<一の重> 15品
花蓮根
叩き牛蒡(酸味なし)
平目求肥巻
黄白膾
地鶏付焼と胡瓜の小串
数の子味醂漬
蕨烏賊
編笠柚子
鴨ロース蒸し煮
ごまめ
金柑いくら
黒豆
蟹錦糸巻
菊花蕪
スモークサーモン
<ニの重> 12品
うまき玉子
鰊昆布巻
筍旨煮
牡蠣時雨煮
真魚鰹西京焼き
車海老具足煮
花百合根
慈姑旨煮
梅人参
海老芋含め煮
ぼうだら
丹波栗渋皮煮
2021年のおせちの投稿を致します。
年末に義理の祖父が亡くなり、喪中仕様のおせちを作りました。
2019年の麗可ちゃんのおせちを参考にしました。
むそう塾でのおせちを作り始めて4年、4歳の長女にとっては恒例行事という感じになっています。
金柑いくらは長女と一緒に作りました。少しずつ一緒に作るものを増やしていけたら良いなぁと思っています。
実は車海老は今までは背わたを取れずにそのまま炊いていたのですが、今年はちゃんと背わたをとってから炊きました。
秘伝コースでおせちを習ってから伊勢海老のことで頭がいっぱいで喪中になってほっとしていた一面がありました。
まずは車海老から。私にとっては大きな進歩になりました。
写真を撮影してから小串の裏表、縁の汚れに気が付きました。
撮影し直そうとすると日が陰ってしまい写真が綺麗に撮れなかったのでこのままで投稿致します。
来年度は自然に細部まで気にかけられるようになりますように…という願いを込めておきます。
今年は次女の誕生で様々な状況が変化した年になりました。
体感では停滞していたように感じていましたが、おせちを通して以前よりは進化できていると自信を持つことができました。
今年も何とかおせちを完成させることができて良かったです。
カテゴリー: おせち投稿2020-2021
コメントする
おせち投稿2020-2021 Naさん(47-3)
<一の重>
車海老具足煮
鴨ロース蒸し煮
鰆西京焼
出汁巻玉子
紅白膾
叩き牛蒡
栗甘露煮
金柑甘露煮
黒豆
菊花蕪
<二の重>
炒り鶏
今年は毎月の授業、単発講座、お弁当投稿と沢山の暖かいご指導をいただき
感謝の気持ちでいっぱいです。
今年はいろいろなことがありましたが、お料理とむそう塾に
支えられた一年でした。
元日に実家に持っていくために、おせちを作りました。
みなさんのレベルの高いおせちを見て、自分が投稿してよいものか・・・と
ドキドキしながらも、年一度のチャンスなので後悔したくないと
チャレンジしてみました。
おせちを作りながら自分の足りないところも改めて沢山見えたので
来年の秘伝コースのおせちに向けて、練習を頑張ろうと思いました。
本年も大変お世話になりました。
どうぞ良いお年をお迎えください。
カテゴリー: おせち投稿2020-2021
コメントする
おせち投稿2020-2021 Obさん(90-2)
中川さん、こんにちは。
2020-2021年おせちの投稿を致します。
宜しくお願い致します。
<一の重> 21品
伊勢海老 黄金焼き
蒸し鮑
スモークサーモン
金柑いくら
蟹錦糸巻
ごまめ
数の子味醂漬
花蓮根
日の丸独活
菊花蕪
鴨ロース蒸し煮
蕨烏賊
平目求肥巻
紅白膾
叩き牛蒡(酸なし)
編笠柚子
萵苣薹青竹
丹波黒ぶどう豆栗入
子持ち鮎煮浸
地鶏付焼きと胡瓜の小串
<二の重> 14品
車海老具足煮
鰻巻き玉子
真名鰹西京焼
鰻八幡巻
海老芋含め煮
鰊昆布巻
牡蠣時雨煮
矢生姜
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
丹波栗渋皮煮
鶉丸旨煮
2年目の御節を作り終えて、時間に追われるばかりの1年目とは全く違う感覚に驚くと共に、ますます御節作りに魅了されました。
今年はおせち盛込み講座でのアドバイスをもとに、それぞれの精度に目を向けることが出来ました。
今年は少し簡単に、、と思ったこともありましたが、計画し始めるとやはりどれも削ることが出来ず、また作り終えた時にしか味わえない達成感があることを技術だけでなく伝授してくださったことに改めて感謝致します。
来年はどんな驚きと発見があるのか、今からとても楽しみです。
カテゴリー: おせち投稿2020-2021
コメントする
おせち投稿2020-2021 Kaさん(36-6)
<一の重>
叩きごぼう
菊花蕪
花蓮根
紅白膾
日の丸独活
数の子
金柑いくら
ごまめ
スモークサーモン
平目求肥巻き
蟹錦糸巻
萵苣薹青竹
網笠柚子
黒豆
鴨ロース蒸し煮
蒸し鮑
伊勢海老黄金焼き
蕨烏賊
地鶏と胡瓜の小串
<二の重>
昆布巻き
栗甘露煮
鰻八幡
海老芋含め煮
棒鱈
梅人参
花百合根
慈姑旨煮
筍旨煮
車海老具足煮
牡蠣時雨煮
う巻き玉子
鳥丸
鰆西京焼
今年も家族のおせちを用意することができました。
おせち食材の宅配、ありがとうございました。
今年は、今までの5寸のお重からひと回り大きな、教室のものと同じお重になりました。
私は今年、家事としてのお料理は好きじゃないことに気がついてしまったのですが、
そのかわり、完成させることそのものよりも、お料理に過程一つ一つが好きなのだと気付きました。
そうしたら今年は、今までより一つ一つのお料理そのものを
楽しみ慈しみながら作れたように感じます。
喜んで全部食べてくれたらもちろん嬉しいけれど
好きも苦手もあるけれど、それはそれ。
好きだから作る、というところに落ち着きました。
おせち作りがある一年の最後がとてもありがたいです。
今年もありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。
カテゴリー: おせち投稿2020-2021
コメントする
おせち投稿2020-2021 Haさん(12-10)
<一の重>
19品
伊勢海老黄金焼き
日の丸独活
蒸し鮑
スモークサーモン
金柑いくら
蟹錦糸巻
ごまめ
数の子
花蓮根
菊花蕪
鴨ロース
蕨烏賊
平目求肥巻
紅白なます
たたき牛蒡
編み笠柚子
萵苣薹青竹
黒豆
栗甘露煮
.
<二の重>
15品
車海老具足煮
うまき玉子
真名鰹西京焼き
鰻八幡巻
海老芋含め煮
ぼうだら
鰊昆布巻き
牡蠣時雨煮
矢生姜
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
鶉丸旨煮
地鶏付け焼き
おせちの投稿です。
昨年のおせちは間に合わず投稿が出来ませんでした。
今年は、今日まで仕事(10時までですが)だったので去年よりも厳しい状況でしたが
計画を立て投稿に間に合うようにしようと思って作り始めました。
計画通りにならなくて今年も駄目かと思いましたが、家族の協力で何とか作る事が
出来ました。(去年より品数が多い)
家族の協力なしでは作れなかったおせちです。家族に感謝しています。
(来年も是非協力をお願いしたいです。)
苦手な作業や、自信のない料理は作るのに思い切りが必要で普段から練習しないと
といけないし、もっと手早くならなくてはと思いました。
今年も何かとお世話になりありがとうございました。
来年もよろしくお願いします。
カテゴリー: おせち投稿2020-2021
コメントする