玉葱、人参、芽ヒジキ、モロッコインゲン。 重ね煮の応用で。

やっぱりキンピラゴボウは笹がきで。 昆布だしと人参とゴボウ、少しの濃口醤油でどこまで甘みを出せるか。

南瓜、ひえ、ヒジキ。梅酢、白味噌、林檎ジュースでソースを作る。

人参葉、人参、こんにゃく、金胡麻

ひえ、長芋、玉葱、人参、葡萄
コロッケを仕込んでいて、ひえが多すぎたのでスープにしてみた。
火が通った長芋のむっちり感が好きだ。
しばらく蓋をして、塩を少し振って蓋を取る。
ふうわりひえが膨らむ。　楽し。