強化練習をしてまたおろすのが上手になりましたね。
いよいよ骨切りの精度を求める時期が来たようです。
絶対に骨チクしない「鱧のおとし」を梅醤油でご家族坂に食べていただきましょう。
動きの短い力の抜けた良いフォームになってきました。
刃先が骨に触れた瞬間に一瞬だけ高速になる打ち方を練習しましょう。

もう少し皮に筋が入るように刃を下ろせればよいですね

これはよく刃がおりています　あとは薄さですね　どんどん薄く切っていきましょう
落としは食べてみてすこし骨チクがあったようです　湯引きしてふわっとぼたんの花が咲くように頁が拡がりますように

美味しそうにできています　高さも出せて盛り付けも良いですね　　合格です

美味しそうに出来ています。　　カステルにちょうど良い量を盛れていますね。
直角、水平垂直の青線が無い良い盛り方です。
補正時にカラー調整のなかの「シャドウ」をいじりすぎていないかチェックしましょう。

上手におろせています　もう7分でおろせるのですから　包丁砥ぎをしたら5分でおろせるようにすぐなるでしょう。　5分になったらもうおろす動画は添付不要です。
骨切りから先の練習をしましょう。
骨切りはよいリズムで切れていますがまだ厚いですね。
打ったあとのフォロースルーを小さくしましょう
スイング軌道を小さくして精密さをあげていくのです。

焼きがたりません　もうすこし水分が飛ぶまで焼きましょう
それから地をかけはじめます

上手に棒寿司ができています　切り方も上手いですねぇ

「夏から秋の極上お弁当講座」8月28日　が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
3名の参加でしたが　にぎやかにのびのびと講座を進められました。
喜んでいただけたと思います。
少し覗いてみましょう。

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「鱧の骨切り特訓再受講講座」が無事終了いたしました
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
4人の精鋭がさらなる鱧スキルのアップのために朝から集いました。
みなさんの本気をしっかり受け止めて私も本気の本気で指導しました。
さぁどこまで上達できたでしょうか
少し覗いてみましょう

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