車フのカツレツ。菜種油でカリッと揚げる。

雑穀米、梅干し、人参グラッセ、厚揚げ味噌煮、おからの焚いたん、ひじき蓮根、チンゲンツァイ胡麻和え、南瓜含め煮

油抜きした厚揚げを昆布だし、白味噌、玄米味噌で焚く。

芽ひじき、人参、蓮根、こんにゃく、大豆

南瓜、メークイン、アンデス赤ジャガ芋をホクホクに蒸し上げて豆腐で作ったドレッシングをかけて頂く。 ドレッシングは絹ごし、しそ油、白味噌、梅酢、塩で作る。