鱧骨切り特訓講座の復習  Taさん(113-2)

上手におろせています もうすこしスピーディになるには包丁砥ぎも大事ですね
7枚おとしのリズムが良いですね この幅で10枚におとせるようになりましょう
薄く骨切り これがこれからの課題です


水荒いのときから腹腔の下の血合いが取り切れていないとこのように血が回ります
ぬめりを取るときから血抜きをしっかり意識しましょう


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秘伝コース8月の復習  Taさん(113-2)


正しく美味しそうに焼けています 化粧塩もきれいに付けられましたね  合格です
グリラーがあるって良いでしょう? ご家族様にどんどん美味しい焼き物を食べてもらいましょう


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瑠璃茄子投稿  Taさん(125-2)


上手に漬かっています 3日で充分芯まで漬かっていますね

断面もボルドー層がちゃんと出ていて酸っぱさがあるのもわかります


皮が硬くなってくる秋茄子を上手く漬けられました


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第8期満足コース 


太刀魚の南蛮漬

今月の満足コースは太刀魚の南蛮漬、 烏賊の細造りをお教えしました
満足感の在る料理にみんなで舌鼓でした
すこし覗いてみましょう

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上級幸せコース8月の復習  Igさん(130-2)


美味しそうに炊けましたね  ふうわり優しく煮汁をふくんでいます
盛り方も上手です 人参と揚げを赤線に、中高につんもり盛れています 合格です
撮影も補正(ほぼしていない)も上手です よく光が見えていますね


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