あまりに暑いので今夜は冷やし素麺。本葛を練り混んだ葛素麺は腰がありなかなか喉ごしが良い。大葉と胡瓜の千切りを添えて。新生姜をおろして昆布と干し椎茸でとった麺つゆに。

冷めて安定した頃には半分量になっている（笑）

全粒粉、小豆、黒米、玄米飴、アルミニウムフリーＢＰ、菜種油、しそ油、豆乳

奈良産の丸茄子を田楽に。 奥丹の白味噌と赤味噌を合わせで。

中国原産の葉菜。 白菜、畑菜、白菜などと親戚なのがわかる。干し椎茸と昆布の出しで焚く。